Hvordan laver man en lækker forårsnældesuppe? TOP 4 trin for trin opskrifter med fotos. Hemmeligheder og funktioner ved madlavning. Video opskrifter.
Foråret har endelig vundet over vinteren, den lyse sol skinner på gaden, og de første unge skud af frisk grønt er vokset i haven. Blandt dem skiller en sådan urt som saftig brændenælde med en rig grøn farve sig ud. I modsætning til hvad mange anser det for at være ukrudt, er brændenælde en nyttig plante, der ikke kun bruges i folkemedicin, men også i madlavning. For eksempel kan du tilberede en let og velsmagende forårssuppe derfra, som vil blive fyldt med nyttige vitaminer, mikroelementer, proteiner og aminosyrer. Derudover er den meget velsmagende og velegnet til faste dage. Vi tilbyder dig at finde ud af TOP-4 opskrifterne med et foto af, hvordan du tilbereder suppe fra ung brændenælde.
Regler og finesser ved madlavning
- Unge brændenælde til forberedelse af det første kursus bør ikke være mere end 15 cm høj. Det har bløde og ømme stængler, små og nogle gange endda ublæste blade.
- Unge brændenældeblade brænder praktisk talt ikke. Men hvis du er bange og vil beskytte dig selv mod dens stikkende egenskaber, skal du samle planten med beskyttelseshandsker og afskære grenene med en saks. Også med handsker, før madlavning, sorteres gennem græsset for at fjerne andre utilsigtede planter, fjerne snavs og ru stængler.
- Skyl rensede brændenælder godt med rindende vand, fordi efter vinteren er jorden tør, og bladene er præget og støv samler sig godt i dem. For nemheds skyld skal du først lægge bladene i koldt vand og lade dem sidde et stykke tid. Skyl derefter med et par vand mere.
- For ikke at miste de gavnlige egenskaber ved unge brændenælde må du ikke hælde kogende vand over det. Af samme grund tilsættes det til suppen sidst, og koges derefter retten i kun et par minutter. Derefter bevares alle plantens helbredende stoffer.
- Skær bladene ikke for fint, cirka 1 cm. Du kan også gøre dette med gummihandsker.
- Hvis du bruger en voksen brændenælde, skal du tage de yngre blade og hælde kogende vand over dem.
- Nælde kan kombineres i en ret med unge krydderurter. Hvis unge spirer af sorrel, loboda, spinat, vild hvidløg vises på stedet, skal du inkludere dem i ingredienserne til suppen. Skær disse krydderurter på samme måde og 5 minutter før retten er klar, send dem i gryden sammen med brændenælden.
- Korn, grøntsager, dumplings, dumplings osv. Tilsættes fadet.
- Du kan tilberede den første brændenældefad i enhver bouillon: kød, kylling, grøntsager, med frikadeller eller bare på vand.
- Nælde kan bruges til at lave en puré suppe. For at gøre dette skal du sende det kogte indhold til en blender og hakke produkterne indtil de er pure. Hæld det derefter i en gryde og bring det i kog.
- Forårssuppe med brændenælder serveres til bordet varm med tilsætning af tyk kølig cremefraiche, rustik fløde eller mayonnaise til smag.
Brændenældesuppe med kogt æg
Traditionelt er brændenældesuppe krydret med råt æg, men kogte æg tilsættes til denne ret. De gør gryderetten mere tilfredsstillende og nærende. Og takket være den lyse farve på den kogte æggeblomme ser suppen smukkere ud på tallerkenen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 129 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Enhver bouillon - 1,5 l
- Kartofler - 2-3 stk.
- Unge brændenælder - 1 flok
- Malet sort peber - en knivspids
- Æg - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Citronsyre - på spidsen af en kniv
- Gulerødder - 1 stk.
- Salt efter smag
Tilberedning af brændenældesuppe med kogt æg:
- Skræl og vask kartofler, gulerødder og løg. Riv gulerødderne, skær løget i små halve ringe, og skær kartoflerne i tern.
