Tørret mynte: hvorfor er dette duftende krydderi nyttigt, hvorfor det i nogle tilfælde kan være skadeligt. I hvilke retter der skal tilføjes planten for at gøre deres smag lysere og mere interessant. Brugen af tørret mynte forklares også af tilstedeværelsen af visse vitaminer, makro- og mikroelementer i dets sammensætning. Blandt de vigtigste fordelagtige effekter:
- Mobilisering af immunsystemet … Det rige indhold af vitamin A i krydderiet hjælper med at øge kroppens resistens over for infektionssygdomme: det forbedrer slimhindernes beskyttende funktioner og hjælper med at øge leukocyters aktivitet. A -vitamin har også en gavnlig effekt på synet og hudens elasticitet ved at stimulere kollagenproduktionen.
- Aktivering af alle indre organers arbejde … Krydderiet indeholder en del vitamin B1 og B2. Disse to komponenter er især nødvendige for mennesker, hvis krop arbejder i en forbedret tilstand. Øget forbrug af B1 og B2 anbefales primært til gravide og ammende kvinder, såvel som til mennesker, der udøver tungt fysisk og / eller mentalt arbejde. Disse vitaminer giver et kraftfuldt energiboost og hjælper med at koncentrere sig.
- Forebyggelse af udviklingen af inflammatoriske processer … Tilstedeværelsen af vitamin B5 i mynte stimulerer syntesen i binyrebarken af et stof, såsom glukokortikoider, som aktivt bekæmper enhver inflammatorisk proces og fremmer dannelsen af antistoffer.
- Normalisering af glukosemetabolisme … På grund af indholdet af vitamin B6 i mynte hjælper dette krydderi med at etablere glukosemetabolisme, eliminerer skarpe spring i blodsukkeret.
- Positive virkninger på celledeling og vævsudvikling … Planten skylder denne effekt på indholdet af vitamin B9 i sammensætningen. Dette vitamin er absolut nødvendigt for vordende mødre for barnets korrekte udvikling.
- Normalisering af kolesterol i blodet … Krydderiet er rig på vitamin PP, som er effektivt til at regulere metaboliske processer, især styrer det kolesteroltalet og reducerer sandsynligheden for at udvikle hjerte -kar -sygdomme.
- Regulering af vandbalance … Kalium og natrium, der er indeholdt i krydderiet, bidrager til normaliseringen af vandbalancen, giver sunde vitale funktioner i blødt væv.
- Styrkelse af knoglevæv … Calcium, fosfor og magnesium - makronæringsstoffer, der er rige på mynte, har en gavnlig effekt på knoglevævets tilstand, hvilket reducerer risikoen for osteoporose og andre lignende sygdomme.
- Normalisering af hæmoglobinniveauer … Det er et vigtigt element i cellulær respiration. Forbrug af mynte fremmer sund produktion af denne komponent på grund af krydderiets høje jernindhold.
- Forebyggelse af patologier i reproduktionssystemet … Mint supplerer behovet for mangan, kobber og zink, hvis normale indhold i kroppen sikrer, at reproduktionssystemet fungerer korrekt.
De ovennævnte fordelagtige egenskaber ved mynte er kun en lille del af alle dens gavnlige virkninger på kroppen. Denne plante er yderst nyttig, denne kendsgerning viser, at den stadig er en bestanddel af mange moderne lægemidler.
Skade og kontraindikationer ved brug af tørret mynte
Planten er en unik kombination af gavnlige elementer, men desværre er det ikke alle, der kan spise mynte. Hvorfor er krydderiet kontraindiceret for nogle mennesker:
- For det første er myntens skade forbundet med individuel intolerance over for plantekomponenter. Krydderierallergi er sjælden, men det sker.
- For det andet er planten kontraindiceret til hypotensive patienter - krydderiet kan yderligere sænke det allerede lave tryk.
- For det tredje begrænser læger normalt forbruget af pebermynte til mennesker, der lider af åreknuder.
- Og endelig anbefales krydderiet med forsigtighed at blive prøvet af børn, der aldrig har spist det før.
Det er en udbredt opfattelse, at mynte påvirker styrken negativt. Denne kendsgerning er imidlertid noget forskønnet. Mint har i princippet en stærk beroligende og afslappende karakter, hvorfor det kan undertrykke lyst hos en mand. Selvfølgelig bør du ikke drikke te med hende før en ansvarlig dato, men generelt bør en repræsentant for det stærkere køn ikke begrænse sig til forbruget af krydderier.
I nærvær af kroniske sygdomme er det bydende nødvendigt at konsultere en læge om muligheden for regelmæssigt forbrug af mynte i mad.
Tørrede mynteopskrifter
Selvom der i vores land findes mynte i næsten enhver have, i Rusland, bruges denne plante ikke desto mindre sjældent som krydderier. Vi tilføjer et duftende krydderi til te, og det er her brugen i køkkenet slutter.
