En dagligdags godbid - ostemasse gryderet med rosiner og piskede proteiner. En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave hytteostgryder derhjemme. Video opskrift.
Hvad er en ostemasse gryde, hvert barn ved. Denne ret er fuldstændig kendt for alle. Især de tidligere børnehavebørn vil ikke benægte, at hytteostgryden smeltede i munden til morgenmad og eftermiddagste var den eneste yndlingsret. Og gode minder om hende bevares den dag i dag. Lad os ikke være nostalgiske, og vi vil bage dette kulinariske mirakel alene derhjemme.
Denne anmeldelse tilbyder en opskrift på en ostemasse med rosiner og piskede proteiner. På trods af mangel på mel er bagværkene møre, bløde og luftige. Cottage cheese gryderet er den perfekte dessert for dem med en sød tand og husmødre, der elsker hurtige og lette opskrifter. Du kan ikke købe sådan en lækker dessert i en butik, undtagen en meget dyr. Og hjemme på bare en halv time kan du forberede dette storslåede mirakel af kulinarisk kunst fra improviserede produkter. Denne gryde vil være en god morgenmad eller eftermiddagste. Du kan tage den med dig på arbejde som en snack eller give den til børn i skolen. Det smager godt både varmt og kølet. Den kan serveres med enhver topping (med creme fraiche, marmelade, yoghurt) til te, kaffe, kakao, mælk, juice eller som en separat ret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 180 kcal (hvis hytteosten er fedtfri), 225 (fedt) kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Hytteost (ethvert fedtindhold) - 500 g
- Mørk chokolade - 100 g
- Smør - 50 g i dejen, 25 g i glasuren
- Vaniljesukker - 1 tsk
- Sukker - 50 g eller efter smag
- Æg - 3 stk.
- Tørret og formalet appelsinskal - 0,5 tsk
- Semulje - 3 spiseskefulde
- Rosiner - 100 g
- Sodavand - 0,5 tsk
- Salt - en knivspids
Trin-for-trin tilberedning af ostemasse med rosiner og piskede proteiner, opskrift med foto:
1. Læg ostemassen i en skål til æltning af dejen. Kasserollens kvalitet påvirker gryderens smag, så ostemassen må ikke være sur eller gammel. Hjemmelavet fed hytteost er bedst.
2. Hvis du kan lide, at hytteosten i gryden ikke skal mærkes, er bagningen luftig og mør, pisk derefter hytteosten med en blender eller mal den flere gange gennem en sigte. Så dens konsistens ligner Philadelphia -ost. Men lad det under alle omstændigheder ikke passere gennem en kødkværn, ellers bliver ostemassen klistret og tung. Hvis du kan lide, at hytteosten i gryden skal mærkes "på tanden", skal du ikke spilde tid på at gnide og piske, men bare blande alle ingredienserne med en gaffel.
3. Hæld semulje med vaniljesukker, natron i ostemassen og bland godt.
4. Tilsæt derefter blødgjort stuetemperatur smør og appelsinskal. I stedet for tør skal, vil frisk skal gå.
5. Bland alt godt igen, indtil det er glat. Hvis smørret er i køleskabet, skal det fjernes på forhånd, så det smelter. Derefter fordeles den jævnt i hele testen.
6. Vask rosinerne med koldt vand, tør dem med et køkkenrulle og send dem i en skål med hytteost. Hvis rosinerne er hårde, blød dem i blød i kogende vand i 5 minutter, så de dampes og bliver bløde. Skyl derefter og tør.
Det gode ved cottage cheese gryderet er, at du uendeligt kan eksperimentere med sin smag. I stedet for rosiner kan du tilføje tørrede abrikoser, svesker, kandiserede frugter, marmelade, nødder, soltørrede bananer, tranebær og andet godt. Det er bedre ikke at tilføje friske saftige bær eller frugter, fordi de giver overskydende fugt.
7. Vask æggene, og knæk forsigtigt skallerne for ikke at ødelægge æggeblommerne. Adskil æggeblommerne fra de hvide og læg dem i separate skåle. Sørg for, at der ikke kommer en enkelt dråbe æggeblomme til de hvide, ellers slår de hvide ikke korrekt. Hæld sukker over æggeblommerne.
8. Pisk æggeblommerne med sukker godt med en røremaskine til en glat, luftig citronfarvet masse. Blandingen skal fordobles i volumen.
9. Hæld de piskede æggeblommer i en skål med hytteost.
10. Rør ostemassen i æggeblommerne, indtil de er helt blandet ind.
11. Tilsæt en knivspids salt til æggehviderne og pisk dem til et luftigt og luftigt hvidt fast skum med en røremaskine med rene piskeris. Kontroller, at de piskede proteiner er parate som følger. Hvis du vender skålen sammen med dem, forbliver de ubevægelige og falder ikke ud af den.
12. Send de piskede æggehvider til ostemassen.
13. Brug en ske til forsigtigt at røre hviderne i dejen. Gør dette langsomt og i en retning for at forhindre, at proteinerne sætter sig.
14. Beklæd en bageplade med bagepapir, læg ostemassen ud og glat overfladen. Du kan også smøre formen med smør og drys med semulje, så gryden heller ikke klæber til væggene.
Det er bedst at tilberede gryderetter i en støbejernsform, så bliver bagningsprocessen hurtig og af høj kvalitet, fordi varmen er jævnt fordelt.
15. Opvarm ovnen til 180 grader og send hytteostgryden til bagning i 40-45 minutter, til den er gyldenbrun. Fjern den tilberedte gryde fra formen, kom på et fad og afkøl let.
Du kan også lave små portioner ostemasse fra denne dej. Så vil det tage mindre tid at bage dem, cirka 15-20 minutter.
16. Gryden kan indtages som den er, drysset med pulveriseret sukker. Alternativt kan du pensle toppen af en bagt gryde med smør eller creme fraiche for at gøre skorpen mør og smagfuld. Men jeg foreslår at dække det med chokoladeglasur. For at gøre dette skal du lægge brudte stykker mørk chokolade i en skål og tilføje smør.
17. Send beholderen til mikrobølgeovnen ved 850 kW i 1-2 minutter for at smelte chokoladen og smørret. Sørg for, at chokoladen ikke koger, ellers får den bitterhed.
18. Rør den smeltede chokolade og smør ved hjælp af en silikonebørste til en glat, glat pasta.
19. Coat alle sider af gryden med et lag chokoladeglasur.
20. Lad det stå ved stuetemperatur for at indstille frostingen. Herefter serveres ostemassen med rosiner og piskede proteiner til dessertbordet.
