Små gærbagværk er altid velsmagende og med enhver fyldning. For eksempel er vallebaserede gærbagler møre, luftige og omfangsrige. Og til fyldet kan du bruge alt, hvad du kan lide, men i dag har jeg squashmarmelade.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Syltetøj fyldte bagels er ikke en ny kulinarisk opfindelse. De keder sig dog aldrig, fordi de kan tilberedes af forskellige dejtyper: puff, smør, gær, mørdej … Fyldet kan være meget forskelligt, både sødt og salt. Det vigtigste for denne opskrift er at lave en dej af høj kvalitet, i dette tilfælde gær. Gærdej tilberedes på en svamp og uden damp. Hvis du har fritid, kan du lave en gærdej. Men det skal siges, at dette er en besværlig proces. Dejen kommer op og saucer flere gange, men indsatsen er selvfølgelig det værd! I denne opskrift foreslår jeg dog at bruge den sikre løsning. Du vil spare meget tid, mens bagels er de samme luftige, bløde og smelter i munden.
Enhver gær kan bruges til bagning, men de fleste kokke bemærker, at opbevaringstemperatur ikke er vigtig for tør gær. Du kan ælte dejen med enhver væske: mælk, vand, valle. Færdige produkter viser sig altid at være solide, velsmagende og frodige. Det er virkelig lækre og velsmagende kager, der vil være en god tilføjelse til kaffe. Derudover vil bagels med frugt eller bærsyltetøj perfekt diversificere din morgente.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 357 kcal.
- Portioner - 20-25 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Serum - 200 ml
- Æg - 1 stk.
- Tør gær - 11 g (pose)
- Honning - 2 spsk
- Smør - 50 g
- Enhver marmelade - 100 g
Tilberedning af gærbagels med marmelade
1. Kom smør i skiver i en gryde, og tilsæt honning.
2. Smelt smør i et vandbad og rør med honning til det er glat.
3. Hæld valle i, og pisk ægget i. Pisk de flydende ingredienser, indtil de er glatte.
4. Tilsæt tørgær til flydende produkter og rør, indtil de er helt opløst. Sørg samtidig for, at temperaturen på de flydende komponenter er lidt varm, fordi når den er kold vil gæren ikke spille som den skal.
5. Tilsæt mel sigtet gennem en sigte til maden.
6. Ælt dejen til den er elastisk. Det skal ligge bag retterne. Dæk dejen med et håndklæde og lad hæve i en halv time.
7. Efter dette tidspunkt deles dejen i stykker og rulles hver af dem i en cirkel på 3 mm tyk. Skær dejen i 8 stykker som vist på billedet.
8. For hver stor portion af den hakkede dej lægges en gelé eller syltetøj.
9. Rul dejen til ruller, giv et let halvcirkelformet udseende og læg dem på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Lad dem hvile i 10 minutter, indtil dejen hviler.
10. Varm ovnen op til 180 grader og send bagels til bagning i en halv time, til de er gyldenbrune.
11. Afkøl de færdige bagels, fjern dem fra bagepladen og opbevar dem på et tørt sted. For at holde dem bløde og tørre, anbefaler jeg at opbevare dine bagværk i en plastikpose.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver hurtige gærdejbagels med marmelade.
