Stegt lever med løg er enkel og ganske almindelig. Men samtidig er den meget sund og velsmagende. Og selvom retten er meget enkel at tilberede, skal du kende nogle af finesserne.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin madlavning med foto
- Video opskrift
Stegt lever med løg er en delikat ret, som de fleste elsker. For mange er leveren et overkommeligt biprodukt, der bør være til stede i hver persons kost. Det er ganske enkelt at forberede det, men der er nogle tricks, du skal kende. Nemlig:
- For det første er det vigtigt at vælge den rigtige lever. Undersøg hendes udseende. Overfladen skal være glat og blank, og farven skal have et let kirsebærskær.
- For det andet skal duften være lidt sødlig uden ubehagelige lugte.
- For det tredje, hvis leveren falder fra hinanden, betyder det, at den er forældet og har været frosset gentagne gange. Dens overflade skal være elastisk og solid.
- Den fjerde regel er, at du skal stege leveren ved middel varme, så den er godt stegt indeni. Ved høj varme vil produktet hurtigt blive sprødt og forblive ubehandlet indeni. Af denne grund kan der sive blod ud ved skæring.
Disse finesser hjælper dig med at vælge frisk lever og stege den ordentligt. Servering af den færdige ret er lækker med enhver tilbehør, og du kan også bruge den stegte lever til at lave varme salater. Maden tilberedes så hurtigt, at efter en hård dag vil enhver husmor, der ikke bruger mere end en halv time, tilberede en lækker og sund middag. Nå, og hvordan du hurtigt og lækkert tilbereder stegt lever med løg, lærer du i trin-for-trin opskriften med billedet beskrevet nedenfor.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 188 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Lever (enhver variant) - 600 g (denne opskrift bruger svinekød) Sløg - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
Steg for trin tilberedning af stegt lever med løg:
1. Fjern filmen fra leveren, fjern alle vener med kar og skyl under rindende vand. Tør den tør med et køkkenrulle og skær den i lige store stykker. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie og tilsæt leveren.
Bemærk: nogle kokke anbefaler, at leveren steppes i mælk, så den ikke smager bittert, når den koges. For mig er denne bitterhed subtil og pikant. Men hvis det forhindrer dig i at bruge produktet med glæde, skal du hælde de afskårne stykker med mælk og stå i en halv time. Desuden, jo finere leveren skæres, jo mindre tid vil den trække.
2. Bring til medium varme og steg leveren under omrøring lejlighedsvis, indtil den er lys gyldenbrun. Hak de skrællede løg i halve ringe og hak hvidløgsfeddene. Tilsæt grøntsager til leverpanden.
3. Rør rundt og fortsæt med at stege mad i cirka 10 minutter. Smag derefter til med salt og peber. Hvis du ønsker det, kan du tilføje krydderier med krydderier.
4. Bring leveren i beredskab, steg den i yderligere 5-7 minutter. Kog det om nødvendigt med låget lukket i de sidste 5 minutter, så det dampes og blødgøres.
Se også en videoopskrift om, hvordan du lækker steger en lever på 3 minutter.
