Rulle færdiglavet gær-butterdej med stikkelsbær og honning. Bagværk tilberedes med både friske og frosne bær. Video opskrift på et butterdej.
Er der dem, der ikke kan lide lækkert butterdej, der smelter i munden? Og hvad nu hvis dejen suppleres med lækkert fyld? Desuden er selve opskriften ekstremt enkel? Ingen vil nægte en sådan delikatesse, hverken spiserne eller værtinden! Lær at lave en enkel og sofistikeret rulle færdiglavet butterdej med stikkelsbær og honning derhjemme.
Vi vil forberede et kulinarisk mesterværk af færdiglavet puffgærdej. Men til reference vil jeg præcisere, at der findes et stort antal varianter af butterdej: dansk, usyret, sodavand, puff, fransk gærfri osv. Angiv dens type, når du køber færdiglavet dej. Når du arbejder med butterdej, skal du altid rulle det i en retning, det afhænger af, hvordan det vil eksfoliere! Husk samtidig på, at dejenlaget uden gær ikke skal være for tyndt, ellers vil dejen blive forstyrret. Butterdej stiger højere når det bages end butterdej.
Se også hvordan man laver solbær butterdejrulle.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 489 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tilberedningstid - 45 minutter plus optøningstid
Ingredienser:
- Puff gærdej - 200 g
- Stikkelsbær eller stikkelsbærpuré (frisk eller frossen) - 150 g
- Malet kanel - 1 tsk uden dias
- Mel - 1, 5 spsk til sprinkling
- Honning - 1, 5 spsk eller efter smag
Trin-for-trin forberedelse af en rulle færdiglavet gærdej-butterdej med stikkelsbær og honning, opskrift med foto:
1. Hvis stikkelsbær (hele bær eller puré) er frosne, skal du tø dem op. Vask friske bær, tør dem med et køkkenrulle og fjern stilken. Vrid bærene gennem en kødkværn eller skær i små stykker. Tilsæt honning og malet kanel til frugtmassen. Rør fyldet godt igennem og smag til. Hvis sødme ikke er nok, tilføj honning. Du kan erstatte det med sukker, men brun er bedre.
2. Optø dejen naturligt uden brug af mikrobølgeovn. Det vil optø bogstaveligt talt på en time. Støv derefter bordpladen og kagerullen med mel og rul det til et tyndt rektangulært lag på cirka 3 mm tykt.
3. Læg frugtfyldet på et stykke dej, og fordel det jævnt over hele området. Efterlad 2 cm frie kanter på hver side.
4. Fold frie kanter på tre sider af dejen og dæk fyldet.
5. Rul forsigtigt dejen til en rulle.
6. Overfør rullen til bagepladen med sømmen nedad. Da butterdejen er ret fed, er det ikke nødvendigt at smøre bagepladen med olie.
Lav tværgående overfladiske snit i hele rullens længde. De vil give produktet et smukt udseende, og den færdige rulle bliver lettere at skære. Pensl rullen med grøntsag eller smør, mælk eller æg, så den færdige dessert efter varmebehandling får en gylden nuance og en sprød skorpe.
Varm ovnen op til 180 grader og send en rulle færdiglavet puff og gærdej med stikkelsbær og honning til bagning i en halv time. Lad det bagte produkt stå på en bageplade, indtil det er helt afkølet. Derefter fjernes det fra bagepladen og skæres i portioner! Server rullen med en kugle is, flødeskum eller en kop kaffe.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en butterdejrulle.
