Hvordan kan man hurtigt og lækkert bage makrel på grillen? TOP-5 opskrifter med fotos af fisk, der laver mad på en rist på forskellige måder. Kulinariske hemmeligheder. Video opskrifter.
Fisk bagt på grillen er en alsidig ret, der tilberedes både hver dag og i anledning af en festlig begivenhed. Det anbefales at tilberede fed og kødfuld fisk med en lille mængde ben på grillen. Trækulmakrel er en glimrende mulighed. Det er velsmagende, sundt, appetitvækkende og attraktivt. Derudover er mad tilberedt på kul kost og meget sundere.
Grillet makrel - madlavningsfunktioner
- Den mest nærende og lækre ret kommer fra friskfanget fisk. Det er dog praktisk talt umuligt at finde frisk makrel, fordi hendes fangst er meget langt fra vores land. Derfor bliver du nødt til at tilberede frossen fisk. Et frosset produkt af god kvalitet kan kendetegnes ved en skinnende ryg, fravær af gule pletter, klare øjne uden film. Skroget kan ikke beskadiges. Hvis fisken er gul, betyder det, at den blev optøet flere gange og derefter frosset igen.
- Inden tilberedning af frossen fisk skal du fjerne den fra fryseren og lade den stå i køleskabet i 12-15 timer. Langsom optøning bevarer hele produktets smag.
- Makrel kan bages med en hel slagtekrok eller bøffer på en rist, spydes i form af en kebab, bages i folie over kul eller et gitter.
- Brug mellemstore slagtekroppe til at bage hele fisk. De behøver ikke at blive syltet på forhånd. Alt du skal gøre er at tilføje salt og peber inde og ude.
- For at tilberede hele fisken hurtigere skal du lave flere overfladiske snit på tværs af slagtekroppen. Så vil stadig små knogler blive mindre mærkbare under spisning.
- En hel slagtekrop kan fyldes med grøntsager, citron, urter.
- Hvis du tilbereder fisk med bøffer, skal du fjerne hoved, hale, finner og trimme kanterne af bughinden. Sørg for at fjerne den sorte indre film fra maven og vask makrellen grundigt med koldt vand.
- Marinaden til grillet makrel kan varieres. Takket være saucen bliver fisken meget mør og får en særlig smag. Til marinaden bruges ofte sojasovs, citronsaft, mayonnaise.
- Bagekullene skal være godt varme til de er hvide. Du kan bestemme temperaturen til madlavning ved at holde din håndflade over grillen. Hvis din hånd er for varm, er det tid til at bage et kulinarisk mesterværk!
- Grilltid for makrel er 10 til 40 minutter. Afhængig af kulernes størrelse og temperatur. Hele fisken steges i 30-40 minutter, i stykker op til 15 minutter.
- Hvis du koger store slagtekroppe, skal du med jævne mellemrum kontrollere, at de er kogte. Da selvom skindet er godt stegt på ydersiden og let brændt, betyder det ikke, at kødet er kogt inde i fisken, det kan forblive halvbagt. Af denne grund anbefales store slagtekroppe at blive skåret i portioner og tilberedt som en shish kebab, i form af bøffer eller fileter.
Se også, hvordan man laver bagt makrel med svampe og ost.
Grillet makrel på grillen
Makrel på kulgrillen er let og behagelig at lave. Fisken på grillen er saftig og blød. Og takket være marinaden fra en blanding af friskpresset citronsaft og hvidløg får den færdige makrel en fantastisk aroma og smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 129 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Makrel - 3 stk.
- Hvidløg - 1-2 fed
- Citron (til juice) - 1/2 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Dild - 4 grene
- Salt efter smag
Tilberedning af makrel på grillen på risten:
- Skræl den optøede makrel fra indvolde, skær hovedet af med haler og finner. Vask slagtekroppens yderside og inderside og tør den med et køkkenrulle.
- Pres saften ud af en halv citron, hak dillen fint, og før hvidløg gennem en presse. Kombiner mad med vegetabilsk olie og rør rundt.
- Gnid fisken på alle sider med salt, fyld med marinade, dæk med folie og stil på køl i 1-2 timer.
- Varm kulene godt op i grillen, smør risten med vegetabilsk olie, og læg den marinerede fisk.
- Kog slagtekroppen på begge sider. Under tilberedning vendes den flere gange, så tønden er mærkbart brunet, og fisken viser sig med et sprødt skind.
Makrel i folie på grillen
Fisk, tilberedt i folie over åben ild, er imprægneret med en duftende røg, bliver blød og øm. Og efter afkøling bliver makrel til en lige så velsmagende kold snack, som er god at bruge sammen med et glas kold øl.
