Hvad er krabbekaviar, kan du spise det? Sammensætning, fordele og mulig skade. Sådan saltes produktet, gennemprøvede opskrifter på snacks med krabbekaviar.
Krabbekaviar er en ægte delikatesse, der kombinerer en behagelig og interessant smag, og er også meget sund. Hvis kødet af en korthalet krebs er meget værdsat, så er et sådant produkt ikke kendt for alle, da det ikke fås separat - det er dyrt og ulovligt. For at sætte pris på dens fordele er det først og fremmest nødvendigt at forberede det korrekt. I dette tilfælde vil kaviar sandsynligvis gerne medtages løbende i menuen.
Sammensætning og kalorieindhold i krabbekaviar
På foto krabbe kaviar
Ikke alle skaldyrselskere ved i princippet, om de spiser krabbekaviar. Selvom det sker, smager nogle ikke på det og tror, at det er noget uspiseligt. Imidlertid vil forkert madlavning ødelægge hele indtrykket. Et meget sart og omhyggeligt øjeblik er en grundig forudgående skylning.
Kaviar ser anderledes ud, afhængigt af krabbetypen, og smagen er også forskellig, hvilket afhænger af faktorer som krebsdyrets levested, dens kost. Derudover adskiller produktet sig i størrelsen på æggene. For eksempel er Kamchatka krabbe, som også kaldes kongekrabbe, mest værdsat i madlavning (siden midten af det 20. århundrede er den blevet opdrættet i Barentshavet og leveret til de bedste restauranter i verden), dens kaviar ligner til druer, og i sin rå form er den lys lilla i farven.
Duften af produktet er let fisket. Smagen er specifik, lidt bitter. Men smagsfarverne er væsentligt forskellige, afhængigt af hvilken slags krabbe, hvor den boede.
Kalorieindholdet i krabbekaviar er 90 kcal pr. 100 g, heraf:
- Protein - 11 g;
- Fedt - 1 g;
- Kulhydrater - 7 g;
- Kolesterol 34 mg
Ligesom andre fisk og skaldyr er krabber værdsat for sin rige sammensætning. Dens kaviar indeholder en hel række værdifulde stoffer:
- Aminosyrer;
- Vitaminer - C, B12, B2, E, PP;
- Mineraler - fosfor og magnesium, calcium og jern, svovl og kobber.
Produktets værdi ligger i, at det er rig på proteiner, så opskrifter med krabbekaviar bruges let af atleter. Det tegner sig for 11 g pr. 100 g. Men på samme tid indeholder en sådan delikatesse et minimum af kalorier.
Produktet er svært at finde på det frie marked, men nogle virksomheder tilbyder at bestille det i rå eller saltet form. Prisen på krabbekaviar til 250 g starter ved 700 rubler.
Nyttige egenskaber ved krabbekaviar
Krabbekaviar er ikke kun nærende og velsmagende, men også det mest nyttige produkt. Generelt har det en gavnlig effekt på kroppen, øger forsyningen af vital energi, styrker immunsystemet. Derudover kan du tilføje en delikatesse til kosten og bemærke følgende positive effekter:
- Forbedring af hukommelse og koncentration;
- Let at falde i søvn og god søvn;
- Normalisering af stofskiftet.
Produktet hjælper med at genopbygge manglen på vitaminer og mineraler, på grund af dette forbedres hormonsystemets arbejde. Parallelt styrkes væggene i blodkar. Det gavner også hjertet, kønsorganerne, led og knogler.
Krabbekaviar er rig på jod, ligesom andre fisk og skaldyr. Derfor er tilføjelse af fødevarer med en sådan ingrediens til kosten gavnlig for skjoldbruskkirtlen. Det er også et naturligt afrodisiakum.
Krabbekaviar kan spises af næsten alle uden undtagelse. Hun vil levere alle de nødvendige elementer til en sund og harmonisk udvikling i barnets krop. For ældre vil det være nyttigt, da det vil støtte forsvaret, forhindre smitsomme lidelser og også tjene som en faktor, der hæmmer aldring.
Derudover kan gravide spise krabbekaviar, da der generelt ikke er kontraindikationer for kvinder, der bærer børn. Men hvis patologier observeres, er det bedre at konsultere din læge.
Da produktet kombinerer høj værdi på grund af dets høje proteinindhold med lavt kalorieindhold, er det indiceret til atleter. Med sådanne fødevarer er det lettere at gøre op med manglen på et element, der er ansvarligt for konstruktionen af muskelfibre, uden at bekymre sig om, at fedtlaget vil vokse parallelt.
Kontraindikationer og skade på krabbekaviar
Oftest styrker og helbreder krabbekaviar på grund af dets mange gavnlige egenskaber kun kroppen. Men der er også undtagelser. Hvis en person er allergisk over for fisk og skaldyr, må du ikke eksperimentere. Det samme gælder individuel intolerance over for kaviar.
Derudover bestemmes fordelene eller skaderne ved et produkt af dets kvalitet. Og det afhænger af krebsdyrenes levevilkår, overholdelse af reglerne for tilberedning af kaviar. Hvis du er sikker på, at et produkt er miljøvenligt, kan du regne med, at det kun fremmer sundhed, ikke skade.
Da skaldyr oftest serveres saltet, er der restriktioner for mennesker med nyre- og hjerte -kar -sygdomme. Generelt er det bedst for enhver kronisk sygdom at konsultere en læge individuelt.
