Hvordan steges løg ordentligt, indtil de er gyldenbrune i spæk i en gryde? Madlavningsteknologi, produktvalg og fadhemmeligheder. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Sprøde stegte løg i smeltet spæk. Det er en uforanderlig ingrediens i mange retter. Salater, supper, snacks, hovedretter, salte kager, fyld til tærter og tærter … Gyldne stegte løg ser godt ud i alle retter. Det giver en særlig aroma og understreger smagen af det færdige fad. Med dets tilføjelse bliver måltiderne virkelig tilfredsstillende, læskende og aromatiske. Selvom ordentligt stegte løg er lækre i sig selv.
Umiddelbart forekommer det for mange, at stegning af løg ikke er svært, men de er ofte overcooked eller undercooked. Selvom dette er en let og hurtig proces, behøver det ikke at være en god kulinarisk oplevelse. Men det er vigtigt at vide, hvordan man vælger det rigtige løg til stegning, forbereder det og vælger den rigtige teknologi. Derfor vil vi i denne anmeldelse lære at stege løg korrekt i spæk i en gryde.
Se også hvordan man laver tørret løgpulver.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 135 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Løg - 3-4 stk. afhængig af størrelsen
- Svinekød - 100 g
- Salt efter smag og evt
Steg for trin stegning af stegte løg, indtil de er gyldenbrune i spæk i en gryde, opskrift med foto:
1. Skær spæk i mellemstore stykker med sider omkring 1 cm.
2. Skræl løgene og vask dem under rindende koldt vand. Tør derefter godt med et køkkenrulle.
Bemærk: Til stegning er de mest almindelige mellemstore løg eller den hvide del af porren egnede. Røde og grønne løg bringes usandsynligt til en gylden farve og den ønskede smag. Derfor anbefales sådanne sorter ikke at stege.
3. Hak løget i tynde kvartringe. Selvom du kan skære det som du vil: i små eller store tern, ringe eller halve ringe osv.
Bemærk: For at undgå en tåre, mens du skærer løg, skal du stille dem på køl inden tilberedning. Kolde løg gør dig ikke meget grådig. Du kan også med jævne mellemrum fugte kniven og arbejdsfladen med koldt vand, mens du skærer løget.
4. Læg gryden på komfuret, og tænd for medium varme. Kom derefter bacon i den.
Bemærk: Enhver stegepande fungerer. Men i en stegepande med en tyk bund, godt støbejern eller med en non-stick belægning, bliver det lettere at stege. Det er også praktisk at bruge en multicooker med tilstanden "Steg" eller "Stew".
5. Smelt bacon ved medium varme, omrør lejlighedsvis, og bring det til den ønskede konsistens. Hvis du vil have baconen til at blive i fadet, bring den til en lys gyldenbrun. Hvis du planlægger at fjerne fra gryden, smelter den så meget som muligt, indtil der dannes fedtstoffer, samles med en ske og fjernes fra gryden.
Bemærk: du kan stege løg i enhver vegetabilsk olie: magert, oliven osv.
6. Tilsæt de hakkede løg til stegepanden.
7. Når løget puttes i varm olie, bliver det efter et par sekunder næsten gennemsigtigt. Det betyder, at det er tid til konstant at blande sig. Hovedhemmeligheden ved korrekt stegning af løg er konstant omrøring. Da den koger meget hurtigt, og hvis du følger den, brænder den på den ene side, og på den anden side forbliver den helt hvid.
Du behøver ikke stege løgene ved høj varme for at fremskynde tilberedningen. Det bliver ikke blødt og smager godt. Det er bedst at stege det ved moderat medium varme. Korrekt stegte løg vil opnå en behagelig gylden farve frem for en brændt ydre pitchfork. Det vil have en utrolig appetitlig aroma, lidt sød og delikat smag.
Når madlavningen er slut, krydres løget med salt, og hvis det ønskes, tilføjes dine yndlings krydderier til pikant. Som regel får de stegte løg efter 10 minutter den ønskede nuance, hvilket indikerer parathed. Hvis der er meget løg, er det bedre at opdele det i 2 trin, så laget i gryden ikke overstiger 1 cm, ellers bliver løget for blødt.
Når løgene er kogte, fjernes stegepanden fra varmen og overføres til en tallerken for at køle lidt af eller tilføjes direkte til den ønskede skål. Sådanne løg kan tilberedes på forhånd inden hovedretten, og når du skal tilføje til kød, gryderetter, pasta …
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder løgstegning.
