Hvordan steges boghvede i en tør stegepande derhjemme? Hvorfor stege korn? Egenskaber ved madlavning. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Når man tilbereder boghvedegrød, støder man nogle gange på, at kornene hænger sammen, hvilket forværrer smagen og udseendet af retten. Situationen kan rettes op, hvis rå boghvede steges i en tør stegepande, før den tilberedes i vand. Så bliver det smuldrende og får en behagelig nøddeagtig smag. Det kan virke for dig, at det ekstra besvær er unødvendigt, men efter at have prøvet en så usædvanlig måde at tilberede et tilbehør, vil du ikke længere tilberede det som før.
Desuden hjælper behandlingen af rå korn til yderligere at desinficere det. Fordi høj temperatur er et godt antiseptisk middel. Ved at stege på forhånd gemmer du korn, der har været i et fugtigt rum, hvor de ikke kan opbevares. Stegning af boghvede i en tør stegepande vender tilbage til sin oprindelige sprødhed og sprødhed. Selvom det i vores tid er sjældent, at standarderne for lagring af korn i lagre i fugt ikke er opfyldt. Oftest kan boghvede ligge derhjemme. Derefter frigør for stegning den ubehagelige aroma, svampe, skimmelsvamp og æg fra mulige parasitter. Yderligere foreløbig varmebehandling desinficerer fuldstændigt kornet. Derfor foreslår jeg at lære detaljeret at stege boghvede i en tør stegepande derhjemme.
Se også, hvordan du tilbereder smuldret boghvedegrød i mikrobølgeovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 85 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Rå boghvede - enhver mængde
- Tykbundet stegepande i støbejern
Trin for trin tilberedning af stegt boghvede i en gryde, opskrift med foto:
1. Hæld boghvede på bordpladen og sorter det. små sten kan støde på i krydset, som skal findes og kasseres.
2. Hæld det derefter i en sigte og skyl grundigt for at fjerne støv. Skyl kornet, indtil der findes klart vand. Lad boghveden ligge i en sigte for at dræne den resterende væske af.
3. Læg en ren, tør støbejernspande på komfuret og varm op over maksimal varme. Hvis der ikke er et sådant kar, vil enhver anden med en tyk bund klare det. Hæld 1 spsk i gryden, hvis det ønskes. vegetabilsk olie. Læg derefter kornet i det. Calcine boghvede før tilberedning, omrør konstant. Se når fuldstændig fordampning af fugt opstår, kornene smuldrer og skræller af hinanden. De skal lave en lyd, der ligner et blødt, tørt raslen. Marker derefter tiden, lav ilden med medium intensitet og opvarm boghveden under konstant omrøring i 3-4 minutter. Når den nøddeagtige smag dukker op, er kornblandingen klar. Lad ikke kornet mørkne.
Hæld det tilberedte varme korn i kogende vand. Saml forsigtigt skummet, der vises på overfladen af vandet, og fjern det sammen med overskydende væske med flydende moter. Vandet skal forblive således, at dets niveau er 2 fingre højere end kornet. Kog boghvede i saltet vand, indtil det er blødgjort.
Bemærk: grøn boghvede skal kalcineres i en stegepande. Hvis dette ikke er gjort, vil det færdige korn ligne en flydende grød. Vil fremskynde stegeprocessen ved en temmelig høj temperatur med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie. Hvis der findes insekter og bakterier i kornet, kan du dræbe dem ved at fjerne kornet i fryseren i 6 timer. Og skimmelsvamp fjernes kun ved udsættelse for høje temperaturer.
Se også en videoopskrift om, hvordan man steger boghvede.
