Egenskaber ved bagning. TOP 7 bedste opskrifter på græskarpai med æbler, hytteost, nødder, kød, med kiks, gær og mørdej. Video opskrifter.
Pumpkin Pie er en traditionel wienerbrød lavet af befolkningen i USA og Canada. Det er forberedt til Thanksgiving, jul og selvfølgelig Halloween. For at lave en delikat og lækker græskertærte bruges kun modne grøntsager med sødmasse og en hel flok aromatiske krydderier. Da 100 g græskarfrugt kun indeholder 0,3 g fedt, kan en sådan dessert, selv med en stor mængde fyld, betragtes som kost, og de enorme reserver af vitamin C, E, B1, B2, PP og forskellige mineraler gør også det er utroligt nyttigt. Grøntsagen kan bruges til at forberede fyldet eller tilføje dejen i en revet form, under alle omstændigheder opnås lækre bagværk med mange nyttige egenskaber. Ydermere er de grundlæggende principper for madlavning og de mest populære opskrifter med græskarpai trin for trin til brug derhjemme.
Funktioner ved madlavning af græskarpai
Græskaret blev bragt til Europa fra Nordamerika. De oprindelige folk, der bor på det moderne Mexicos område, dyrkede denne grøntsag længe før vor tids æra, det er ikke overraskende, at opskriften på den klassiske græskarpai også dukkede op i Amerika.
Vores værtinder tilbereder sjældent kager og desserter fra denne sunde grøntsag, og begrænser sig kun til at lave græskar mælkegrød, som der ikke er så mange fans blandt børn og voksne. I mellemtiden kan du supplere din families kost med sunde bagværk med fyld fyldt med vitaminer og mineraler og tilbyde dine gæster en utrolig velsmagende og aromatisk godbid til te.
Der er mange græskertærteopskrifter, og teknologien til deres tilberedning afhænger hovedsageligt af de anvendte ingredienser og kokkens fantasi. Her er blot nogle af nuancerne ved at skabe disse sunde og smagfulde bagværk:
- Fonden … I princippet kan dejen til bagning være alt, den er forberedt til græskarpai med kefir, mælk, kondenseret mælk. Det kan være sandkage, gær eller kiks. Dem, der mangler tid, kan tage færdige kiks kombineret med smør som bund. Græskarpuré kan også tilsættes til dejen for en lettere kostbase.
- Fyldning … Hovedingrediensen i fyldet er naturligvis græskar. Den kan bruges rå, revet, og i nogle opskrifter er den forkogt eller bagt til den er blød, hvorefter den afkøles og bankes ned med en blender i kartoffelmos. Hvis en sød græskarpai er ved at blive tilberedt, kan fyldet suppleres med chokolade, nødder, appelsinglasur, hytteost, æbler og andre frugter. Og i det græske køkken er fyldet i tærter ofte en blanding af græskar med hakket kød eller grøntsager.
- Smagsforstærkere … Græskarpuré har en delikat konsistens og utydelig smag, for at gøre tærten mere aromatisk kan du tilføje vanillin og citronskal til dejen, og kardemomme, muskatnød, nelliker og ingefær er ideelle komponenter til fyldet. Den klassiske opskrift er græskartærte med kanel, men ikke alle søde tænder kan lide dette krydderi med en udtalt aroma, derfor kan dens mængde i fyldet minimeres, hvis det ønskes. Efter konditorens skøn kan du tilføje stærke alkoholholdige drikkevarer, likører, både til dejen og til fyldet.
TOP 7 opskrifter til græskarpai
Ved at vide, hvordan man laver græskarpai, kan du altid tilberede lækre kager til din familie, som indeholder mange nyttige stoffer. Valget af opskrift afhænger af de tilgængelige ingredienser og konditorens personlige præference.
Amerikansk græskar tærte
Amerikanerne kalder det Pumpkin Pie og tilbereder det til Thanksgiving og Halloween. Dette er en kort græskarpai med en ubeskrivelig aroma af en hel masse krydderier. Den smuldrende bund matcher perfekt med det sarte fyld af græskar og fløde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 240 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1 spsk.
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 1/4 tsk
- Smør - 100 g
- Vand - 100 ml
- Græskar - 1 kg
- Æg - 3 stk.
- Fløde - 150 ml
- Brunt sukker - 150 g
- Kanel - 1 tsk
- Muskatnød - 1/2 tsk
- Nelliker - 1/2 tsk
- Ingefær - 1/2 tsk
- Jamaicansk peber - 1 knivspids
Trin for trin madlavning til amerikansk græskarpai:
- Forbered først fyldstoffet til amerikansk græskartærte ved at bage grøntsagen i skindet i ovnen. Den er klar om 30-40 minutter. Skrab frugtkødet med en ske og hak det med en blender.
