Antler svampe ser ikke kun usædvanlige ud, men har også en utrolig rig smag. Og hvis de steges og serveres for eksempel med kartoffelmos, så fortjener de den højeste score!
Svampe med det usædvanlige navn "hjortehorn" er også kendt som koralsvampe eller hornfels. De høstes om sommeren eller det tidlige efterår. Du kan finde eksemplarer af forskellige nuancer - fra næsten hvid, lys beige til dyb gul eller endda lysorange. Jo mørkere og lysere svampen er, jo ældre er den, så når du vælger eller samler gevir, foretrækker du lettere klynger. Stegte hjortehorn er meget møre, aromatiske og utroligt velsmagende.
Læs også, hvordan du steger frosne svampe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 34 kcal.
- Portioner - til 4 personer
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Hjortehorn - 1 kg
- Løg - 1 stk.
- Salt, sort formalet peber - efter smag
- Vegetabilsk olie til stegning
Sådan steges rensdyrhorn - trin for trin forberedelse af svampe
Forbered svampene. Gå igennem dem, fjern snavs, skyl hornene under rindende vand og skær om nødvendigt de snavsede ender af benene. Hvis svampene er meget beskidte, skal de lægges i blød i vand i 15 minutter og derefter dryppes godt af.
Skræl løget og skær det i skiver eller halve ringe. Start med at stege løgene i lidt vegetabilsk olie. Det er bedre at tage raffineret, så dets lugt ikke tilstopper duften af svampe.
Når løgene er brune, tilsættes de hakkede koralsvampe til gryden.
Steg hjortehornene i 15-20 minutter, rør af og til, så de steges jævnt.
Og nu er en enkel, men yderst velsmagende ret - stegte hjortehorn - klar! Det er tilbage at koge kartoflerne og servere dem på bordet med hele svampe eller lave kartoffelmos af dem.
Vær ikke bange for at eksperimentere, og du vil blive belønnet! Ved første øjekast kan et ret iøjnefaldende produkt blive til en meget appetitlig ret, et eksempel på denne erklæring er stegte hjortehorn. God appetit!