Men som vi sagde ovenfor, bruges mynte aktivt over hele verden netop som et kulinarisk krydderi. Hvorfor lærer vi ikke også af verdensoplevelsen? Prøv disse retter ved hjælp af tørret mynte:
- Lam med mynte og oregano … Tag en skulder af lam (600-800 gram), gnid med salt og peber, smør med vegetabilsk olie, krydr den ene side med mynte og oregano og rul kødet til en rulle, så den krydrede side er indeni. Bind skulderbladet med tråd, steg i en gryde, opgaven på dette tidspunkt er at få en smuk skorpe. Fjern kødet og kom grøntsager i den samme gryde: gulerødder (1 stykke), løg (1 stykke), selleri (1 stilk). Varm ovnen op til 180 grader, beklæd bagepladen med bagepapir, pensl med olie og læg lammeskulderen og grøntsagerne ud. Bages i 30-40 minutter.
- Courgette og mynte suppe … Skær kartofler og løg (2 hver) i små tern. Steg grøntsager i 5-7 minutter, gerne i smør eller olivenolie. Overfør til en gryde med kogende vand eller en anden fond (600 ml). Skær courgetterne i tern, læg dem i en gryde i 3-5 minutter. Tilsæt mynte (1 tsk), fløde (150 ml), og sluk for varmen efter et par minutter. Pisk den let afkølede suppe med en blender.
- Blåost og mynte salat … Skær blåosten - Dorblu er bedst - i tern (100 gram). Riv 1 bundt rucola med dine hænder. Smelt honning (1 spsk) i en stegepande og steg hakkede valnødder (8 stykker) - et par minutter er nok. Skær pæren (1 stykke) i tynde skiver. Rør alle ingredienser, drys med tørret mynte og dryp med citronsaft.
- Eastern Tabouleh Salat … Kog couscous (1 kop) og afkøl. Ekstrakt frø og saft fra tomater (500 gram), skåret i tern. Skræl agurkerne (300 gram) og skær dem også i tern. Hak grønne løg og persille fint (i små bundter). Rør alle ingredienserne, tilsæt tørret mynte, salt og peber, dryp med citronsaft og krydr med vegetabilsk olie eller olivenolie.
- Mynte dessert med brombær … Hæld mynte (1 tsk) med kogende vand (50 ml), tilsæt sukker (1 spsk). Tag en skål, kom naturlig græsk yoghurt (100-150 gram) i den. Top med afkølet mynte tesirup og top med brombær eller andre bær.
- Iste med mælk og mynte … Hæld sort te (4 spsk) og mynte (1 tsk) med et glas kogende vand. Efter infusionen er afkølet lidt, sil den, tilsæt mælk (2 kopper) og fløde (1 kop). Bland separat sukker (1 kop), citronsaft (0,5 kopper), salt (knivspids). Tilsæt citron- og sukkerblandingen til din te. Rør alt godt rundt og stil på køl et stykke tid. Server over is.
Som du kan se, er opskrifter med tørret mynte meget forskellige. Dette krydderi bruges i supper, varme retter, originale salater, desserter og drikkevarer. Så hvis før du kun brugte krydderiet som en "krydderi" til te, er det tid til at afsløre alle facetterne af denne duftende plante.
Interessante fakta om mynte
Mynte er det ældste krydderi; referencer til denne plante findes allerede på assyrernes kileskriftstabletter, der findes i gravene til faraoerne i Egypten. Hun nævnes også i Matthæusevangeliet.
I det gamle Grækenland var mynteens oprindelse forbundet med legenden om en nymfe af magisk skønhed - Mente. Der var en myte om, at Plutos kone, Persephone, var jaloux på sin mand for en smuk pige og forheksede hende og gjorde hende til en plante. Pluto kunne ikke fjerne magien fra Mente, men det lykkedes at puste en usædvanlig attraktiv duft ind i den. Det er interessant, at mynte i Rusland blev kaldt "perekop", "bezhava", "dragolyub" og blev brugt meget aktivt til madlavning og tilføjede en række retter - kålsuppe, honningkager og endda kvass.
Anlægget har mange anvendelsesmuligheder, hvoraf nogle er ganske uventede og overraskende. Måske er en af de mest usædvanlige egenskaber ved mynte evnen til at afvise insekter - myg, hveps, myrer. Så hvis du går udendørs om sommeren, skal du tage mynteblade med og lægge dem på bordet. En anden interessant egenskab ved mynte er denne: Hvis du putter kvisten i mælk, vil den ikke surme i lang tid. Sandt nok skal planten først vaskes og tørres grundigt.
Derudover ved de færreste, at krydderiet ofte bruges til fremstilling af elitemærker af cognac.
Hvad angår interessante overbevisninger om mynte, er der få af dem, men de er alle rent positive. Så det menes, at hvis du lægger hendes stykke papir i din tegnebog, vil din økonomiske situation blive bedre. Og hvis krydderiet drømmes om, venter sjovt og behageligt tidsfordriv på en person.
Se en video om tørret mynte:
Mynte er en virkelig fantastisk plante. Dens anvendelse i madlavning er uendelig, og du kan skrive bøger om dens nyttige egenskaber. Så hvis der vokser mynte i din have, skal du sørge for at tørre den til vinteren. Du kan dog købe en pose med en tørret plante i butikken til en meget symbolsk pris.