- Bland brunt sukker med alle krydderierne. Pisk æg i en anden beholder.
- Kombiner sukker, æg og kartoffelmos, hæld fløde i, bland alt grundigt.
- Bland det genfrøede mel med salt og sukker, tilsæt kølet hakket smør og vand. Ælt brødkagedejen og rul den til en kugle. Pak det ind i olieklud og stil det på køl i 30 minutter.
- Smør en form med høje sider med olie.
- Fjern dejen fra køleskabet og rul et lag op til 5 mm tykt ud. Læg det ud i en form, form siderne. Gennemstik emnet flere steder med en gaffel.
- Læg vokspapir på bunden og læg en belastning på det, det kan være alle bælgfrugter.
- Bag græskartærtebunden i ovnen i højst 10 minutter ved 200 ° C.
- Tag formen ud, fjern bønnerne og papiret fra den, sæt den tilbage til bagning i 10 minutter, men uden belastning.
- Hæld græskarlaget jævnt over bunden.
- Bag kagen ved 180 ° C i 40 minutter.
Den færdige kage får lov at stå i mindst 2 timer. Pynt med flødeskum og et par friske mynteblade inden servering.
Bemærk! Hvis du foretrækker sødere bagværk, kan denne opskrift bruges til at lave græskarpai med kondenseret mælk, som tilsættes fyldet i stedet for fløde. En sådan dessert vil være ikke mindre mør og meget sød.
Engelsk græskartærte
Dette er den slags kage, som troldmandens dreng fra den bedst sælgende bog af den britiske forfatter J. K. Rowling elskede at spise. Hvis du vil have dit barn til at blive forelsket i sundt græskar, skal du lave ham engelsk græskarpai med Nut Streusel, som Harry Potter selv spiste. Streisel er en sprød krumme, der drysses oven på bagværk.
Ingredienser til dejen:
- Mel - 2, 5 spsk. (1, 5 spsk. Til dej, 1 spsk. Til påfyldning, 0,5 spsk. Til streusel)
- Salt - 1/4 tsk (til test)
- Sukker - 1/2 spsk (til test)
- Smør - 250 g (100 g til dejen, 100 g til fyldet, 50 g til streusel)
- Mælk - 3 spiseskefulde (til test)
- Græskar - 500 g (til påfyldning)
- Sukker - 1 spsk. (Til påfyldning)
- Citron - 1 stk. (Til påfyldning)
- Valnødder - 1/2 spsk (til streusel)
- Mel - 1/4 spsk.
- Malet kanel - 1 tsk (til streusel)
Trin for trin madlavning af engelsk græskarpai:
- Så melet, tilsæt salt, sukker, smør i skiver. Gnid alle ingredienserne til krummer med dine hænder. Hæld mælk i og ælt til en blød dej.
- Rul dejen tyndt ud, overfør den til et ildfast fad, form siderne ud af den. Gennemstik bunden med en gaffel og stil den i fryseren i 30 minutter.
- Det næste trin i opskriften på græskarpai er at forberede fyldet. Kog grøntsagen i 10-15 minutter i kogende vand. Afkøl frugtkødet og mos i kartoffelmos.
- Tilsæt sukker, mel til græskarpuréen, tilsæt smør, saften af en halv citron og skallen af en hel citron. Pisk massen med en røremaskine i 5-10 minutter.
- Fjern formen fra køleskabet og bag den i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.
- Forbered streusel. Hak kernerne med en kniv eller en blender, til de er grove.
- Tilsæt mel, sukker, kanel, smør til nødderne og kværn det hele til krummer.
- Fjern bunden fra ovnen, fyld den med fyldet og drys med streusel.
- Bag kagen ved 180 ° C i 45 minutter.
Du kan spise denne lækre græskartærte 15 minutter efter tilberedning. Det går godt med te, kakao eller bare et glas mælk.
Magert græskar tærte
Denne diæt til græskar bruger kun plantebaserede produkter. Det kan tilberedes i fasten. Ud over at være utrolig velsmagende hjælper græskar også med at genopbygge alle de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en fastende krop. Hvis du bruger kun 1 times tid, får du 4-6 portioner møre magre bagværk.
Ingredienser:
- Skrællet græskar - 200 g
- Skrællede valnødder - 1 spsk
- Raffineret solsikkeolie - 70 ml
- Sukker - 150 g
- Hvedemel (premium kvalitet) - 160 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Malet kanel - 1/2 tsk
Sådan laver du magert græskarpai trin for trin:
- Fjern skindet fra græskaret, fjern frøene og de indre fibre. Skær et stykke, der vejer 200 g.
- Gnid den skrællede masse på et groft rivejern.
- Knus valnøddekerner, skåret med en kniv eller hak med en blender.
- Kombiner revet græskar med sukker og nødder.
