Sådan tilberedes grøntsagssalater til vinteren uden sterilisering. TOP 7 lækre enkle opskrifter. Hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
På en kold vinterdag er det så behageligt at hygge sig med lækre hjemmelavede tilberedninger, der passer til enhver ret og enhver fest. Bevaring har altid taget tid, fordi produkter skal vaskes, hakkes, varmebehandles, dåser tilberedes og endda steriliseres og rulles sammen. Men de fremskynder forberedelsesprocessen betydeligt - salater til vinteren uden sterilisering. De opbevares ganske godt og i lang tid, og grøntsager får en mere sart smag og sprød konsistens.
Salater til vinteren uden sterilisering - hemmeligheder og nyttige tips
- Til salatpreparater uden sterilisering skal du tage grøntsager af god kvalitet uden blå mærker eller revner.
- Vær særlig opmærksom på at skylle grøntsager for at fjerne al jord og andre forurenende stoffer.
- Vask dåserne godt, først med sæbe, skyl derefter med bagepulver og opvarm i 10 minutter over kogende vand eller damp.
- For at holde salaterne godt, skal du bruge eddike (æble eller bord), krydderier, solsikkeolie, citronsyre, sukker, salt til marinadefyldningen.
- Eddike er velegnet til konservering af grøntsager 9%, en højere koncentration bruges ikke.
- Hvis salaten indeholder en stor mængde grøntsager, skal du simre dem i mindst en halv time.
- Brug ikke iodiseret salt, tag stensalt uden tilsætningsstoffer.
- Efter at dåserne er lukket med låg, skal du kontrollere, om de er tætte. Rul krukken på et håndklæde, hvis marinade strømmer ud under låget, rull den op igen med en nøgle.
- Vend straks den rullede krukke på låget og lad emnerne afkøle langsomt. For at gøre dette skal du pakke det ind i et varmt tæppe eller håndklæde. Dette vil forlænge hendes holdbarhed.
- Krukker med grøntsagssalater til vinteren, det er ikke nødvendigt at rulle dåselåg op, nogle emner kan dækkes med nylonlåg og opbevares i køleskabet.
- Opbevar dåsemad på et køligt, mørkt sted væk fra sollys.
- Hermetisk lukkede dåser opbevares ved en temperatur på 5-20 grader, uforseglede - ved en temperatur på 0 til 8 grader.
- Hvis låget på krukken er hævet, og der er dannet luftbobler indeni, er salaten forringet og er ikke egnet til mad.
Se også, hvordan du laver en salat af paprika, tomater, løg og gulerødder.
Agurkesalat til vinteren uden sterilisering
En duftende og delikat agurkesalat til vinteren. Sprøde og lækre agurker skammer sig ikke over at tilbyde selv til gæsterne. De passer godt til kartofler i enhver form for madlavning.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 10 dåser á 390 ml
- Tilberedningstid - 12 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Agurker - 3 kg
- Sukker - 180 g
- Hvidløg - 3 hoveder
- Bordeddike 9% - 100 ml
- Vegetabilsk olie - 200 g
- Løg - 0,5 kg
- Salt - 100 g
Tilberedning af agurkesalat til vinteren uden sterilisering:
- Vask agurkerne, tør dem, skær enderne af på begge sider og skær i skiver.
- Skræl løgene, vask og skær i tynde kvartringe.
- Skræl hvidløg, vask og hak fint.
- Kom al mad i en beholder, tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike.
- Bland alt og lad salaten stå i 12 timer ved stuetemperatur.
- Læg derefter salaten i rene krukker og rull sammen med rene låg.
- Opbevar agurkesalat til vinteren uden sterilisering i kælderen.
Tomatsalat til vinteren uden sterilisering
Tomatsalat til vinteren uden sterilisering vil supplere enhver fest og en enkel familiedagsmiddag. Vælg kødfulde tomater, så den minimale mængde saft strømmer ud af dem, når du skærer. Tomater kan bruges ikke kun rød, men også gul, grøn eller brun.
Ingredienser:
- Tomater - 10 stk.
- Løg - 10 stk.
- Salt - 3 tsk
- Vand - 1 l
- Sukker - 2 spsk
- Bordeddike 9% - 2 spsk
- Nellike - 2 knopper
- Laurbærblad - 1 stk.
