TOP 5 opskrifter til fremstilling af sød peber salater til vinteren uden sterilisering derhjemme. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Grøntsagssalater til vinteren er meget praktiske, fordi denne forret er velegnet til ethvert måltid og kan indtages alene. Konservering tager altid tid: Alt skal vaskes, skæres, varmebehandles, dåser tilberedes og rulles sammen. Derudover formodes det ifølge nogle opskrifter at præ-sterilisere emnerne. Tilberedning af grøntsagssalater til vinteren uden sterilisering fremskynder imidlertid processen betydeligt. Desuden opbevares de godt ved stuetemperatur. I dag vil vi tale om, hvordan man laver en sød pebersalat til vinteren uden sterilisering.
Madlavningshemmeligheder
- For at forberede salater til vinteren skal du vælge frisk og kødfuld peberfrugt. Råtne og sløve frugter er ikke egnede.
- Emnerne vil se smukke ud, hvis du bruger peberfrugter i forskellige farver og ekstra grøntsager i en kontrastfarve.
- Vask peber godt inden tilberedning, fjern stilken med frø og skær i den ønskede form: ringe, halve ringe, sugerør, firkanter.
- Hvis salaten tilberedes uden kogning, skal salatglasene steriliseres i kogende vand, medmindre andet er foreslået af opskriften.
- Hvis grøntsager er stuvet, kan konservering ske uden sterilisering. Pak derefter den kogende salat hurtigt i krukker og forsegl den med metal låg.
- Vend de rullede dåser på hovedet, læg dem på låget og pak dem ind i et varmt tæppe for at afkøle langsomt.
- Forbered bankerne godt på forhånd. Vask dem med bagepulver, og varm dem derefter op for at ødelægge patogen mikroflora. Dette kan gøres med damp, i ovnen, airfryer, mikroovn eller multicooker.
- Læg kun tilberedte salater i varme krukker.
Pebersalat uden sterilisering
Pebersalat til vinteren uden sterilisering er et enkelt tilberedning, der ikke behøver at spilde meget tid. Det tilberedes hurtigt, men konserveringen er meget velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 95 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Sød peber - 5-6 stk.
- Vand - 500 ml
- Salt - 0,5 spsk
- Bordeddike 9% - 1 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Sukker - 1 spsk
Tilberedning af pebersalat uden sterilisering:
- Skræl sød peber fra frø med stilke, skyl og skær i skiver.
- Kom peber i en gryde med kogende vand, kog i 5 minutter, så frugterne ikke mister deres form.
- Til marinaden kombineres vand, sukker, salt, eddike, omrøres og efter kogning koges det i 1-2 minutter.
- Fold de blancherede peberfrugter tæt i glassene, og tilsæt de hakkede stykker hvidløg.
- Hæld marinaden over maden, forsegl den tæt med formlåg, pakk den med noget varmt og lad glassene afkøle.
Peber og gulerodssalat
Salater med peberfrugt og gulerødder til vinteren uden sterilisering - en simpel opskrift fra naturlige produkter. Om vinteren vil den forblive den samme duftende og sunde, fordi undergår ikke længerevarende varmebehandling.
Ingredienser:
- Rød peberfrugt - 1 kg
- Gulerødder - 500 g
- Aubergine - 200 g
- Hvidløg - 5 fed
- Vegetabilsk olie - 60 ml
- Salt - 2 tsk
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Bordeddike 9% - 6 tsk
- Tomatpure - 4 spsk
- Varm formalet peber - 0,5 tsk
Madlavningssalat med peberfrugter og gulerødder:
- Skær peberfrugterne fra frøkassen i strimler og kom i en gryde.
- Tilsæt vaskede og ternede auberginer, groft revet gulerødder og hakket hvidløg.
- Hæld tomatpuré i med vegetabilsk olie, tilsæt sukker, varm peber og salt.
- Læg gryden ved moderat varme, lad det simre og lad det simre i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Hæld eddike i, bland og læg straks emnet i steriliserede krukker.