På grund af det høje kolesterolindhold skal produktet indtages i dosering for at undgå blokering af blodkar og problemer med blodtryk og hjerte.
Hvordan syltes krabbekaviar?
Som enhver anden type kaviar saltes dette produkt let. I denne form afslører den bedst sin smag. Der er forskellige opskrifter, herunder tilføjelse af yderligere ingredienser, men du kan starte med den enkleste mulighed for at prøve, hvordan produktet smager i sin rene form.
Sådan saltes krabbekaviar på traditionel vis:
- Skyl produktet under rindende vand.
- Kog vand separat i en gryde, som skal være 2 gange mere end kaviar.
- Fjern det kogende vand fra varmen, tilfør gradvist saltet og omrør det.
- Kom derefter kaviaren i små portioner i en gryde.
Det er vigtigt at omrøre væsken konstant for at forhindre, at produktet hærder. Hvor meget du skal holde kaviar i saltvand afhænger af, hvor længe du planlægger at opbevare det. Hvis fadet snart lægges på bordet, er 7-10 minutters saltning nok. Til langtidsopbevaring opbevares kaviar i saltlage i op til en halv time.
Bemærk! Produktet må ikke nedsænkes i kogende vand! I dette tilfælde vil det simpelthen koge og hærde.
Efter at have holdt kaviaren i saltlage, smides den i en metalsigte. Når vandet er drænet tilsættes lidt olivenolie. Dernæst kan du sende saltningen til bankerne, som først skal steriliseres. Det bedste opbevaringssted er køleskabet.
Du kan salte produktet ved hjælp af ikke kun salt, men også sukker. Alt starter på samme måde: vi forbereder krabbekaviar til saltning, skyller den grundigt og lader vandet koge separat i en gryde. Kun i dette tilfælde putter de både salt og sukker i det. Når opløsningen afkøles lidt, dyppes kaviar i den. Rør rundt og inkuber i et kvarter. Derefter kan du dekantere vandet og overføre saltningen til en praktisk beholder. Det opbevares i køleskabet med et tæt lukket låg.
Vigtig! Inden du forbereder krabbekaviar, er det nyttigt at vide, under hvilke forhold den kan opbevares. Kun en glasbeholder er egnet, da smagen forringes fra en metal. Produktet er ikke dybfrosset, da både smag og fordele går tabt. Men selv ved positive temperaturer opbevares det ikke. Det optimale temperaturregime er 2 grader under nul.
Krabbe kaviar opskrifter
Der er ikke mange måder at tilberede krabbekaviar på, da denne ret sjældent dukker op på bordet. Hvis du kan købe det, kan du prøve følgende opskrifter på snacks:
- Med æg, fetaost og grønne løg … Først skal du skylle kaviaren grundigt. Derefter koges hårdkogte æg, hak grønne løg fint. Disse ingredienser blandes med kaviar, lidt vegetabilsk olie tilsættes, salt efter smag. Det er værd at lægge fetaosten i blød på forhånd og ofte skifte vand. Målet er at blødgøre osten. Ved at kombinere og blande alle ingredienserne får du et krydret pålæg på brød.
- Med løg og fløde … Ifølge denne opskrift kombineres krabbekaviar med finthakket løg. Tilsæt derefter salt, peber, fløde. Under omrøring af retten er det vigtigt ikke at beskadige æggene. Inden servering skal forretterne opbevares i køleskabet i cirka en time.
- Med citron og urter … Salt, sort peber tilsættes kaviar, saften presses ud af citronen. Efter blanding sættes massen i køleskabet i 2 timer. Derefter er det tilbage at få en godbid, drys med finthakkede krydderurter og server.
- Med smør … Hvis det lykkedes dig at købe krabbekaviar, kan du lave en meget hurtig og ganske velsmagende pålæg efter saltning. For at gøre dette skal du holde smørret ved stuetemperatur, så det bliver blødt. Derefter blandes det med kaviar - alt er klar.
- Med olivenolie og hvidløg … Hvis der er et frisk produkt, kun fra krabbens mave, kan du meget hurtigt tilberede en lækker snack. For at gøre dette tilsættes salt, olivenolie, finthakket hvidløg. Efter blanding kan du sprede den resulterende masse på brune brødcroutoner.
Interessante fakta om krabbekaviar
Det er nysgerrigt, at opdræt af krabber er sæsonbetonet, men det er også knyttet til naturfænomener. Nogle arter lever langt fra vandet, men inden de lægger æg, går de til surflinjen.
Parring kan kun forekomme én gang, og derefter lægger hunkrabber æg næsten hele deres liv. Faktum er, at kønscellerne fra hannen kommer "pakket" i særlige poser, hvor de bevarer deres levedygtighed i mange år.
Krabber er meget produktive. De lægger millioner af æg. Bearing finder sted på hunnens maveben. Det varer fra et par uger til flere måneder. Så snart de små krabber klækkes, står de over for et selvstændigt liv. For det overvældende flertal er det meget kort, da ungerne hurtigt dør eller bliver spist.
Hvordan ser krabbekaviar ud - se videoen:
Med et øje på næringsværdien er det værd at prøve krabbekaviar og vælge efter eget skøn, hvordan den skal tilberedes. Mens mange er glade for produktet, er der også skeptikere, der ikke finder noget særligt i sin smag. Men sundhedsmæssige fordele er garanteret.
