Hvad er inkluderet i aki, frugtens kalorieindhold. Hvem kan og ikke kan spise det, kan det gøre skade. Hvordan man korrekt forbereder frugterne af en plante, og hvad du bør vide om dem. Bemærk! Rå frugt kan gøre mere skade end hjælp, da den indeholder giftige stoffer. Derfor er det meget tilrådeligt at behandle det før brug.
Skade og kontraindikationer ved brug af aki
Hvis du spiser uåbnede frugter alene, er der stor sandsynlighed for forgiftning af kroppen. I dette tilfælde vises alvorlige mavesmerter, diarré, kvalme eller endda opkastning. Med sådanne symptomer skal du straks skylle maven med rent vand (mindst 1 liter) eller aktivt kul, der handler strengt i henhold til instruktionerne. Denne effekt af produktet forklares med, at det indeholder det giftige stof hypoglycin, som hurtigt trænger ind i blodbanen og forstyrrer alle organers arbejde.
Aki bør aldrig spises:
- For børn … Deres krop er stadig for svag til at bekæmpe giften, maven kan ikke hurtigt fordøje denne frugt. Alt dette medfører en krænkelse af afføringen, mavesmerter og andre farlige konsekvenser.
- Gravid … Ved brug af aki øges truslen om abort, især i de tidlige stadier. I dette tilfælde kan det ikke spises i absolut nogen form, selv omhyggeligt behandlet.
- Med mavesår og tarm … Hvis du bruger aki på stadiet af forværring af disse sygdomme, vil det være muligt at åbne blødning og udseendet af alvorlige smerter i navlen. Dette skyldes, at produktets papirmasse indeholder en masse fibre, der irriterer slimhinden.
- Under amning … I dette tilfælde kan der findes giftstoffer i modermælk, hvilket vil føre til forgiftning af barnet.
- Individuel intolerance over for produktet … Det er ekstremt sjældent, og hovedsageligt blandt dem, der lider af forskellige allergiske reaktioner.
Vigtig! Som følge af forgiftning og ignorering af det bemærkes ofte leverdystrofi, et kraftigt fald i kropstemperatur, hyperglykæmisk koma og endda død.
Lækre opskrifter
Da frugten er giftig i en umoden form, bare hvis den altid er kogt, før den indtages, koges den hovedsageligt. Dette giver dig mulighed for at ødelægge de giftige stoffer, der udgør dets sammensætning. Sådanne frugter bruges til konservering, tilberedning af salater, supper, tilbehør, bagværk. Med en udpræget smag komplementerer de perfekt produkter af både plante- og animalsk oprindelse.
Hvis du ikke har identificeret nogen kontraindikationer til brug, kan du bruge følgende opskrifter:
- Omelet … Først og fremmest skal du skrælle akien (7 stk.) - skræl af og tag frøene ud. Skyl det derefter godt og kog i saltet vand i cirka 20 minutter. Drej derefter frugtkødet i en kødkværn, gør det samme med Adyghe -osten (150 g). Kombiner dem derefter, pisk i et æg, salt og peber. Derefter opvarmes gryden, hældes smeltet smør over og hældes blandingen dækket af et låg. Efter 3 minutter, drej omeletten, reducer varmen og hold i 1-2 minutter til. Til sidst overføres det til en tallerken, skæres i flere stykker og drysses med krydderurter.
- Marmelade … Skræl først frugten ved at fjerne alle frøene fra dem og fjerne skindene. I alt skal de bruge omkring 2 kg. Vask derefter stikkelsbærene ved at vride dem i en kødkværn. Derefter kombineres disse to ingredienser, tilsættes sukker (300 g) og vand (80 ml) til dem. Sæt derefter gryden på lav varme, og lad den stå i cirka 50 minutter. Hele denne tid skal du omrøre blandingen regelmæssigt, så den ikke brænder i bunden. Når massen er klar, slukkes den og lad den køle af. Forbered nu glas 0, 5-liters krukker, som skal vaskes grundigt med sodavand og steriliseres. Det samme skal gøres med metalkapper. Læg nu syltetøjet i de klargjorte beholdere og bevar dem. Derefter er det kun tilbage at sænke det ned i kælderen og placere det på hovedet i 5 dage.
