Tyk, rig, solid, mager … - tomatsuppe med svampe. Behandlingen vil helt sikkert glæde alle spisere, inkl. sofistikerede gourmeter. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin forberedelse af tomatsvampesuppe
- Video opskrift
Suppe er en vigtig ret på hverdagsmenuen. Hvis du ikke spiser en portion af det til frokost, vil måltidet være magert og utilfredsstillende. Derfor har hver værtinde i arsenalet en række opskrifter på supper. Hvis du er træt af borscht, rødbede, hodgepodge, ærter eller kyllingsuppe, så er det tid til nye originale opskrifter. Jeg foreslår, at du finder ud af en detaljeret trin-for-trin opskrift på tomatsuppe. Tykke og velduftende sådanne gryderetter er sjældne i vores land. Disse retter kom til os fra Italien, hvor tomater er til stede i hver ret.
Tomatsupper tilberedes med enhver form for kød, skaldyr, fisk, i en vegetarisk version osv. I dag vil vi tale om, hvordan man laver tomatsuppe med svampe. Det spises altid varmt, og croutoner eller croutoner serveres med suppen. Dette er en diætopskrift til det første kursus. Alle svampe er egnede: skov (frisk, tørret, frossen, dåse) eller kunstigt dyrket (champignon, østerssvamp). Denne mulighed bruger frosne og tørrede porcini -svampe. Tomatpasta er velegnet til industriel produktion. Men det er bedst at bruge hjemmelavede produkter: tomatjuice, ketchup, pasta eller bare friske, frosne eller soltørrede tomater.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 170 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4-5
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Frosne porcini svampe - 300 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tomatsauce (hjemmelavet) - 200 ml
- Grønne (enhver) - 1 tsk
- Løvblad - 1 stk.
- Tørrede porcini svampe - 15 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Kartofler - 3 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Friske ærter - 2 stk.
Trin for trin forberedelse af tomatsuppe med svampe, opskrift med foto:
1. Hæld kogende vand over de tørrede porcini -svampe og lad dem hæve i en halv time. Hvis du fylder dem med vand ved stuetemperatur, så blød i 1, 5 timer.
2. Fjern de gennemblødte porcini -svampe fra saltlagen med en hulske og skær dem i mellemstore stykker. Hæld ikke saltlage, som de blev gennemblødt i, det er nødvendigt for opskriften.
3. Hæld vegetabilsk olie i en tykbundet gryde og varm godt.
4. Optø frosne porcini -svampe ved stuetemperatur, skær dem i skiver og læg dem i en gryde.
5. Steg dem under omrøring lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune.
6. Skræl kartoflerne, vask og skær i tern.
7. Send den til panden med stegte porcini -svampe. Rør rundt og steg videre i 5-7 minutter.
8. Kom de udblødte tørrede svampe i gryden, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter.
9. Gennem filtrering (fin sigte eller osteklud) hældes saltlage, hvori de tørrede porcini -svampe blev gennemblødt, i gryden.
10. Hæld drikkevand i en gryde, og bring suppen til den ønskede konsistens. Hvis du vil have den til at være tyk, så tilsæt henholdsvis lidt vand og omvendt.
11. Kom tomatpuré, laurbærblad, peberkorn, sort peber og salt efter smag i suppen.
12. Kog maden, tænd temperaturen, dæk gryden og kog suppen i 10 minutter. Tilsæt derefter hakket grønt (tørret, frisk, frosset), kog indholdet i gryden og sluk for komfuret. Lad suppen trække i 15 minutter og server ved middagsbordet. Hvis du ønsker det, kan du tilføje creme fraiche, mayonnaise eller fløde til hver portion.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder tomatsuppe med svampe.
