For at få en vellykket dag, start den rigtigt: velsmagende og aromatisk. En kop stærk kaffe med friske croissanter og konfekt! Hvad kunne være bedre, mere velsmagende og mere nærende? Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Hjemmelavede croissanter er altid duftende og lækre. Denne lækre wienerbrød med gelélignende fyld er en ægte delikatesse for elskere af slik og boller. Produkterne er sarte, bløde og velsmagende. Det vil hurtigt tilfredsstille følelsen af sult, styrke, stimulere og muntre op. Dette er en god mulighed for en hurtig snack på arbejde, skole, gåture, skole. Hvis du vil have noget velsmagende til at opmuntre dig eller give dig selv et øjebliks glæde i livet, så tænk på sprøde croissanter. Normalt er de lavet af butterdej, som kan købes færdige i butikken. Men jeg foreslår at lave dem af hjemmelavet gær-butterdej. Tilberedningsprocessen tager naturligvis noget tid, men du vil helt sikkert være tilfreds med resultatet.
Hvis du er bange for, at hjemmelavet dej ikke virker, skal du bare følge opskriften og tage hensyn til madlavningens hemmeligheder. Så får du lyst til at lave mad luftige og møre croissanter for livet. Til opskriften har du brug for smør med et højt fedtindhold på 82%. Margarine virker ikke pga smagen af croissanter påvirkes af smagen af smør, som der er meget af i dejen. Kommer du margarine i, bliver smagen”margarine”. Du kan bruge det fyld, du bedst kan lide til bagels. En croissant kan også have en buet halvmåne eller en lige form. Dens dannelse er allerede dit skøn.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 385 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tilberedningstid - 5 timer
Ingredienser:
- Smør - 200 g
- Tør gær - 11 g
- Honning - 50 g (kan erstattes med sukker)
- Confiture - 100 g
- Mel - 300 g
- Æg - 2 stk.
Trin for trin forberedelse af croissanter med konfekt, opskrift med foto:
1. Skær blødt smør i stykker, kombiner med honning eller sukker og smelt.
2. Tilsæt æg til olieblandingen og bland godt.
3. Tilsæt tørgær og bland maden igen.
4. Tilsæt mel og ælt dejen. Dette skal gøres med dine hænder, samle dejen i en klump og læg den oven på hinanden.
5. Form en klump dej og stil den på køl i en time.
6. Rul derefter dejen ud med en kagerulle til et tyndt lag og fold den til en kuvert. Pak ind med husholdningsfilm og stil igen på køl i 1 time. Gentag den samme procedure 2 gange mere.
7. Rul derefter dejen ud en sidste gang til en tykkelse på 3-5 mm, så den bliver rund. Skær dejen for at lave trekanter.
8. Læg fyldet på den brede kant af den trekantede dej.
9. Rul dejen, så fyldet forbliver indeni, og læg bagels på en smurt bageplade. Pensl emnerne med mælk, smør eller et æg for at gøre dem gyldenbrune. Drys sesamfrø over bagværkene, hvis det ønskes.
10. Forvarm ovnen til 180 grader og bag croissanter med marmelade i 20 minutter, til de er gyldenbrune.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver croissanter med marmelade og chokoladeost. Julia Vysotskayas opskrift.