- Pie … Du skal sile 2 kopper premiummel, som derefter skal blandes med 5 sammenpiskede æg. Tilsæt til denne masse 50 g sukker, gerne rørsukker, læsket med eddike 1 tsk. bagepulver, mælkepulver (3 knivspidser) og kartoffelstivelse (1 tsk). Tilsæt nu hjemmelavet yoghurt (yoghurt) til ingredienserne, som ikke behøver mere end 150 ml. Ælt derefter dejen, så den viser sig at være homogen og som tyk creme fraiche, dæk den til med et serviet og send den til køleskabet i en time. I mellemtiden tilberedes fyldet ved at skrælle og koge 0,5 kg aki. Derefter skal det hældes til tilstanden grød. Fjern derefter dejen fra køleskabet og læg den på et smurt bageform, lav et tyndt lag af fyldet ovenpå og dæk med dejen igen. Læg den til at bage i ovnen i cirka 30 minutter, efter denne tid, prøv at gennembore tærten med et tandstikker - hvis der ikke klæber noget til den, så kan du få den ud.
- Hermetik … Denne metode til høst af frugt er meget populær i Jamaica. Det indebærer at skrælle frugt (3 kg) fra frø og skræl, varmebehandling i kogende vand i 10 minutter, skære frugtkødet og lægge det ud i steriliserede 0,5-liters krukker. Massen skal hældes med "saltlage", til fremstilling af hvilken du skal blande varmt kogt vand (300 ml) og pulveriseret sukker (ca. 400 g). De skal opvarmes ved høj varme, indtil den tørre ingrediens er helt opløst. Yderligere hældes denne sammensætning i frugterne, der er lagt i krukker, som derefter blot rulles sammen med låg. Den færdige konservering placeres et køligt sted, hvor den opbevares hele vinteren. Dette kan være en kælder eller et køleskab.
- Kasserolle … Gnid hytteosten (850 g) gennem en sigte, tilsæt sukker (180 g), salt (knivspids), creme fraiche (7 spiseskefulde), premiummel (150 g) og æg (3 stk.). Pisk nu denne blanding med en blender og læg den på et smurt bageform. Læg derefter de kogte og hakkede akifrugter (300-400 g) her. Hæld dejen ovenpå med et tyndt lag og stil beholderen i ovnen i 20-30 minutter. Efter denne tid skal gryden være brunet. Den samme opskrift kan også bruges til damperen.
Bemærk! Frugterne af planten kan steges uden olie, da de er vandige og sap hurtigt.
Interessante fakta om aki
Akis hjemland er hele Vestafrika. Her vokser træet vildt, og på Bahamas og Antiller, i Jamaica, i landene i Mellemamerika dyrkes det aktivt til mad og dekorative formål. Små plantager findes i Colombia og Surinam.
Jamaica betragtes som hovedeksportøren af aki, hvorfra frugt importeres over hele verden i dåseform, ligesom ananas. Oftest sælges de i metal dåser i volumen fra 200 til 500 ml, som kan købes i supermarkedet. Den mest populære af disse produkter er Ackee -dåsemad. Produktionsvirksomheden tjener årligt op til $ 13 millioner for deres implementering.
Plantens frugter bruges til husholdningsformål - i Afrika bruges de til at lave sæbe. På dette kontinent bruges de hovedsageligt til madlavning i supper, der steges i en stor mængde olie. På Jamaica foretrækker lokalbefolkningen at spise dem kogt sammen med fisk - kulmule eller helleflynder.
I Tchad bruges aki til at lave gift, som bruges til at forgifte fisk for at gøre det lettere at fange dem, selvom sådanne metoder officielt er forbudt her. De siger, at hvis du spiser fisk, der er aflivet på denne måde, kan du selv ende i en hospitals seng.
Aki begynder at bære frugt allerede i det 4. år i sit liv, og afgrøden høstes to gange om året - fra januar til marts og fra begyndelsen til slutningen af sommeren. De plukker kun de frugter, der allerede har åbnet sig selv, ellers kan de blive forgiftet. Et andet navn, "bligia", blev givet dem af William Bligh, en engelsk navigatør og slaveudleveringsmand fra det afrikanske kontinent. Det var ham, der bragte dem til Jamaica i 1793.
Se videoen om frugterne af aki:
Når du vælger aki -opskrifter, skal du ikke glemme, at denne frugt altid skal koges eller steges inden madlavning. Dette er den eneste måde, du fuldt ud kan nyde sin eksotiske smag uden at skade dit helbred!
