TOP-4 opskrifter med et foto af madlavning af magert borscht. Hemmeligheder ved tilberedning af det første kursus derhjemme. Video opskrifter.
Mange mennesker tror, at magert borscht hverken er velsmagende eller nærende. Denne første ret viser sig imidlertid at være duftende, rig, tyk og meget sund. Samtidig kræves der ikke særlige færdigheder til at lave lækker mager borscht. Fremstillingsprocessen er ikke kompliceret, især når alle ingredienserne er ved hånden. Dette materiale tilbyder de mest populære TOP-4 opskrifter på magert borscht, samt alle hemmeligheder og tips til at gøre det med en rig smag.
Madlavningshemmeligheder og tips
- Magert borscht tilberedes med svampe (friske, frosne eller tørrede), brisling, sorrel, bønner. Især populær er borscht med bønner (rød eller hvid), fordi bønner gør borsch mere tilfredsstillende.
- Skålen koges i vand, grøntsags- eller svampekød.
- Borsch vil være særligt velsmagende, hvis den tilberedes i ovnen eller langsomt komfur.
- Yderligere ingredienser til det magre første kursus tilføjer smag og smag. Disse er søde peberfrugter, friske eller forberedte til fremtidig brug tomater, courgette, kål (frisk, hvid, surkål) af alle sorter og andre grøntsager. Det hele afhænger af smag og præferencer.
- Magert borsch med brisling i tomatsovs har en udsøgt og spændende smag.
- Urter, krydderier og krydderurter tilsat i slutningen af tilberedningen vil forbedre smagen og aromaen af en magert godbid.
- Det er at foretrække at bruge tomatpuré til madlavning derhjemme.
- Tilsæt lidt sukker, lidt hakket hvidløg og sennep til fadet. Så bliver fadet et rigtigt mesterværk af det magre bord.
- For at gøre borschten rød, tilføj sukkerroesaft, og tilføj en sur smag ved at tilføje roekvas eller valle.
- Hvad vil den magre borscht - tyk eller flydende - være for kokken at bestemme. Men ægte magert borscht er kun tyk, rig og rig på ingredienser.
- Røde rødbeder til borscht kan forkoges i en skræl eller bages i folie eller stuves. Det anbefales ikke at lægge rå rødbeder i en gryde med borscht, fordi når det koger i mere end en time, vil næsten alle lyse farver gå ud af det.
Magert borsch med hvidkål
Magert borsjt består af nogle grøntsager og krydderier, mens det viser sig at være meget tilfredsstillende og smagsrigt med en rig farve og aroma.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Gulerødder - 1 stk.
- Salt efter smag
- Pære løg - 1 stk.
- Malet sort peber - efter smag
- Rød peberfrugt - 1 stk.
- Roer - 1 stk.
- Tomatpuré - 2-3 spsk
- Hvidkål - 1/3 del
- Hvidløg - 4-6 fed citron - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Persille - en flok
- Kartofler - 3 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tør adjika - 4 tsk
Tilberedning af lækker mager borscht med hvidkål:
- Skræl, vask og hak alle grøntsager. Skær løget i tynde kvartringe, peberfrugten i tynde strimler, hvidløg - i strimler, kartofler - i tern, tomater - i skiver, gulerødder og rødbeder - riv på et groft rivejern, kålen - hak fint, persille - hak.
- Varm olie op i en stegepande, og svits løg, gulerødder og peberfrugter. Steg grøntsagerne ved medium varme, til de er halvt kogte, omrør lejlighedsvis.
- Hæld vand i en gryde, kog og send stegte grøntsager deri, og efter 2 minutter tilsættes kål.
- Steg de revne rødbeder, indtil de er kogt i vegetabilsk olie, og tilsæt tomatpuré i 5 minutter. Rør rundt, lad det simre og pres citronsaften ud til sidst. Send det til en kogende gryde.
- Steg tomaterne i en grøntsagspande i 1-2 minutter ved høj varme og tilsæt borschten.
- Tilsæt tør adjika, persille, hvidløg og kog maden i 2-3 minutter.
- Sluk for varmen, dæk gryden med et låg og lad den trække i 30 minutter uden omrøring.
Magert borsch, klassisk opskrift
Den enkleste mulige tilberedningsproces. Derfor er det muligt at fodre en familie med lækker mad på rekordtid. Og du kan servere denne ret med donuts og ethvert lækkert brød.
Ingredienser:
- Roer - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Kål - 0,5 kålhoveder
- Tomater - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Sukker efter smag
- Bordeddike - efter smag
- Løvblad - 1 stk.
- Salt - 1 spsk
- Hvidløg - 2 fed
Tilberedning af magert borscht efter den klassiske opskrift:
- Skræl, vask og skær rødbeder, gulerødder, kartofler og løg i tynde strimler.
