Kan du lide svinekød, men allerede ret træt af det koteletter, gryderetter og goulash? Og hvad skal man ellers lave velsmagende ikke? Så foreslår jeg at lave oksestroganoff med creme fraiche. Denne ret er let at tilberede, men alligevel lækker og tilfredsstillende.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Oksekød stroganoff er en velkendt ret, der er meget populær over hele verden. Den klassiske ordning for dens tilberedning indebærer brug af oksekød. Men svinekødsmuligheden er ikke værre. Smagfulde stykker vækker også smagsfølelser, lokker med en fantastisk aroma og delikat tekstur. Denne ret kan tilberedes på forskellige måder. Den mest ærede opskrift er dog med cremefraiche sauce. Blødt og saftigt kød supplerer perfekt den blanke og salte sauce, som blødgør kødfibrene og gør dem mere møre. Vi vil overveje denne opskrift i aktion, og trin-for-trin fotos hjælper dig med at fuldføre alle trin korrekt og tydeligt se, hvordan retten tilberedes.
Svinekød stroganoff med creme fraiche viser sig at være meget mørt, og kødstykkerne smelter bare i munden. Jeg skar mørbraden i tern, dette er den klassiske udskæring af kød til denne ret. Men hvis du foretrækker en anden form, kan du bruge den. Yderligere produkter til retten er meget primitive og er tilgængelige for alle: løg og hvidløg, som steges i vegetabilsk olie. Dette er en ret fra kategorien retter, der er svære at ødelægge, selvom du er en uerfaren kok. Derfor, hvis du vil glæde din familie med varm, velsmagende og delikat mad, mens du ikke står ved komfuret i lang tid, så er denne opskrift noget for dig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 176 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinemørbrad - 800 g
- Løg - 2-3 stk. afhængig af størrelsen
- Hvidløg - 3 skiver
- Creme fraiche - 200 ml
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin tilberedning af stroganoff af svinekød med creme fraiche:
1. Vask kødet, skær overskydende fedt af, fjern fra filmen og venerne. Dup tør med et køkkenrulle og skær i lange tynde 1 cm x 5 cm strimler.
2. Skræl løg og hvidløg, skyl og hak: løg i halve ringe, hvidløg - i strimler.
3. Varm olien godt op i en gryde, så den syder. Læg kødstykkerne og steg dem hurtigt ved høj varme, til de er gyldenbrune.
4. Tilsæt tilberedt hvidløg og løg til kødet.
5. Bring varmen til medium indstilling og fortsæt med at stege mad ved middel varme i cirka 10 minutter.
6. Kom laurbærblad, peberkorn og creme fraiche i en bradepande. Smag til med salt og peber.
7. Rør rundt, kog og skru temperaturen ned på minimum. Luk gryden med et låg og kog oksestroganoff i en halv time, så syrnet flødesyre blødgør kødfibrene godt, så bliver de meget møre og bløde. Smag til kødet 10 minutter før tilberedning og juster om nødvendigt. Retten serveres varm med enhver tilbehør, for eksempel med kogte ris eller kartoffelmos. Det passer også godt til pasta og enhver form for grød.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kød i cremefraiche sauce. Oksekød stroganoff.