- Hæld solsikkeolie i, bland alt.
- Hæld det sigtede mel, bagepulver og kanel i græskarmassen, bland alt. Dejen skal være tyktflydende.
- Læg vokspapir i formen, smør det med solsikkeolie. Overfør dejen til bunden og stræk den jævnt over hele overfladen.
- Kagen bages i 30-35 minutter ved 170-180 ° C.
Den færdige magre græskarpai skal køle lidt af inden servering. Drys eventuelt med sesamfrø eller flormelis.
Græskarostost
Græskertærten med ostemasse har en lækker sprød skorpe. Det moderat søde lag græskar i kombination med ostemassen efterlader en delikat cremet eftersmag i munden.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk. (1 stykke til dejen og 1 stykke til fyldet)
- Sukker - 50 g (til dej)
- Smør - 100 g (til dej)
- Mel - 200 g (til dej)
- Bagepulver - 1 tsk (til test)
- Fed hytteost - 300 g (til påfyldning)
- Fed creme fraiche - 50 g (til påfyldning)
- Kondenseret mælk - 120 g (til påfyldning)
- Majsstivelse - 3 spiseskefulde (Til påfyldning)
- Græskarpuré - 300 g (til påfyldning)
Trin-for-trin forberedelse af græskar-ostemasse:
- Start med at lave dejen. For at gøre dette skal du male ægget med sukker og blødgjort smør, slå alt igen.
- Hæld mel og bagepulver i æg-olieblandingen, ælt dejen. Det skal ikke klæbe til dine håndflader. Pak den færdige dej ind i olieklud og stil den i køleskabet i 30-60 minutter.
- Til fyldet blandes hytteosten med creme fraiche, hæld 70 g kondenseret mælk i, pisk ægget i massen. Tilsæt 1,5 spsk. stivelse, bland alt.
- Tilsæt 1, 5 spsk til græskarpuréen. stivelse og 50 g kondenseret mælk.
- Fjern dejen fra køleskabet, fjern cellofanen, rul den tyndt ud og overfør den til bunden af formen, olieret med olie. Blind dejenes sider med en højde på 3 cm.
- På toppen af dejen lægges fyldet i sektorer og ændrer sektoren af ostemassen til græskar. Tærten skal have en græskar-ostemasse "zebra".
- Bag kagen i 1 time ved 180 ° C.
Den færdige græskarosttærte behøver ikke nogen dekoration, da toppen vil have et originalt orange og hvidt mønster, og den sarte smag af et to-lags fyld vil gøre det til din yndlingsgræskar-dessert.
Bulk græskar tærte "Tre glas"
Tærten fik et så interessant navn for, at hver bulkbestanddel har brug for præcis et glas til fremstilling. En dej til græskartærte med semulje, mel og sukker forberedes, og skal og citronsaft giver fyldet en krydret syrlighed.
Ingredienser til dejen:
- Mel - 1 spsk. (til test)
- Semulje - 1 spsk. (til test)
- Sukker - 1 spsk. (til test)
- Salt - 1 knivspids (til dej)
- Smør - 180-200 g (til dej)
- Græskar - 800 g (til påfyldning)
- Citron - 1 stk. (Til påfyldning)
- Sukker - 100 g (til påfyldning)
Trin-for-trin forberedelse af "Tre glas" bulk græskar tærte:
- Start med at lave fyldet. Mal græskar og citronskal i små spåner, hæld citronsaft i massen og tilsæt sukker. Bland alt grundigt.
- Sigt melet, tilsæt resten af hovedingredienserne.
- Mal det afkølede smør groft. Mal det med en fritflydende blanding, indtil der dannes krummer. Det kan være både lille og stor.
- Fordel 1/3 af dejen på bunden af formen. Læg halvdelen af fyldet oven på det. For at gøre det blødere kan du hælde saften frigivet fra græskar ovenpå.
- Hæld yderligere 1/3 af dejen jævnt over fyldet.
- Læg det resterende fyld ud og drys med den resterende tredjedel af krummerne.
- Bag tærten i 30-35 minutter ved 200 ° C.
Den færdige kage skal afkøles og drysses med pulveriseret sukker for skønhed.
Hvis du foretrækker en mildere citrusagtig smag, er denne opskrift fin til at lave græskarpai med appelsin frem for citron. Syren vil være mindre udtalt, men citrusaromaen vil forblive uforlignelig.
Æble græskar tærte
Dette er en simpel græskarpastei-opskrift, der kombinerer søde, læskende græskar og saftige modne æbler. Denne wienerbrød ligner ikke en svampekage, men den vil virkelig appellere til dem, der elsker "våde" kager. Fra den angivne mængde ingredienser får du 8 portioner af en lækker godbid til te.
Ingredienser:
- Græskar - 500 g
- Æbler - 2-3 stk.