- Skræl kålen fra de øverste blade og hak den fint.
- Skold tomaterne med kogende vand, fjern skallen og skær i tern.
- Skræl og knus hvidløg gennem en presse.
- Kog vand i en gryde, tilsæt salt og tilsæt kartofler og kål.
- Kom løg og gulerødder i en forvarmet pande med vegetabilsk olie og steg, omrør lejlighedsvis i 5 minutter.
- Tilsæt rødbeder, sukker og eddike til gryden. Rør rundt, reducer varmen til lav og lad det simre i 10 minutter.
- Kom derefter tomaterne i gryden, krydr med salt og peber, dæk til og lad det simre i yderligere 20 minutter.
- Kom de stuvede grøntsager i en gryde med kartofler og kål, tilsæt laurbærblade, hvidløg, kog, dæk til og sluk for varmen med det samme.
- Efter brygning under låget i 10 minutter serveres den magre borscht til bordet.
Magert borsch med bønner
Magert borsch med bønner har en fantastisk smag. Dens smag, næringsværdi og mæthed er ikke ringere end almindeligt kødborscht, på trods af at det er magert. Det viser sig, at retten er duftende, rig og rig.
Ingredienser:
- Hvide bønner - 1 dåse (400 g)
- Grøntsagsbouillon - 1,5 l
- Kogte eller bagte rødbeder - 2 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Dild - medium bundt
- Tomatpure - 2 spsk
- Citronsaft - 2 spsk
- Sukker - 1 spsk
- Løvblad - 1 stk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af magert borscht med bønner:
- Skræl kogte eller bagte rødbeder, riv på et groft rivejern, drys med citronsaft og rør rundt.
- Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne og steg grøntsagerne i varm olie til de er gyldenbrune.
- Fortynd tomatpureen med vand (3 spiseskefulde), tilsæt panden med grøntsager og lad det simre i 5 minutter.
- Kog grøntsagsbouillonen eller vandet, dypp kartoflerne i dem og lad dem simre i 10 minutter ved langsom kogning.
- Tilsæt bønner, grøntsager, revne rødbeder og peberfrugter til en gryde. Fortsæt med at lave mad i 10 minutter.
- Lav en krydret dressing ved at piske hvidløg, dild, sukker og salt med en blender og tilsæt det i gryden. Bring det i kog, sluk for varmen og lad det trække i 15 minutter.
Fastelavnsborscht med svampe
Fastelavnsborscht med svampe er ikke kun en ret især til faste. Du kan tilberede den når som helst. Til opskriften er ikke kun tørrede, men også friske svampe egnede. Selvom smagen af borscht viser sig ikke at være så rig. Derfor er det tilrådeligt at bruge tørrede svampe.
Ingredienser:
- Tørrede svampe - 60 g
- Roer - 2 stk.
- Kartofler - 2-3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Tomatpure - 2 spsk
- Bønner - 1 spsk.
- Sukker - 1 spsk
- Salt efter smag
- Sort peberkorn - 10-12 stk.
- Løvblad - 3-4 stk.
- Kål - 200 g
- Hvidløg - 3 fed
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Grønne - en flok
Tilberedning af magert borscht med svampe:
- Læg bønnerne i blød i koldt vand natten over. Den næste dag, tøm vandet, og kom de hævede bønner i en gryde, hæld frisk vand i og kog. For at få det til at koge hurtigere og blive smuldrende tilsættes 1 tsk. Sahara. Den gennemsnitlige tilberedningstid for bønner er 40-50 minutter, afhængigt af sorten.
- Hæld de tørrede svampe med koldt vand for at svulme op i 30 minutter.
- Skræl rødbederne, skær dem i strimler og sauter dem i vegetabilsk olie for at tilberede dem hurtigere.
- Når bønnerne bliver bløde, sendes svampene til gryden, hældes væsken ud i dem, tilsættes rødbederne.
- Skræl kartoflerne, skær dem i stykker og tilsæt dem til borschten. Kog alt sammen, indtil rødbeder og kartofler er kogte.
- Tilsæt derefter den finthakkede kål og finthakket hvidløg i gryden. Læg laurbærblad og peberkorn.
- Til dressing skrælles løget og hakkes fint i halve ringe, gulerødder skæres i strimler. I en stegepande med vegetabilsk olie skal du først simre løget, og når det bliver blødt, tilsættes gulerødderne. Fortsæt med at simre i 5-7 minutter ved middel varme.
- Opløs tomatpureen i 0,5 spsk. vand, tilsæt panden med gulerødder og løg, smag til med salt, sukker og peber efter smag. Lad det simre i 3 minutter og kom det i en gryde.
- Kog alt sammen i 10-15 minutter, sluk for varmen og lad det brygge i en halv time.
