"Medovik" er en kage, som alle elsker. Han konkurrerer på lige fod med "Napoleon" om titlen på mesterskabet. Men han vil ikke bestemme de steder, han fortjener, men blot lære at bage sin honningkage lækkert.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
"Medovik" -kagen betragtes som en af de mest populære kager i vores land. Det er meget ofte forberedt til børnefester, nytår, fødselsdage osv. Det sælges nu i mange butikker og er i menuerne på dyre restauranter. Dog den lækreste honningkage bagt med egne hænder. Hver husmor har sin egen unikke opskrift. Men måske vil min teknologi til fremstilling af dessert inspirere læserne, og der vil være et ønske om at prøve at bage den berømte kage på en ny måde.
For at lave en honningkage derhjemme vil følgende tips være nyttige:
- For det første vil den mørke honning i kagen være mere mærkbar og give en stærkere smag. Dette er naturligvis en smagssag. Men vær stadig opmærksom på denne nuance, når du vælger et honningprodukt.
- For det andet gennemsyrer cremefraiche med et lavere fedtindhold kagen bedre. Men så vil der praktisk talt ikke være fløde tilbage mellem kagerne. Hvis du ikke kun vil få en saftig, men også en fed kage, skal du tage creme fraiche med en høj procentdel af fedt. Derefter fordobles mængden.
- For det tredje kan bagepulver bruges i stedet for bagepulver. Men tilføj det derefter til dejen i slutningen af partiet.
- For det fjerde vil mængden af honning påvirke kagenes farve. Sæt mere, de bliver brune, mindre - lyse beige. Samtidig vil de alle tidligt få en rig honningsmag. Men under alle omstændigheder mere end 4 spsk. det er ikke værd at putte honning i dejen. Ellers bliver kagerne for sukkerholdige.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 478 kcal.
- Portioner - 1 kage
- Tilberedningstid - 1,5 time til madlavning plus 3 timer til iblødsætning
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Creme fraiche - 400 ml
- Bagepulver - 50 g
- Æg - 2 stk.
- Honning - 2 spsk
- Smør - 100 g
- Sukker - 200 g
- Vodka - 30 ml
- Salt - en knivspids
Trin-for-trin forberedelse af honningkagen:
1. Skær smørret og kom det i en dyb skål. Tilsæt honning og 1 spsk. Sahara.
2. Kom smørret i et vandbad og smelt. Bland godt for at få en homogen masse.
3. Pisk æggene i en anden ren og tør beholder og pisk med en røremaskine, indtil der dannes et luftigt skum.
4. Hæld de sammenpiskede æg og vodka i den cremede honningsmasse, bland godt og varm i et vandbad, indtil de første bobler viser sig. Lad det ikke koge op, ellers krøller æggene.
5. Hæld mel blandet med bagepulver i de flydende ingredienser. Det er ønskeligt at sigte det gennem en fin sigte for at berige det med ilt.
6. Ælt dejen, så den ikke klæber til dine hænder.
7. Del dejen i 5 lige store stykker for at lave 5 lag.
8. Rul hver kage ud med en kagerulle, cirka 5-7 mm tyk, kom den i en form og send den til bagning i en ovn, der er opvarmet til 180 grader i 5-6 minutter. De bager meget hurtigt, så pas på ikke at brænde dem. Efter kagen, lad den køle af.
9. I mellemtiden går du efter en creme. Kombiner creme fraiche med sukker.
10. Pisk cremefraiche med en røremaskine ved høj hastighed. Det vil stige i volumen, blive luftigt og frodigt, og der dannes bobler på overfladen. Slå det i cirka 10 minutter.
11. Start med at samle kagen. Tag et serveringsfad, læg skorpen på den, påfør creme fraiche og fordel jævnt over hele området.
12. Gør det samme for alle kager og fløde. Beklæd også siderne af kagen med fløde.
13. Drys toppen og siderne af kagen med knuste småkager, nødder eller søde vaniljecroutoner. Send produktet til køleskabet i blød i 3 timer. Server derefter til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en honningkage.
