Fuglemælk er en sart og luftig delikatesse, der har været elsket af mange i mere end et årti. Dessert er et godt alternativ til en solid højkalorikage. Den er også perfekt som en portion til enhver lejlighed.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
"Fuglemælk" er det første produkt, der modtog et patent i Sovjetunionen. Desserten blev opfundet i 1980'erne af en kulinarisk specialist i Moskva i konfektureafdelingen i den ældste restaurant i Moskva "Prag". Men den dag i dag falder slikets popularitet ikke. Det er fuglemælk - den mest sarte soufflé, der kendetegnes ved sin særlige ømhed og luftighed. Dens base består af sammenpiskede æg, som er glaseret med chokolade. Nogle gange tilsættes semulje til fløden, så opnås fuglemælk med semulje. Ifølge GOST tilføjes der imidlertid ikke gryn. Yderligere komponenter er - gelatine (i den originale agar -agar), sukker, kondenseret mælk, smør.
Hvis du vil lave en stor fuglemælkskage, udover souffléen, skal du bage kager. Denne procedure er ikke kompliceret, men det vil tage lidt mere tid. I denne opskrift lærer du, hvordan du laver en lækker ægte soufflé. På basis heraf kan du lave slik, kager og kager. Jeg er sikker på, at denne dessert vil give et stænk i din familie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 230 kcal.
- Portioner - 200-250 g
- Tilberedningstid - 20 minutter plus køletid
Ingredienser:
- Kondenseret mælk - 100 g
- Smør - 50 g
- Æg - 1 stk.
- Gelatine - 1 spsk
- Drikkevand - 30 ml
- Sukker - 1 spsk
- Mørk chokolade - til glasur (50 g)
At lave slik "Fuglemælk"
1. Kom smør ved stuetemperatur i en dyb skål. Tag det derfor ud af køleskabet på forhånd, så det smelter. Tilsæt kondenseret mælk. Du kan købe det eller tilberede det selv.
2. Bland maden med en røremaskine, indtil den er glat. Olien skal blive lidt hvid.
3. Bryd testiklen. Fjern æggeblommen, den vil ikke være nyttig i opskriften, og kom proteinet i en ren og tør skål. Forbered sukker.
4. Begynd at slå proteinet med en røremaskine. Når det bliver til et skum, men endnu ikke stramt, begynder du at tilsætte sukker lidt, mens du fortsætter med at slå. Bring proteinerne til deres toppe - et stabilt hvidt skum.
5. Tilsæt de piskede æggehvider til smørmassen.
6. Bryg gelatine med varmt vand og lad det svulme, indtil det er helt opløst. Det tilrådes at bruge øjeblikkelig gelatine. Den originale opskrift bruger agar agar i stedet for gelatine. Hvis din dessert ikke vil være i køleskabet eller under solen, så brug dette produkt. Fordi agar agar er modstandsdygtig over for varme. Ellers vil gelatine gøre.
7. Pisk æggehviderne og olieblandingen med en røremaskine ved laveste hastighed. Når de bliver til en homogen masse, hældes den opløste gelatine i en tynd stråle.
8. Fortsæt vispning i cirka 5-7 minutter ved medium hastighed. Massen skal hvidne betydeligt og blive mere elastisk.
9. Dæk formen med husholdningsfilm og hæld souffléen. Du kan bruge silikone forme til slik eller cupcakes.
10. Knæk chokoladen i stykker, og kombiner den med smør (20 g).
11. Smelt smør og chokolade i et dampbad eller en mikrobølgeovn. Sørg for, at chokoladen ikke koger, ellers vil den smage bittert. Ælt derefter massen til den er glat.
12. Pensl souffléen med chokoladeglasur og stil desserten på køl.
13. En time senere hærder souffléen og glasuren, sødmen kan skæres i portioner og serveres til teceremonien.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver Bird's milk cake.
