En original, solid og velsmagende ret, der passer til både festlige og daglige måltider - troldmænd med kød. Retten er selvfølgelig møjsommelig, men der er ikke noget kompliceret. Derudover gør moderne køkkenteknologi madlavning meget lettere.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Troldmænd, kartoffelpandekager, kartoffelpandekager … Og så snart man ikke kalder denne ret, men i et ord, er dette en velkendt kartoffelpandekage. De optrådte i vores land for meget længe siden, men de kom fra Hviderusland. Ved at bruge hakkede kartofler som grundlag begyndte værtinderne at eksperimentere med denne ret og forsøgte at tilføje et nyt element til fadet. Nogle tilføjer forskellige produkter til hakket kød, mens andre laver et fyldt fad. I dag vil vi tale om den anden madlavningsmetode, og vi vil bruge hakket kød som fyld.
Alle produkter beregnet til denne ret er ganske almindelige og kan findes i køkkenet i ethvert hjem. Derfor er retten overkommelig og populær blandt husmødre. Hvis du hurtigt har brug for at lave noget, er dette måltid en win-win-løsning. Da det vil vise sig at være unikt velsmagende. Og hvis du kan lide det, så kan du eksperimentere med det yderligere. Brug fx stegte svampe, finthakket pølse, skinke eller ostespåner som fyld. Eksperimenter har imidlertid ingen grænser, så tag gerne fat på nye og interessante ideer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 211 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 4 stk.
- Løg - 2 stk.
- Æg - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Hakket kød - 300 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af troldmænd med kød:
1. Skræl og vask kartofler med løg.
2. Riv grøntsager på det fineste rivejern. Jeg råder dig til at bruge en foodprocessor med et passende tilbehør til dette formål. Dette hjælper dig med at få arbejdet udført hurtigere. Derefter overføres grøntsagsmassen til en fin sigte og lades et stykke tid, du kan trykke den ned flere gange med en spiseske. Dette er nødvendigt, for at overskydende væske kan løbe ud.
3. Overfør derefter grøntsagsmosen til en dyb skål, tilsæt salt, peberfrugt og æg. Du kan også tilføje krydderier og krydderurter efter smag.
4. Rør godt rundt i blandingen.
5. Tilbered hakket kød. Kom det i en skål, krydr med krydderier og hæld lidt vand eller bouillon i, mælk vil også fungere.
6. Rør det hakkede kød. Dens konsistens skal være lidt flydende, så troldmændene bliver saftigere.
7. Læg gryden på komfuret, tilsæt olie og varm godt op. Reducer varmen til medium indstilling og ske over kartoffeldej med en spiseske.
8. Læg lidt kødfyld på toppen og fordel det over hele området med kartoffelpandekagen.
9. Påfør et tyndt lag kartoffellag oven på fyldet.
10. Steg pandekagerne på den ene side til de er gyldenbrune, cirka 4-5 minutter, og vend dem om. Gør ikke ilden meget stor, ellers brænder kartoffelpandekager hurtigt, og fyldet forbliver fugtigt. På samme tid skal du ikke gøre flammen meget lille, så retten vil ikke stege godt. Serveres varm med creme fraiche eller en hvilken som helst sauce. For eksempel er det lækkert at servere retten med champignon- eller hvidløgssauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffelpandekager med kød (troldmænd).