- Forsegl dem hurtigt med metallåg, vend dem på hovedet, dæk til med noget varmt og køligt.
Vinter sød peber salat med aubergine
Sød pebersalat med aubergine til vinteren uden sterilisering. Tilberedningsprocessen er ganske enkel, mens den viser sig lækker og appetitlig.
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 1 kg
- Aubergine - 500 g
- Løg - 500 g
- Tomatpure - 500 g
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Salt - 1 spsk
- Eddike 9% - 70 g
Tilberedning af vintersalat med sød peber og aubergine:
- Frigør den bulgarske peber fra frøene, skær stilkene af og skær i halve ringe.
- Pil løgene og skær i skiver.
- Kom alle grøntsager i en beholder, tilsæt tomatpuré, sukker, vegetabilsk olie, salt og eddike.
- Bland alt og lad det simre ved svag varme i en halv time.
- Fjern stilkene fra auberginerne, skær dem i tern og kom dem i gryden efter 30 minutter.
- Bland alt og lad det simre i 20 minutter, til det er mørt.
- Hæld hurtigt den tilberedte paprika salat med aubergine i steriliserede krukker og luk tæt med metal låg.
- Vend dåserne og læg dem på lågene.
- Pak det ind i et varmt tæppe og lad det afkøle langsomt natten over.
Sød peber salat med courgette
En salat af søde peberfrugter med courgette til vinteren uden sterilisering viser sig at være sprød, saftig, aromatisk og velsmagende. Og overflod af grøntsager gør det ekstremt nyttigt.
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 2 kg
- Tomater - 3 kg
- Zucchini - 2 kg
- Hot peberfrugt i bælge - 2 stk.
- Gulerødder - 400 g
- Løg - 1, 2 kg
- Sukker - 150 g
- Hvidløg - 2 hoveder
- Salt - 120 g
- Solsikkeolie - 1 spsk.
- Eddike 9% - 0,5 spsk
- Peberkorn - 5 stk.
Tilberedning af sød peber salat med courgette:
- Skræl peberfrugten og skær i strimler.
- Mal tomaterne med en blender til en purékonsistens.
- Vrid de skrællede gulerødder med hvidløg og varm peber gennem skruen i en kødkværn.
- Skræl og skær løgene i halve ringe.
- Skær auberginerne i tynde skiver.
- Kom alle grøntsager i en gryde, sæt ilden på, kog og lad det simre i 20 minutter.
- Hæld eddike og olie i, tilsæt sukker og salt og fortsæt med at koge i yderligere 40 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Kom grøntsagerne i tilberedte krukker og luk hurtigt lågene.
- Efter langsom afkøling, under et varmt tæppe, opbevares sød peber salat med courgette på et mørkt sted.
Sød pebersalat med kål
Sød pebersalat med kål til vinteren uden sterilisering bliver en let tilbehør til kød og en glimrende forret til hovedretter. Dens smag vil blive værdsat af de mest sofistikerede gourmeter.
Ingredienser:
- Sød peber - 1 kg
- Vand - 1 l
- Sellerirod - 350 g
- Persillerod - 350 g
- Blomkål - 150 g
- Hvidløg - 4 skiver
- Bordeddike 6% - 100 ml
- Salt - 30 g
- Løvblad - 3 stk.
- Sukker - 30 g
Tilberedning af sød peber salat med kål:
- Skyl peberfrugten, fjern kernerne og skær i tern.
- Vask blomkål og del den i blomsterstande.
- Skræl og hak selleri og persillerødder.
- Kom alle grøntsager i en gryde i lag, dæk med kold marinade og sæt undertrykkelse.
- Til marinaden tilsættes til vandet og blandes alle krydderierne: hakket hvidløg, eddike, salt, laurbærblad og sukker.
- Hold emnet under tryk i 12 dage.
- Læg det derefter i rene krukker, luk lågene og opbevar et køligt sted: køleskab eller kælder.
