Salterstatning: fordel, skade, sammensætning

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:31

Hvordan bruges salterstatning? Hvad er dets sammensætning, hvilke nyttige egenskaber har produktet, og er der kontraindikationer for brugen? Opskrifter på vitaminretter med salterstatning.

Salterstatning er en analog af almindeligt bordsalt (natriumchlorid NaCl). Det bruges aktivt af mennesker, der fører en sund livsstil, holder sig til den korrekte kost eller er tvunget til at reducere deres forbrug af traditionelt salt på grund af sundhedsproblemer. Denne type krydderier betragtes som et absolut naturligt produkt og indeholder ikke smagsforstærkere, smagsstoffer og farvestoffer. Krydderiet supplerer perfekt forskellige forretter, første og anden ret. Det er næsten umuligt at oversalt med det. Sunde mennesker bør dog ikke overforbruge krydderiet. Hvad er fordelene og skaderne ved salterstatninger?

Sammensætning og kalorieindhold i salterstatning

Salterstatninger er samlebetegnelsen for en række krydderier med lidt eller intet natriumchlorid. Sådanne krydderier kan bruges medicinsk og undværes af en læge recept, profylakse og som et kosttilskud.

Salterstatningen indeholder følgende ingredienser:

• Forskellige fytokompositioner - en blanding af aromatiske krydderier såsom peberfrugt, porre, basilikum og mere;
• Almindeligt bordsalt eller NaCl - ca. 50% (valgfrit, i nogle produkter bruges det ikke);
• Salte af nogle kemiske grundstoffer (K, I og Mg) - ikke mere end 30% i den samlede masse;
• Nogle af sporelementerne: jern (Fe), silicium (Si), svovl (S), calcium (Ca), mangan (Mn) osv.

Massen af de anførte mikroelementer måles af producenten i henhold til strenge regler - den bør ikke overstige den daglige norm for en person. Afhængigt af krydderiernes sammensætning kan salterstatningen have en anden smag og farve.

Ikke alle producenter fremstiller et produkt, der indeholder alle de angivne ingredienser. Opskrifter kan variere, så hvis du har en særlig præference for dette, skal du læse etiketten omhyggeligt, før du køber.

Kalorieindholdet i salterstatning pr. 100 g er 0,01 kcal, heraf:

• Proteiner - 0 g;
• Fedt - 0 g;
• Kulhydrater - 0 g.

Energiforhold b / w / y: 0%: 0%: 0%.

På en note! En standardpakke med salterstatning indeholder 100 g af produktet.

Nyttige egenskaber ved salterstatning

I mange år i Rusland har salt været forbrugt i overdrevne doser, der overstiger normen. Dette fremgår af officiel statistik. Det er nødvendigt at reducere brugen af "hvid død" til et minimum til mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system, nyrer, galdeblære og mere. For de anførte kategorier af befolkningen er salterstatning en reel frelse.

Hvad med raske mennesker? For dem kan en erstatning for bordsalt også være nyttig, men i begrænsede mængder. En sund krop kan ikke helt fratages bordsalt. Det er nødvendigt at stimulere produktionen af mavesaft, som igen optimerer nervesystemets funktion og fremmer accelereret fedtstofskifte.

Fordelene ved salterstatning er udtrykt i følgende egenskaber:

1. Det fjerner overskydende natrium fra kroppen og forbedrer vand -saltmetabolisme - til dette indeholder krydderiet meget magnesium og kalium.
2. Det har en gavnlig effekt på hudens, neglernes og hårets tilstand - dette lettes af talrige sporstoffer som kalium, magnesium, jern osv.
3. Styrker immunsystemet og hukommelsen - denne effekt har på kroppen tørret basilikum, som findes i de fleste typer saltanaloger.
4. Bidrager til et fald i kropsvægt - en salterstatning er ofte ordineret under en diæt, det fjerner overskydende vand fra kroppen, på grund af hvilken en person taber sig.

For at drage fordel af det medicinske krydderi og ikke skade din krop, skal du læse måden at bruge det på etiketten. I beskrivelsen af produktet skal producenten angive, hvor mange gram krydderier en person kan indtage om dagen.

