Sådan steges lækkert lammekød, ribben i en gryde? Dette er et fantastisk festligt instant måltid. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin tilberedning af stegte lammekød i en gryde
- Video opskrift
Det kaukasiske køkken er rigt på køddelikatesser. En af disse er stegte lammekød i en gryde. Men mange nægter dem på grund af den specifikke lammelugt. Men den berømte godbid kan tilberedes så lækkert, at madens aroma helt sikkert får lyst til at smage den. Hovedhemmeligheden for indbyggerne i Kaukasus ved tilberedning af lam er at bruge kød fra et ungt dyr. Så vil retten ikke kun dufte godt, men også være særlig mør og saftig. Du kan skelne kødet fra en gammel vædder ved sin store knoglestørrelse, gule fedt og en bestemt lugt. Ungt lam har mindre ribben, hvidt fedt og ingen ubehagelig aroma.
En anden hemmelighed er frisk kød, der ikke er frosset. Det frosne produkt vil helt sikkert være mindre saftigt, fordi en del af fugtigheden går tabt under afrimning. Men hvis du stadig skulle bruge frosset kød, så skulle du optø det korrekt - på nederste hylde i køleskabet. Derudover skal lammet kun saltes efter stegning. Da salt "trækker" fugt ud af kødet, vil saltning af ribbenene for tidligt gøre dem tørre.
Det skal bemærkes, at lam betragtes som et diætprodukt. Det er 2 gange dårligere i fedtindhold end svinekød, og dets kolesterol er 2,5 gange mindre end i oksekød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 310 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Friske lammekød - 500 g
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet ingefærpulver - 0,5 tsk (valgfri)
- Lammefedt - til stegning
Steg for trin stegning af stegte lammekød i en gryde, opskrift med foto:
1. Vask kødet og dup det tørt med et køkkenrulle. Skær filmen af og en lille mængde fedt, som du vil stege lammet på. Hak lammet ved knoglerne.
2. Læg det afskårne fedt i en tykbundet gryde, smelt og fjern det fra gryden.
3. Når gryden er godt opvarmet, lægges lammeribberne i gryden, så de står på linje. Ellers, hvis du lægger dem på et bjerg, bliver de stuvet, hvorfra de vil miste noget af saften.
4. Steg dem ved høj varme, til de er gyldenbrune på alle sider. Dette gør det muligt for saftigheden at forblive i stykkerne. Sænk derefter temperaturen til medium og fortsæt stegningen.
5. Når ribbenene er næsten færdige, smages de til med stødt peber.
6. Salt derefter efter smag.
7. Og smag til med malet ingefærpulver. Men til denne ret kan du også bruge andre kaukasiske krydderier og urter. For eksempel suneli humle, safran, kanel, tørret koriander, basilikum osv. Bring retten i beredskab, som kan kontrolleres ved at skære et stykke kød: der skal sive klar juice ud af den. Server derefter godbidden til bordet. Ristede lammekød passer godt til kartoffelmos og frisk grøntsagssalat.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lammekød i en gryde.
