Gennemgang af et nyttigt produkt af animalsk oprindelse - fiskeolie: hvad det er, hvor det kommer fra, hvordan det er nyttigt, kontraindikationer, anvendelse, kemisk sammensætning, interessante fakta. Fiskeolie er animalsk olie fra fisk, der lever i det kolde vand i verdenshavene. For eksempel produceres god fiskeolie ved forarbejdning af makrel, sild, torsk (fra dens store vægt på ca. 2 kilo, fed, treflettet lever).
Tilsyneladende ligner dette sunde produkt, der indeholder mange fede flerumættede syrer i omega 6 og 3 -grupperne, gul eller rødlig farve, vegetabilsk olie i konsistens, men med en karakteristisk lugt og smag af fisk. De vigtigste lande til ekstraktion er Norge og USA, afhængigt af ekstraktionsmetoden (fabrik eller husstand), er det opdelt i tre sorter: hvid, gul, brun. Følgelig bruges det i medicin, den kosmetiske industri, som en forbedring af ernæringen til oral administration, også til tekniske formål (f.eks. Ved fremstilling af smøremidler, læderdressing, som gødning osv.)
Fiskeoliens gavnlige egenskaber
Kun to sorter bruges til mad og til medicinske formål: lysegult skrællet og brunligt uraffineret. Disse er derivater af et produkt, men spørgsmålet opstår stadig: hvilken fiskeolie er bedre?
Forskers undersøgelser har fastslået, at et renere produkt fremstilles på en fabriksmæssig måde, hvor kun egenskaber og stoffer, der er gavnlige for sundheden, forbliver, og en enkel metode efterlader animalsk fedt med skadelige produkter fra nedbrudt lever og fremmede urenheder, og det har også en skarp smag og lugt. Den anden produktionsmetode er billigere, men den kan forstyrre fordøjelsen, derfor er den ordineret til oral administration i kort tid.
Hvorfor er fiskeolie nyttig?
Dens største fordel for kroppen er indholdet af flerumættede fedtsyrer (PUFA), som hurtigt oxideres i vores krop og ikke kræver et stort forbrug af nitrogenholdigt materiale involveret i konstruktion af væv. Den medicinske interesse afhænger også af fosfor, jod, brom og salte i fisken.
Ved at sammenligne det med andre animalske fedtstoffer og vegetabilske olier nedbrydes emulsionen fra fiskens fedtvæv i mindre partikler, derfor absorberes den hurtigere og lettere gennem cellemembranernes porer for yderligere oxidation. Et lignende produkt kan indføres i kroppen i relativt store doser (op til 30 ml om dagen) og i temmelig lang tid.
Tag fedt "ekstraheret" fra fisk:
- at forbedre kvaliteten af den generelle ernæring (for eksempel vil stofferne i den forbedre tilstanden af negle, hud, hår);
- patienter med tuberkuløse processer i lungevævet, i kirtlerne, knoglerne;
- rekonvalescenter i klinikken og derhjemme for at komme sig efter alvorlige sygdomme;
- patienter med anæmi (især med "kvindelige" sygdomme);
- babyer for at forhindre udvikling af rakitis;
- til behandling af natblindhed.
De PUFA'er, der er til stede i fiskefedt, stopper udseendet og udviklingen af sygdomme i blodkar og hjertevæv, de vigtigste og perifere blodkar, diabetes. Denne handling skyldes dannelsen af "normale" estere fra kolesterol, som hurtigt transporteres af blodet. Rent medicinsk har menneskekroppen brug for PUFA'er til dannelse af bindevæv, myelinskeden af nerver, mitokondrielle filamenter og cellemembraner.
Kontraindikationer for fiskeolie
Fiskeolie af høj kvalitet kan være skadeligt, hvis det opbevares forkert. Det bliver harsk hurtigere end andre lignende produkter i varmt vejr ved høje positive temperaturer, derfor ordineres det oftere i den kølige sæson.
Det anbefales ikke at drikke dette nyttige produkt på tom mave for at undgå lidelser i fordøjelseskanalen.
