Hvordan tilberedes kyllingevinger korrekt på grillen? TOP 4 opskrifter med fotos til en picnic. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Kyllingevinger er uden tvivl den mest populære grill- og grillret på enhver picnic. De er billige, laver mad hurtigt og bliver altid lækre. De tilberedes i både europæiske og asiatiske retter. Derfor er det ikke overraskende, at der er rigtig mange opskrifter til madlavning af kyllingevinger på grillen. I denne artikel lærer vi, hvordan man gør vingerne sprøde, aromatiske og saftige. Vi vil dele win-win opskrifter og hemmeligheder ved at lave din yndlingsret.
Vinger på grillen - madlavningshemmeligheder
- Køb afkølede vinger, så er du sikker på kødets kvalitet. Et kvalitetsprodukt med en skinnende og glat overflade, lyserød hud, ingen tegn på skader. Hvis dine fingre holder sig til kødet, er det forkælet.
- Først og fremmest er vingerne gode, fordi de kan steges med det samme uden forberedelse. Men hvis du har tid, skal du marinere dem først.
- Marinade kan laves på basis af vin, sojasovs, mayonnaise, kefir, mælk, citronsaft, olivenolie, eddike, naturlig yoghurt, honning.
- En række krydderier er velegnede til vingerne. Win -win kombinationer - hvidløg og ingefær, rosmarin og paprika, timian og salvie, koriander og spidskommen, italienske urter osv.
- Fans af krydrede krydderier kan tilføje koriander, kokosmælk, limesaft, ingefær, chili til marinaden.
- Krydderier tilsættes både til marinaden og straks til vingerne inden stegning.
- Vingerne kan marineres i køleskabet eller efterlades ved stuetemperatur. I det første tilfælde er ventetiden ikke mere end en time, i det andet - fra 4 timer.
- Hvis du bruger fjerkrævinger, skal du marinere dem længere end slagtekyllinger.
- Til marinering skal du bruge en plastikpose med lynlås, enhver dyb gryde eller skål.
- Forbered brazeren på forhånd, så træet brænder ud og kul dannes.
- Til stegning af kyllingevinger skal du bruge en særlig rist, det er praktisk at vende det, og lågene i det vil brune jævnt på alle sider.
- Smør risten med vegetabilsk olie inden stegning, og læg derefter vingerne ud. Så brænder intet, og det bliver meget lettere at rengøre grillen.
- Fjern overskydende marinade og ryst vingerne af, eller tør dem tørre med et køkkenrulle.
- Fordel vingerne på risten, ikke særlig tæt sammen, så de steges jævnt.
- Hvis det ønskes, kan den mindre vingefalang skæres af. den brænder ofte, især i en sød marinade.
- Når du tilbereder vingerne på grillen, skal du sørge for, at der ikke tændes ild fra kulene. Hvis dette sker, hæld marinade eller vand over ilden. Det er praktisk at gøre dette fra en vandflaske af plast med et perforeret eller let åbent låg. Det er ikke skræmmende, hvis der kommer vand på vingerne, det vil gøre dem mere saftige.
- Tilberedningstiden for vingerne på grillen er 25-40 minutter, afhængigt af kulens varme. Beredskabsindikatoren er en gylden skorpe, og efter at kødet er skåret, skal klar saft sive ud af det.
Se også, hvordan du tilbereder stegte kyllingevinger i mayonnaise.
Kyllingevinger på grillen i hvidløg-honning marinade
Den mest vellykkede og enkle marinade til vinger er honning med hvidløg, ledsaget af ketchup. Men her skal det huskes, at fjerkræ i en sød marinade hurtigt kan brænde. Derfor, i gang med stegning, smør vingerne med sauce, så vil de vise sig med en smuk rødlig og sprød skorpe på ydersiden, mørt og saftigt kød på indersiden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 269 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 1 kg
- Hvidløg - 5 fed
- Citronsaft - 2 spsk
- Kyllingekrydderier - efter smag
- Honning - 2 spsk
- Ketchup - 150 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af kyllingevinger på grillen i en marinade med hvidløgshonning:
- Vask vingerne, tør dem og overfør dem til en skål.
