Leder du efter en ny første kursus opskrift? Vil du lave et budget, men lækker chowder? Så foreslår jeg en suppe med kyllingemave og stegte pickles. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Kyllingeventrikler såvel som andre slagteaffald (hjerter, navler, lever) undervurderes af mange og betragter dem som et andenrangs produkt. Og absolut forgæves, tk. det er bare et lager af vitaminer og mineraler! Udover proteiner og fedtstoffer indeholder kyllingemaven essentielle vitaminer og mineraler, inkl. store mængder folsyre. Og kyllingemager er gode, ikke kun til tilberedning af salater, men også til stuvning og tilberedning af første retter. Omkostningerne ved at tilberede retter med dem er små, fordi maver er ret billige. I dag vil vi lave en lækker og solid suppe med kyllingekammer og stegte pickles.
Med kun 200-300 gram af dette orgelkød til rådighed, kan du lave et fantastisk første kursus. På samme tid viser suppen sig at være ret let og er i stand til at genoplive en træt krop efter længere tids ferie. Du kan tage giblets til opskriften på alle sorter: kylling, kalkun, kanin, svinekød, oksekød osv. Desuden er hjerter, også af forskellige typer, ikke mindre vellykkede i stedet for ventrikler. Og hvis der ikke er pickles, skal du udskifte dem med syltede agurker.
Se også tilberedning af tomatsuppe med kyllingehjerter og snestorm.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kyllingemager - 300 g
- Kartofler - 3 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Kød (enhver, du kan trimme) - 100 g
- Tomatsauce - 1 spsk
- Syltede agurker - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Gulerødder - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løvblad - 2 stk.
- Grønne (enhver) - efter smag (frisk eller tørret)
Trin for trin tilberedning af suppe med kyllingemave og stegte pickles, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i mellemstore tern. Vask kødet og skær det også i stykker.
2. Læg kartoflerne med kød i gryden.
3. Hæld kartoflerne med kød med drikkevand, og læg dem på komfuret til tilberedning. Efter kogning, lav en langsom ild, fjern det resulterende skum fra overfladen og fortsæt med at koge suppen i en halv time.
4. Imens koges kylling navlen i en anden gryde. For at gøre dette skal du vaske dem, fylde dem med vand og koge i 45 minutter efter kogning.
5. Skræl gulerødderne, vask og skær i små tern. Hak picklesne i samme størrelse som gulerødderne.
6. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og kom agurker og gulerødder til stegning. Bring dem til en let gylden skorpe ved middel varme.
7. Kom stegningen i en gryde med kogte kartofler og kød og hæld olien, som den er kogt på.
8. Dernæst tilsættes tomatpuré. Smag suppen til med salt og sort peber. Læg laurbærbladet.
9. Afkøl kyllingemaven for ikke at brænde sig selv, skær i tern lidt mindre end kartofler, men større end gulerødder, og send til gryden.
10. Kog suppen og kog alle ingredienserne sammen i 5-7 minutter. Krydr den derefter med krydderurter.
11. Fortsæt med at simre kyllingemavesuppen og stegte pickles i 2-3 minutter og fjern gryden fra komfuret. Lad det trække i 15-20 minutter og server. Det er meget velsmagende at servere det med croutoner eller croutoner.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder agurkesuppe på kyllingemave.
