Hvis du er træt og træt af russiske pandekager eller pandekager, så tilbered pandekager - amerikanske pandekager på yoghurt med piskede proteiner. Dette er en fantastisk lækker delikatesse, der med rette kan kaldes en sart kage, der smelter i munden.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Pandekager er små runde luftige pandekager, der normalt serveres til morgenmad, stablet på en tallerken i stakke på 4-5 oven på hinanden. pr. portion. De hældes normalt med smeltet smør, ahorn eller chokoladesirup. Kiksedej tilberedes meget hurtigt, og for at få den korrekte porøse tekstur skal du slå de hvide separat. Så bliver maden frodig, luftig og let i smagen. Det er ret svært at forveksle det med andre lignende kager fra forskellige lande, som russiske pandekager, indiske dosas eller franske pandekager. Deres konsistens er så ensartet, at der ikke dannes pletter under bagning, og hele pandekagen har en ensartet behagelig gyldenbrun farve.
Pandekager er en traditionel ret fra befolkningen i Amerika og Canada. Denne opskrift dukkede imidlertid op takket være skotske emigranter, selvom den sande oprindelseshistorie i princippet er lidt kendt. I dag er retten blevet meget populær i vores land. Men russiske husmødre begyndte at servere mad med andre tilsætningsstoffer: kondenseret mælk, syltetøj, karameliserede æbler osv. Du kan dog eksperimentere uendeligt med smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 232 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 100 g
- Yoghurt - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Sukker - 5 spiseskefulde eller efter smag
- Bagepulver - 1 tsk uden top
- Salt - en knivspids
Trin-for-trin forberedelse af pandekager med piskede proteiner
1. Hæld yoghurten i en dyb æltebeholder.
2. Hæld natron, en knivspids salt og sukker i blandingen.
3. Knæk æggene forsigtigt. Kom æggeblommerne i en skål yoghurt og hviderne i en anden ren, tør beholder uden en dråbe fedt. Bland massen med yoghurt og æggeblommer godt til glat og glat.
4. Sigt mel i den flydende blanding.
5. Ælt dejen med en blender til den er glat, og knust alle klumperne, så teksturen bliver glat.
6. Hæld vegetabilsk olie i dejen og rør godt rundt for at fordele den jævnt.
7. Brug en mixer til at slå proteinerne til et tæt, stabilt skum, indtil der er dannet toppe og en hvid luftig masse, som sendes til en skål med dej.
8. Rør langsomt i en retning hviderne i dejen. Gør dette forsigtigt og langsomt, for ikke at belejre dem.
9. Varm en stegepande op til cola. Tag en portion af dejen med en spiseske og læg den på bunden. Opvarm medium og steg pandekagerne i bogstaveligt talt 1 minut. Normalt smøres gryden ikke med fedt til madlavning af pandekager. Men af sikkerhedsmæssige årsager kan du smøre bunden med et tyndt lag raffineret vegetabilsk olie ved hjælp af en kulinarisk silikonebørste.
10. Vend pandekagerne og steg dem i højst 1 minut, indtil de får en sart gylden farve.
11. Server færdiglavede pandekager. Normalt bruges 4-5 stykker pr. Portion, og de bruges til morgenmad med din yndlingsmarmelade eller sirup.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder amerikanske pandekager.