Kontraindikationer og skade af salterstatning

Mange forbrugere tænker ikke over farerne ved salterstatning. De hævder, at krydderiet er så velsmagende og aromatisk, at du vil tilføje det til hver ret. Dette er dens fare - det er ret let at overdrive det med sådant salt og tilføje det til mad under morgenmad, frokost og middag.

Overdreven brug af krydderier kan fremkalde uønskede konsekvenser - hos raske mennesker kan dette føre til en overtrædelse af vand -saltbalancen, hvilket i de fleste tilfælde fremkalder udviklingen af en række hjertesygdomme

I denne henseende bør følgende kategorier af forbrugere bruge salterstatningen med særlig omhu:

• mindre børn;
• mennesker med forværret gastritis;
• gravide og diegivende kvinder;
• lider af tarminfektioner.

Salterstatninger bør ikke bruges til konservering af emner til vinteren - under varmebehandling mister de nogle af deres medicinske egenskaber, og konservering på grund af krydderier kan forringes.

I nogle tilfælde kan et krydderi forårsage allergi, hvis en person har en individuel intolerance over for et af krydderierne, der er inkluderet i produktet.

På en note! Mange af de fødevarer, vi køber hver dag i butikker og supermarkeder, indeholder naturligvis et højt saltindhold. Derfor udelukker du ikke indtagelse af almindeligt salt i din krop ved at bruge salterstatning til hjemmelavet mad. Hvis din læge har rådet dig til at minimere dit indtag, skal du være opmærksom og læse produktets sammensætning, når du køber det i butikken.

Salt opskrifter

Salterstatninger anbefales kun at tilsættes færdige produkter, det vil sige før deres direkte brug. Faktum er, at når madlavning, stegning og bagning af produkter fordamper mange vitaminer og mineraler fra dem. Det samme sker med medicinske krydderier, der erstatter salt.

Saltanalogerne indeholder mange næringsstoffer, der skal ind i menneskekroppen fuldt ud for at have en medicinsk effekt på det. Når krydderiet er varmebehandlet, vil det ikke være muligt at opnå den maksimale terapeutiske effekt.

Salt erstatning er et krydderi, der kan tilføjes til både første og anden ret. Denne krydderi bruges ikke til bagning, fordi den som nævnt tidligere under varmebehandling mister nogle af sine nyttige egenskaber.

En analog af bordsalt blev skabt til mennesker, der overvåger deres helbred eller kæmper med visse sygdomme. Derfor præsenterer vi 2 vitaminsalater, der kan krydres med en mere nyttig analog af salt:

1. Kyllingesalat … Bland 2 spsk. l. honning med 1 spsk. l. grov sennep. Vask to kyllingefileter, tør dem, gnid dem med sort peber (efter smag) og honning-sennepssauce. Grill kødet, til det er gennemstegt. Skær den i tynde skiver. Tilsæt hakket salat og 100 g cherrytomater til kødet (du kan skære dem i halve eller kvarte). I en separat skål, slå 1 spsk. l. balsamicoeddike med 2 spsk. l. olivenolie og et par gram salterstatning. Krydr salaten med den resulterende blanding. God appetit!
2. Spring vitamin salat … Hak en halv kål så lille som muligt. Hak dild og unge løg (1 medium bundt hver). Bland alle hakkede ingredienser og drys med salt erstatning. Derefter skal du mose kålen med dine hænder, så den starter saften, så kommer salaten smagere ud. Hak 3 kogte æg i store stykker. Skær 10 radiser i flere stykker og knus stykkerne med en tung genstand (f.eks. Bunden af en kop). Hvis din radise er ung og har friske blade, kan den også føjes til en salat. Hak 4 agurker. Kombiner alle tilberedte ingredienser og smag til med fyldig sauce. For at lave saucen blandes 4 spsk. l. creme fraiche med 2 spsk. l. solsikkeolie og 1 tsk. peberrod (du kan erstatte peberrod med sennep). Den færdige salat kan let saltes med en sund krydderi og peber. Det er vigtigt at spise det så hurtigt som muligt efter madlavning. Dette vil beholde den maksimale mængde vitaminer i den.

Salt erstatninger oversigt

Du kan købe saltsubstitutter på et apotek eller i en specialbutik. De mest populære mærker af medicinske krydderier:

• Vkusville … Et mærke, der producerer fytominerale analoger af salt med følgende sammensætning: natriumchlorid, kaliumchlorid, magnesiumioner og krydderier (grøn peber, laurbærblad, basilikum, merian og mange andre). En sådan krydderi er i stand til at forhindre hævelse, optimere hjertefunktionen og regulere blodsukkerniveauet. Rig på næringsstoffer. Den gennemsnitlige pris er 130 rubler (55 Hryvnia).
• Sanasol … Terapeutisk salterstatning for hypertensive patienter og andre kategorier af forbrugere. Bekæmper et fald i kaliumniveauet i kroppen. Det kan bruges til at forbedre smagen af færdigretter. Hovedparten af Sanasol er kaliumchlorid (kaliumsalt af saltsyre), kaliumcitrat (kaliumsalt og citronsyre), kaliumgluconat (calciumsalt), ammoniumchlorid (ammoniak) og flere hjælpestoffer. I gennemsnit er omkostningerne ved Sanasol 128 rubler (52 Hryvnia).
• Micm … Forkortelsen for producenten af fyto-mineralkomplekset "Salt of Life" og samtidig navnet på salterstatningen, som er en del af fytokomplekset. Virksomheden producerer krydderier til mennesker på en saltfri diæt. Produktet er 50% bordsalt. Resten af krydderiet består af forskellige makronæringsstoffer, der er nyttige for menneskekroppen, samt magnesium- og kaliumsalte. Anbefales til både raske mennesker og hypertensive patienter, patienter, der lider af iskæmi, diabetes mellitus og en række andre sygdomme. Det tilrådes at krydre maden med salterstatning før den bruges direkte på en tallerken. Prisen på krydderiet kan variere afhængigt af dets sammensætning. I de fleste tilfælde kan du købe "The Salt of Life" for 128 rubler (52 Hryvnia)
• Krydret hvidløgssalt "Hjemmekøkken" … Et universelt krydderi til enhver ret. Består af havsalt og et sæt tørrede krydderier (hvidløg, basilikum, vild hvidløg og mere). Henviser til diætprodukter frem for medicinske. Det indeholder imidlertid ikke bordsalt, derfor er det velegnet til mennesker med forskellige sygdomme i hjerte og nyrer. I gennemsnit kan en krydderier købes for 79 rubler (33 Hryvnia).
• Solena … Behandling og profylaktisk produkt. Hjælper med at bekæmpe ødem og hypertension, i nogle tilfælde har en gavnlig effekt på leveren og nyrerne. Sammensætningen indeholder kaliumchlorid, bordsalt, magnesiumsulfat og jod. Den gennemsnitlige pris er 154 rubler (65 Hryvnia).

Interessante fakta om salterstatning

Der er salterstatninger, der indeholder et aminosukker kaldet chitosan. Det er denne ingrediens, der ofte forvirrer vegetarer. Mange af dem kan faktisk ikke engang tro, at chitosan er udvundet fra krebsdyrs skaller.

Verden oplevede de første salterstatninger i slutningen af halvtredserne af forrige århundrede. Derefter omfattede sammensætningen af det kombinerede krydderi bordsalt og kaliumchlorid. Men sundt salt blev populært kun 30 år efter dets opfindelse. I 80'erne blev der udført særlige undersøgelser, der viste, at salterstatninger er nyttige for hypertensive patienter, fordi de bidrager til fjernelse af overskydende salt og vand fra kroppen og derved reducerer belastningen på hjertet.

Sådan bruges en salterstatning - se videoen:

I tematiske blade og fora dedikeret til sund mad kan du finde ekstremt positive anmeldelser om saltsubstitutter. Disse krydderier har ikke kun en gavnlig effekt på menneskekroppen, men gør også retterne originale, aromatiske med en mindeværdig smag. Samtidig råder læger raske mennesker til ikke at misbruge denne type krydderier. Bordsalt bør ikke kasseres helt, medmindre det er nødvendigt. Regelmæssigt indtag af saltsubstitutter er nødvendigt for mennesker, der får en saltfri diæt.