I denne opskrift vil vi dele vanskelighederne med at lave crucian karper i en gryde, så du ikke skal vælge små knogler.
Mange husmødre vil ikke gider med crucian karper. Og alt fordi fisken, selvom den er billig og velsmagende, men små knogler i høj grad ødelægger processen med at spise fisk. Men løsningen på dette problem ligger på overfladen! Når du lærer at præsentere en crucian karpe, så der ikke er knogler, vil denne fisk ofte dukke op på dit bord. Jeg ved ikke om dig, vi er vildt forelskede i denne "plebeiske" fisk, især lige fjernet fra gryden. Og dagen efter er fisken også meget velsmagende og saftig. Nå, hvad er du klar til at lære hemmeligheden ved madlavning?
Se også, hvordan du renser din fisk ordentligt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Karpe
- Salt
- Peber
- Mel
- Urteblanding
Steg-for-trin tilberedning af stegt crucian karpe i en gryde, så der ikke er knogler:
1. Først skal du rense fisken fra skalaerne. Hvis det er muligt at rense fisken umiddelbart efter køb, må du ikke nægte denne service. Hvis din mand er en ivrig fisker, så få et specielt bræt til rengøring af fisk, dette vil i høj grad lette dit arbejde.
Vi fjerner indersiden (du støder måske på kaviar, den kan steges eller saltes). At skære hovedet af eller ej er efter eget skøn.
Lad os nu omhyggeligt dele en hemmelighed. Vi tager en skarp kniv og laver diagonale snit på fisken. Du kan gøre som vi har - et kryds på et kryds eller snit i tæt afstand i en retning. Snittene gør det muligt for fisken at koge godt og blødgøre eventuelle små knogler.
2. Nu gnider vi hver fisk med krydderier - salt, peber og en blanding af urter. Selvom kun salt er nok til crucian karper. Hvis der er en citron i køleskabet, drys fisken med citronsaft. Lad fisken ligge i blød i 10-15 minutter.
3. Dyp fisken i mel på begge sider.
4. Steg fisken i varm vegetabilsk olie på begge sider, til en lækker gyldenbrun skorpe. Over medium varme tager dette 5-7 minutter. Du behøver ikke at dække gryden med et låg, ellers falder fisken fra hinanden.
5. Vi serverer straks stegte karper med et glas øl. Du er garanteret en hyggelig aften!
Se også videoopskrifter:
1. Sådan steges crucian carp
2. Hvordan man korrekt og velsmagende steger crucian karper