- Kom grøntsagerne i en gryde, dæk med bouillon og kog, indtil de er næsten kogte.
- Skyl unge brændenældeblade med koldt vand, skær og send dem til suppe. Kog i 2 minutter.
- Tilsæt salt, sort peber og citronsyre.
- Forkog æggene i en stejl et i 10 minutter efter kogning. Chill, skræl, skær i små tern og send til suppe.
- Kog retten i yderligere 3 minutter, og sluk for varmen.
- Server varm suppe med brændenælde og kogt æg med creme fraiche, og hvis du ønsker det, kan du tilføje kogt kød til det færdige fad.
Rå ægnælde suppe
En nærende første ret, let at tilberede, men lækker - forårsnældesuppe med råt æg i kødbouillon.
Ingredienser:
- Kød bouillon - 2 l
- Ung brændenælde - 200 g
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Citronsaft - 1/4 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af brændenældesuppe med råæg:
- Kog bouillonen på forhånd og sil. Du kan bruge kødet til en anden ret. Eller kom stykker af det i brændenældesuppen ved madlavningens afslutning.
- Skræl og skær kartofler og gulerødder i mellemstore tern. Kom dem i en kogende bouillon og kog i 10 minutter.
- Skyl brændenælderne under rindende vand, hak fint med en kniv eller skær med en saks og tilsæt suppen. Smag til med salt, peber, citronsaft og kog i 5 minutter.
- Hæld æggene i en skål, pisk let med en gaffel og hæld i brændenældesuppen. Rør kraftigt, bring det i kog og fjern det straks fra varmen.
- Lad brændenældesuppen med et råt æg sidde i 15-20 minutter og server.
Brændenældesuppe med hvidkål
Let, velsmagende og sund suppe lavet af ung brændenælde med hvidkål. Det er let at forberede og meget godt på en varm forårsdag.
Ingredienser:
- Grøntsagsbouillon eller vand - 2 l
- Nælde - 100 g
- Kål - 100 g
- Kartofler - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 80 g
- Æg - 1 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Dild - flok
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af brændenældesuppe med hvidkål:
- Skræl kartoflerne, skær dem i tern og send dem til en gryde med bouillon. Kog op og kog i 10 minutter.
- Skræl og vask løg og gulerødder. Hak løget i tynde kvartringe og riv gulerødderne. Steg grøntsagerne i en gryde i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune.
- Hak kålen tyndt og tilsæt til bouillonen sammen med grøntsagsstegningen. Kog i 5 minutter.
- Vask brændenælder, skær og send suppe. Smag til med salt og peber, tilsæt laurbærblade og kog i 5 minutter.
- Pisk ægget lidt med en gaffel og tilsæt suppen. Rør rundt, bring det i kog og lad det simre i 1 minut.
- Hak dillen fint, kom i en gryde, rør rundt og lad fadet trække i 10 minutter.
Rødbede og brændenældesuppe
Lav en lækker forårssuppe med rødbeder og brændenælder. Den er rig på vitaminer og mineraler. Kæmpe fordele for kroppen og rimelige besparelser for pengepungen.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 500 g
- Roer - 200 g
- Nælde - 200 g
- Kartofler - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af rødbeder og brændenældesuppe:
- Skær kyllingefilet i små stykker, dæk med vand, salt og kog, indtil det er kogt i 30 minutter.
- Hak det skrællede og vaskede løg fint, riv rødbederne fint, skær kartoflerne i tern, hak brændenælden fint.
- Kom kartoflerne i kogende bouillon og kog dem i 10 minutter.
- Tilsæt løg og rødbeder og kog i 5 minutter. Løg kan stegtes.
- Tilsæt brændenælder og kog, indtil kartoflerne er møre, cirka 5 minutter.
- Salt og peber rødbede og brændenældesuppe. Du kan tilføje et sammenpisket æg til den kogende bouillon og blande godt.