- Kombiner honning, ketchup, citronsaft og hakket hvidløg.
- Dyp vingerne i den søde marinade, krydr med salt, peber og kyllingekrydderier.
- Rør kyllingevingerne godt og mariner i køleskabet i 2 timer.
- Læg de syltede vinger på en rist over de varme kul.
- Steg vingerne i cirka 20 minutter, og vend dem på hver sin side.
Sojamarinade til vinger på grillen
Saftige, møre, sprøde og rødmede vinger fremstilles efter denne opskrift. En magisk base af sojaolie vil give fuglen en fantastisk appetitlig farve og en fantastisk saftighed.
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 1, 2 kg
- Sojasovs - 100 ml
- Hakket rød peber - efter smag
- Hvidløg - 2-3 fed
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Salt efter smag
- Varm og sød chilisauce - efter smag
- Malet ingefær - en knivspids
Tilberedning af vinger på grillen i sojamarinade:
- Lav en base til marinaden med sojasovs, formalet rød peber, olie, salt, sød chilisauce og malet ingefær.
- Skræl hvidløg, hak det fint, tilsæt marinaden og bland det hele godt.
- Vask vingerne, tør, læg dem i marinaden og rør rundt.
- Dæk beholderen med et låg og stil den i køleskabet i 3-4 timer eller bedre natten over.
- Læg vingerne på en rist og grill dem over varme kul til de er møre. Tilberedningsprocessen tager i gennemsnit 20-25 minutter.
BBQ vinger på grillen
Krydrede og rige grillvinger bagt på grillen er særligt velegnede som en snack til forfriskende drikkevarer! Skålens ejendommelighed er, at den ikke kun kan tilberedes på grillen, men også i hjemmets ovn.
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 1 kg
- Tomatpuré - 150 g
- Honning - 2 spsk
- Hvidløg - 5 fed
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Eddike - 2 spsk
Tilberedning af grillvinger på grillen:
- Vask og tør de friske kyllingevinger med et køkkenrulle.
- Fortynd tomatpuré med eddike, som kan erstattes med rødvin.
- Skræl hvidløg, hak fint og tilsæt tomatpuré med eddike.
- Tilsæt derefter honning, krydr med salt og tilsæt eventuelt sojasovs til krydderi.
- Mal koriander, sort og allehånde i en morter. Du kan tilføje andre krydderier, hvis du ønsker det. Send krydderierne til marinaden og bland godt.
- Mariner vingerne i denne blanding og lad dem stå i 2-3 timer.
- Lav et bål og lad det brænde ud til kulletilstand.
- Læg vingerne på risten, som du klemmer mellem stængerne.
- Send grillen med vinger til grillen.
- Steg vingerne på begge sider i over en halv time, til de er gyldenbrune.
Vinger i sojasovs med sherry på grillen
Grillede vinger i sojasovs med sherry er en ægte delikatesse. De vil konkurrere med alle kødretter, selvom de ikke er et eksotisk produkt og den kødfulde del af kylling.
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 12 stk.
- Sojasovs - 4 spsk
- Sherry - 3 spsk
- Hvidløg - 1 fed
- Honning - 3 spiseskefulde
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
Tilberedning af vinger i sojasovs med sherry på grillen:
- Vask vingerne, tør dem med et køkkenrulle og læg dem i en skål.
- Kombiner sojasovs, sherry, vegetabilsk olie og finthakket hvidløg.
- Dyp vingerne i marinaden og bland godt.
- Dæk dem med plastfolie og stil dem på køl i 2 timer.
- Varm honning i en lille beholder ved medium varme, indtil den er flydende.
- Forvarm grillen, smør den let, og læg vingerne ud.
- Steg vingerne i 15 minutter, til de er møre, og vend dem lejlighedsvis.
- Pensl dem derefter med varm honning og steg videre i yderligere 2 minutter.