Ingredienser:
- Makrel - 2 stk.
- Kalk - 1 stk.
- Malet sort peber - 1 knivspids
- Frisk persille - 1 bundt
- Provencalske urter - 2 spsk
- Salt - 2 knivspidser
- Dild - 1 flok
Tilberedning af makrel i folie på grillen:
- Tøm makrellen, fjern gællerne og finnerne, vask indeni og udenpå med rindende vand. Lav skrå snit på siderne på begge sider.
- Vask lime og skær i halve ringe.
- Gnid fisken med salt og peber og en blanding af provencalske urter. Sæt kalkskiver i snittene, og kom grøntene indeni. Lad det marinere i en halv time.
- Læg fisken på en rist smurt med vegetabilsk olie og steg over trækul i 20-30 minutter. Vend risten med jævne mellemrum, så makrellen er jævnt bagt og gyldenbrun.
Sådan tilberedes grillede makrelbøffer i mayonnaise
En glimrende opskrift på saftig makrel tilberedt over bålet. Krydret marinade med mayonnaise, sennep og ketchup vil fuldt ud afsløre al sin smag.
Ingredienser:
- Makrel - 6 stk.
- Mayonnaise - 100 g
- Sennep - 0,5 tsk
- Ketchup - 75 g
- Hvidløg - 2 fed
- Pære løg - 2 stk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Solsikkeolie - 50 ml
Tilberedning af makrel på grillen i mayonnaise i form af bøffer:
- Afrim makrellen, åbn maven og fjern indvoldene. Skær den derefter i 2-3 cm bøffer.
- Skræl og hak hvidløg, og riv løgene på et groft rivejern.
- Til saucen kombineres mayonnaise, sennep, ketchup, solsikkeolie, salt, peber og dine yndlingsfiskkrydderier.
- Tilsæt løg og hvidløg til saucen og bland alt godt.
- Fordel saucen over fisken og lad den marinere i 3-5 timer.
- Smør en bageplade med olie og læg makrelbøfferne ud.
- Fastgør risten med låsen, og anbring den på kulgrillen.
- Bag bøfferne ikke længere end 5-7 minutter på hver side ved god varme.
Makrel med løg på en grill på grillen
Makrel tilberedt på en grill på grillen ser lækker ud, ikke kun på billedet. Fisk på risten viser sig saftig, aromatisk og gennemblødt af røg fra ilden.
Ingredienser:
- Makrel - 2 stk.
- Pære løg - 2 stk.
- Hvidløgspile - 25 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Sojasovs - 50 ml
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Madlavning af makrel med løg på en grill på grillfotoet:
- Skyl og hak hvidløgsbladene.
- Skær løgene i mellemstore stykker.
- Kombiner hvidløg og løg, tilsæt krydderier, salt og sojasovs og rør godt rundt.
- Optø fisken, skræl, tarm, fjern hoved, finner og hale.
- Gnid makrel ind og ud med løgblandingen og lad det marinere i en time.
- Efter et stykke tid skal du tørre fiskens yderside af marinaden og efterlade den indvendige. Gnid slagtekroppen med vegetabilsk olie og læg den på en rist med godt opvarmede kul.
- Steg makrellen på grillen i 10 minutter på den ene side.
- Vend derefter og bag i yderligere 10 minutter på den anden side, til de er møre.
Grillet makrelfilet
Fisk på bål er en glimrende opskrift på naturen, og for kvinder er det den bedste ret, der erstatter fede kebab. På grund af at fisken er opdelt i fileter, koger den meget hurtigt, og den vil ligge på bordet bogstaveligt talt i løbet af få minutter.
Ingredienser:
- Makrel - 2 stk.
- Mayonnaise - 2 spsk
- Sojasovs - 1 spsk
- Friskpresset citronsaft - 1 spsk
- Solsikkeolie - 2 spsk
- Salt - en knivspids
- Malet sort peber - efter smag
Grillede makrelfileter:
- Skræl den helt optøede makrel fra indvoldene. Det er mere bekvemt at gøre dette, når det stadig er let forfrosset. Skær hovedet og halen af på slagtekroppen.
- Skær maven op og fjern alle indvolde. Skær derefter fisken indefra langs højderyggen og fold den ud som en bog. Skær højderyggen ud og fjern alle knogler.
- I en skål kombineres mayonnaise, sojasovs, citronsaft, salt og peber.
- Tør fiskefileten af med den tilberedte sauce og send den til marinering i køleskabet i 1-2 timer.
- Når kulene er klar, pensles grillristen med solsikkeolie og opvarmes let. Læg makrelfileterne på den og steg i 15 minutter på hver side. Vend fisken hvert 3-5 minut for at forhindre den i at brænde.