Fiskeolie er skadeligt:
- i tilfælde af febrile tilstande er produktet også kontraindiceret;
- mennesker med katarrale sygdomme i tarmene og maven er mere tilbøjelige til at forringe den allerede unormale funktion af fordøjelsesorganerne;
- med individuel intolerance
- kvinder under graviditet og amning.
Kalorieindhold og kemisk sammensætning af fiskeolie
Fiskefedt indeholder mange glycerider: oliesyre, palmitinsyre, omega 6 og omega 3 fedtsyrer, stearinsyre og mikrodoser af eddikesyre, capric, smørsyre og valerinsyrer. Indeholder også mikrodoser af nitrogenholdige derivater (trimethylamin, ammoniak, butylamin). Og de uopdagede partikler af ptomin er morruin, azellin.
Kalorieindholdet i fiskeolie pr. 100 g er 902 kcal samt:
- Mættede fedtsyrer - 23 g
- Flerumættede fedtsyrer - 23 g
- Enumættede fedtsyrer - 47 g
- Kolesterol - 570 mg
- Kulhydrater - 0 g
- Protein - 0 g
Vitaminer:
- A - 30 mg
- D - 0,25 mg
Anvendelse af fiskeolie
Fiskeolie fås i flydende form og i kapsler. Til brug til medicinske formål eller blot for at forbedre ernæringskvaliteten er begge typer egnede, kun den ene er ordineret i milliliter, den anden i stykker (daglig dosis), de er ens i kvalitet - begge er nyttige.
Du skal tage fiskeolie, enten under måltider eller efter, men ikke på tom mave før måltider, ellers kan der være en lidelse. Afhængigt af anvendelsesformålet kan vejledningen til brug af fiskeolie indeholde oplysninger om doseringen og varigheden af administrationen (normalt 1-3 måneder). For eksempel…
Hvordan man tager fiskeolie til vægttab
Animalsk fedt fra fisk fjerner aktivt abdominale aflejringer. Tag det efter ordningen - tre gange efter måltider, en teskefuld (i flydende form) eller 1 kapsel (1000 mg) morgen og aften. Men en forudsætning for kostrestriktioner (bør begrænses til animalsk fedt og kulhydrater), fysisk aktivitet eller en mere aktiv livsstil.
For børn
Til babyer er de ordineret til at tage flydende fiskeolie for at gøre det lettere at sluge. Doseringen er minimal (efter råd fra en børnelæge) - et par dråber bogstaveligt talt (3-5 dråber 2 gange om dagen fra en måneds alder, fra 1 år kan du give 1 tsk en gang om dagen). Det er mere bekvemt for ældre børn at tage kapselform - ikke alle børn kan tåle den fiskede smag og lugt. Doseringen afhænger af barnets vægt og alder. Børn fra 7 år kan tage 1 tsk. (5 ml) 3 gange om dagen. Tag 2-3 måneder.
For at forbedre tilstanden af hår, negle, hud
Anbefaler normalt omega 3 flerumættede fedtsyrer til spaltede spidser, tyndere, beskadiget og tyndere hår, til sprøde negle og tør hud. De bruger det både eksternt og til oral administration i lang tid. Til påføring på hår og negle - blanding med andre ingredienser, indeni - i kombination med vitaminer (altid efter måltider).
Interessante fakta om fiskeolie
I "sovjetiske tider" blev der taget store forebyggende foranstaltninger: børn i førskole- og skoleinstitutioner var sikker på at tage flydende fiskeolie. Dette skyldtes forskernes konklusioner om manglen på flerumættede fedtsyrer i fødevarer. I 1970 blev denne begivenhed aflyst på grund af den dårlige miljøvenlighed i havvand (med andre ord forurening). Men i 1997 blev dekretet annulleret. Men briterne giver stadig ikke dette produkt til deres børn under 5 år af samme grund som i Sovjetunionen, i betragtning af at der ophobes mange giftstoffer i leveren af torsk.
God fiskeolie er godt for den menneskelige hjerne: PUFA'er forbedrer hukommelsen, evnen til tydeligt at udtrykke sine tanker og blokerer negative følelser (især i depressive tilstande). I landene i Amerika og Europa gives fiskeolie til ældre som et glimrende middel mod sklerose.
Nyttige videoer om fiskeolie - dens fordele, regler for brug og hvordan man vælger den rigtige:
