Hele sandheden om hønseæg: fordel eller skade? Æg og kolesterol. Hvor mange æg kan du spise? Nyttige egenskaber ved æg. Madlavning. Æg er sunde og nærende. Dette blev overvejet indtil slutningen af 70'erne, indtil "begyndelsen" af kolesterol indeholdt i æggeblommen begyndte. Videnskabelige undersøgelser har endnu ikke bekræftet, at æg påvirker kolesterolindholdet i blodet.
Æg og kolesterol
Tilstedeværelsen af kolesterol i blodet afhænger af mange faktorer, herunder: alder, gener, tidligere sygdomme, køn, vægt, figur. Menneskekroppen er i stand til selv at producere denne komponent. Du bør også vide, at bestanddelene i æg (lecithin og flerumættede fedtsyrer) kæmper for at reducere mængden af triglycerider i blodet.
Hvor mange æg kan du spise?
Ifølge Verdenssundhedsorganisationen er det tilladt at spise 10 æg om ugen under hensyntagen til dem, der bruges til fremstilling af pasta eller kager.
Eksperter siger, at de mennesker, hvis kost er rig på grøntsager og frugter, har råd til flere æg om ugen. Hvis du spiser måltider baseret på animalsk fedt, bør mængden af æg, du spiser, være begrænset. Ernæringseksperter og kardiologer hævder, at en sund person har råd til at spise et æg hver dag. Men hvis kolesterolniveauet i blodet er højt, bør antallet af æg om ugen reduceres til 2-3 stykker.
Værdifulde komponenter i æg
Kylling betragtes som et vagtelæg som det mest perfekte animalsk produkt. Den indeholder mange værdifulde næringsstoffer, herunder enhver form for essentielle aminosyrer, det vil sige dem, som kroppen ikke er i stand til at producere på egen hånd, og som er nødvendige for korrekt udvikling. To æg opfylder allerede 35% af det daglige behov for aminosyrer. Æggeblomme indeholder lecithin, som bekæmper fedt og kolesterol. Bestanddelen af lecithin er flerumættede fedtsyrer, som har en gavnlig effekt på blodtrykket og også har antiinflammatoriske egenskaber. Fordelen ved lecithin er, at det forbedrer leverens og nervesystemets funktion.
Den næste værdifulde komponent i æg er farvestoffer - xanthophyll og lutein, der overvåger kampen mod frie radikaler, beskytter mod de skadelige virkninger af UVA- og UVB -stråler og forhindrer toksiner i at ophobes på arterievæggene.
At spise fra æg påvirker hudens forbedring og styrker knoglerne, og det skyldes tilstedeværelsen af vitaminer som: vitamin A, D, E, B -vitamin. Æg kan opbevares i køleskabet i ikke længere end 3 uger. De bør ikke vaskes før langtidsopbevaring for ikke at beskadige belægningen mod forringelse.
Tilberedning af æg
Æg kræver korrekt forberedelse. Så vidt rå æggeblomme fordøjes på samme måde som kogt, er situationen en helt anden for protein. For at det skal være fordøjeligt, skal det piskes til et skum, og dette er igen muligt, hvis det er præcist adskilt fra æggeblommen.
Æg kan steges i smør, fordi proteinet krymper allerede ved 60 grader, og derfor meget hurtigere end smørret begynder at brænde. De sundeste er blødkogte æg. Lang kogning af æg, mere end 10 minutter, reducerer niveauet af vitaminer og andre næringsstoffer i dem. Det kan også få jern til at reagere med svovl, hvilket kan ses ved udseendet af en grøn kant omkring æggeblommen.
