Hvordan tilberedes stegt zucchini i en gryde med hvidløg og urter derhjemme? Teknologi, hemmeligheder, ingredienskombinationer. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Om sommeren er enkle grøntsagsretter især populære. Derfor deler jeg i dag ikke en ny, men lækker opskrift - stegt zucchini i en gryde med hvidløg og krydderurter. De er møre og med et saftigt center, rødmede og sprøde. Og hvordan de har en rig smag og fantastisk aroma, der simpelthen er umulig at modstå. En sådan forret tilberedes meget enkelt og hurtigt, så enhver nybegynder husmor kan tilberede den. På grund af mangel på panering er courgetterne desuden ikke meget fedtet. Dette er vigtigt for dem, der tæller kalorier.
Zucchini stegt i en gryde med hvidløg og mayonnaise kan serveres til enhver lejlighed, både til et hjemmelavet måltid og til en festlig begivenhed. Til en familiemiddag kan du for eksempel servere denne enkle og lækre sommerret med unge kartofler, stegt fisk eller kød. Og med en skive brød får du generelt lækre sandwich. En portionsretter vil se festlig ud på festbordet. For at gøre dette skal du bruge lidt fantasi og bygge tårne med skiver tomatringe ud af dem.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 101 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 3 stk.
- Grønne løg - 3-4 fjer
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Persille - 5-6 grene
- Hvidløg - 4-5 fed
- Malet sort peber - en knivspids
- Dill - 5-6 grene
- Mayonnaise - 3 spsk eller efter smag
- Salt - 1 tsk ingen dias eller efter smag
Steg for trin tilberedning af stegt zucchini med hvidløg og krydderurter:
1. Først og fremmest skal du forberede courgette. Vask dem under rindende koldt vand og tør dem med et køkkenrulle for at fjerne al overskydende fugt. Skær enderne af på begge sider og skær i ringe 5-7 mm tykke. Men det er muligt at skære tykkere, cirka 1-1,5 cm eller tyndere-2-3 mm. Smagen af det færdige fad afhænger af tykkelsen af skiverne. Skåret courgette 1-1,5 cm viser sig at være mere mørt og blødt indeni, og 2-3 mm i skiver kommer ud med en sprød skorpe, der ligner chips. Jeg foretrækker at skære 5-7 mm tyk, og du gør som du vil.
Til denne opskrift råder jeg dig til at vælge unge, små courgetter (jeg har hver 300-350 g) med tynd hud og uformede frø. Store frugter er også velegnede, men derefter skal den tætte skræl fjernes fra dem, og frøene sammen med den fibrøse indre del skal fjernes. Skær derefter frugtkødet i ringe, halve ringe eller ikke-tykke tilfældige stykker.
Efter skæring steger jeg straks zucchinien. Men nogle husmødre kom dem i en skål, salt (0,5 tsk) og lad dem saltes i 15 minutter ved stuetemperatur. Herefter starter zucchinien saften op, som skal hældes ud. Jeg gør ikke dette, fordi Jeg kan godt lide retten mere saftig.
2. Forbered derefter urterne. Skyl det godt med rindende koldt vand for at vaske alt støv og snavs af, og tør det med et køkkenrulle. Læg på et bræt og hak med en skarp kniv.
3. Fortsæt derefter med at stege courgetterne. Tag et passende fad (jeg har en dyb bradepande med en diameter på 26 cm). Hæld (3-4 spsk) lugtfri vegetabilsk olie i den og varm godt. Kom zucchinien i varm olie, så der er en lille afstand mellem cirklerne, så bliver de sprøde. Jo mere courgette i gryden, jo langsommere steges de og bliver måske ikke sprøde. Steg dem ved lidt over medium varme, indtil undersiden er brunet.
Der er muligheder her. Brød om ønsket hver cirkel i sigtet hvedemel inden stegning. Du kan lave ægdej og tilføje revet ost til den. Dette vil helt ændre smagen af den sædvanlige ret.
4. Når courgetterne har en behagelig gylden farve, vendes de forsigtigt bagover. Krydr dem med salt og peber. Zucchini saltes altid i slutningen af tilberedningen, ellers vil det frigive en masse saft under stegning. Reducer varmen til medium og steg let for at holde den kogte courgette lidt sprød. Personligt vender jeg under stegningsprocessen de runde stykker flere gange, så de er jævnt dækket med en gyldenbrun skorpe og ikke brænder ud. Tilsæt solsikkeolie til gryden efter behov uden at fjerne gryden fra komfuret.
5. Læg den tilberedte stegte courgette på et fladt fad. Du kan forhåndsplacere dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle, så de absorberer overskydende olie.
6. Skræl hvidløg og krydr hver courgette -cirkel med. Det kan føres gennem en presse, reves på et fint rivejern eller fint hakkes med en kniv. Vælg mængden af hvidløg til denne opskrift efter din smag, samt mulighederne for friske urter.
7. Hæld derefter courgette med mayonnaise og drys med hakket dild.
Du kan erstatte mayonnaise med creme fraiche eller blande creme fraiche med sennep eller tage creme fraiche og mayonnaise i lige store portioner. Du kan også lave hvidløgsmayonnaise til dressing af courgette. For at gøre dette skal du skræl hvidløgsfeddene og føre dem gennem en hvidløgspresse eller hakke på et fint rivejern. Tilsæt hvidløg mayonnaise og hakkede friske krydderurter. Peber efter smag og bland grundigt. Påfør denne hvidløgsmayonnaise på varm courgette. Eksperimenter og vælg den løsning, der passer dig bedst.
8. Drys zucchinien med hakkede grønne løg og persille. Nogle husmødre drysser dem desuden med eddike eller citronsaft.
Steg resten af grøntsagerne på samme måde. Enten placeres den næste portion stegt zucchini på en ren tallerken eller oven på den forrige batch i form af tårne.
Sådan stegt zucchini med hvidløg og krydderurter er lækre både varme og kolde.