- Bagedej - 1, 5-2 tsk.
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 100 g
- Mælk 50 ml
- Mel - 2, 5-3 spsk.
Trin-for-trin forberedelse af æble- og græskertærte:
- Tilbered mad til æble- og græskertærtefyldningen. Fjern skindet fra græskaret, fjern de indre fibre og frø. Mål 500 g af den skrællede masse.
- Skær græskarret i skiver og pisk dem med en blender i kartoffelmos.
- Slå et æg i græskarpuréen, hæld mælken i og tilsæt sukker. Bland alt.
- Sigt mel med bagepulver. Tilsæt gradvis den fritflydende blanding til græskarblandingen. Bland alt. Dejen skal ikke være for stejl, så kagen er så blød som muligt.
- Smør en dyb form med smør, beklæd dejen på bunden og fordel den jævnt over formen.
- Vask æblerne, fjern kernerne og skær dem i tern.
- Sæt æbleskiverne i dejen i enhver form, tryk dem lidt ned i bunden.
- Bag kagen i 40-45 minutter ved 200-220 ° C.
Hvis du har hørt den fantastiske duft af græskar overalt i dit hjem, kan du være sikker på, at din græskaræblekage er klar. Afkøl det, drys med pulveriseret sukker eller hæld over med flydende honning.
Græskar kød tærte
Alligevel er græskar en grøntsag, så vores TOP ville være ufuldstændig, hvis vi ikke fortalte dig, hvordan du tilbereder usødet græskarpai trin for trin. Det vil være en kødtærte, i fyldningen, hvoraf hakket kød kombineres med græskar, giver det en behagelig sød smag og original lys farve. Gærdej bruges, uden dej, den æltes på kefir. Umiddelbart kan det virke svært at lave en tærte, men som et resultat af din indsats får du lækre kager med utrolig mørt og saftigt fyld.
Ingredienser:
- Kefir eller yoghurt - 2 spsk. (til test)
- Presset / tør gær - 50 g / 4 tsk. (til test)
- Sukker - 1 spsk (til test)
- Æg - 2 stk. (til test)
- Vegetabilsk olie - 3/4 spsk. (til test)
- Salt - 2 tsk (til test)
- Mel - 6-7 spsk. (til test)
- Sesam - valgfri (til dej)
- Smør - til smøring af kagen (til dej)
- Græskar - 500 g (til påfyldning)
- Hakket svinekød og oksekød - 500 g (til påfyldning)
- Pære løg - 2 stk. (Til påfyldning)
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk (Til påfyldning)
- Sukker - 2 spsk. l. (Til påfyldning)
- Salt - 1 spsk (Til påfyldning)
- Malet sort peber - 1 tsk (Til påfyldning)
- Tørret grønt (basilikum, dild, merian) - valgfri (til påfyldning)
Trin for trin tilberedning af græskarkødstærte:
- Forbered dejen først. Smuldr den pressede gær i kefir, tilsæt sukker, bland alt og lad den stå til side.
- Imens gæren gæres, laves fyldet. Fjern skind og frø fra græskar. Mal det på et medium rivejern eller på en foodprocessor.
- Hak løget fint, steg i vegetabilsk olie i 5-6 minutter, indtil det bliver gennemsigtigt.
- Hæld hakket kød i løget i gryden, steg det til det er kogt. Hakket kød kan tages enhver eller assorteret af flere typer kød.
- Pres saften fra den revne frugtkød og tilsæt en håndfuld til hakket kød i gryden under konstant omrøring.
- Tilsæt salt, sukker, krydderier og krydderurter til græskar-kødblandingen. Bland alt, lad det simre i 3-4 minutter. Fjern gryden fra varmen, afkøl fyldet.
- Pisk æg i en dyb skål, hæld solsikkeolie i, salt, bland alt.
- Når gæren kommer op, hældes kefir-gærblandingen over æggene, sigtes melet der, under omrøring efter tilsætning af hvert glas.
- Ælt en plastdej, der ikke klæber til dine håndflader. Hvis der er overskydende dej tilbage, kan den pakkes ind i cellofan og opbevares i fryseren til senere.
- Del dejen i 2 ulige stykker. Rul det større stykke tyndt ud, overfør det til formen, form siderne.
- Fordel hele fyldet jævnt over bunden af bunden.
- Rul det mindre stykke dej tyndt ud og dæk kagen med den. Klem kanterne. Brug en gaffel til at prikke det øverste lag af kagen. Drys med sesamfrø.
- Bag kagen i 60 minutter ved 190 ° C.
Pensl den færdige græskarpai med kød med et stykke smør og dæk til med et håndklæde, indtil det er helt afkølet. Disse meget tilfredsstillende og utroligt velsmagende kager vil gøre dig til en rigtig græskarventilator fra den første bid.