- Peberfrugt - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
Tilberedning af tomatsalat til vinteren uden sterilisering:
- Kom peberkorn, laurbærblade, fed og hvidløg i en ren krukke.
- Vask skrællede løg med tomater, tør og skær dem i skiver. Læg dem tæt i krukker, skiftevis lag.
- Hæld kogende vand på kanten af dåsen, og hæld det efter et minut i en gryde.
- Tilsæt salt og sukker til det afdryppede vand og kog op. Hæld derefter eddiken i og rør rundt.
- Hæld saltlage i grøntsagsglasene, og rul lågene sammen.
- Lad glassene vende på hovedet med en tyk klud.
Zucchinisalat til vinteren uden sterilisering
Zucchini er en alsidig grøntsag, derfor kombineres den med alle andre grøntsager. De er forberedt til vinteren på hundredvis af forskellige måder. Den foreslåede opskrift på courgette salat til vinteren er moderat krydret med en sød og sur smag. Det bliver en god snack til ethvert bord om vinteren og erstatter også agurker til Olivier -salat.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 kg.
- Hvidløg - 100 gr.
- Sennepsbønner - 1 spsk
- Dild - 50 g
- Solsikkeolie - 3 spsk
- Eddike - 4 spiseskefulde
- Sukker - 3 spiseskefulde
- Salt - 1, 5 spsk
Tilberedning af courgette salat til vinteren uden sterilisering:
- Vask courgette, skær enderne af på begge sider og skær i tern. Skær ikke huden af unge frugter.
- Vask dild, tør og hak fint.
- Skræl hvidløg og passér gennem en presse.
- Kombiner courgette med dild og hvidløg, og tilsæt sennepsfrøene med salt.
- Rør grøntsagerne godt, dæk til og lad det stå i 2 timer, indtil salaten kan saftes ud.
- Overfør grøntsagerne til en gryde og kog op. Tilsæt derefter sukker, hæld eddike i med solsikkeolie, omrør og kog salaten i 10 minutter.
- Kom salaten i steriliserede krukker og fyld dem op til skuldrene.
- Luk dåserne med syningslåg, læg dem på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle af. Overfør dem derefter til opbevaring i en kælder eller kælder.
Auberginesalat til vinteren uden sterilisering
Lækker og aromatisk salat lavet af sæsonbetonede grøntsager. De vigtigste smagsnoter er let anbragt med bitterhed af auberginer, sur-søde tomater og duftende bulgarsk peber. Produkterne supplerer hinanden perfekt, både i smag og farve.
Ingredienser:
- Aubergine - 10 stk.
- Tomater - 10 stk.
- Sød paprika - 10 stk.
- Salt - 2 spsk
- Hvidløg - 10 fed
- Vegetabilsk olie - 500 ml
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Bordeddike 9% - 200 ml
Tilberedning af auberginesalat til vinteren uden sterilisering:
- Vask auberginerne og skær dem i tern.
- Skræl peberfrugten fra frøkassen og skær den i strimler.
- Vask tomaterne og skær dem i tern.
- Skræl hvidløg og skær i skiver.
- Læg alle grøntsager i en gryde med opvarmet olie og tilsæt salt og sukker.
- Svits grøntsagerne efter simring i 40 minutter.
- Smag salatblandingen til med peber, hæld eddiken i, og hold på ilden i yderligere 5 minutter.
- Fordel den varme auberginesalat til vinteren uden sterilisering i rene krukker og rul lågene op.
- Afkøl det på hovedet ved at dække beholderne med et varmt tæppe.
Pebersalat til vinteren uden sterilisering
På en kold vinterdag er det rart at åbne en krukke sød paprika salat. Et nyttigt præparat vil berige kroppen med vitaminer og minde dig om den forgangne sommer. Og selv de mest sofistikerede gourmeter vil sætte pris på dens smag.
Ingredienser:
- Sød paprika - 1 kg
- Vand - 1 l
- Sellerirod - 350 g
- Persillerod - 350 g
- Blomkål - 150 g
- Hvidløg - 4 skiver
- Bordeddike 6% - 100 ml
- Salt - 40 g
- Løvblad - 3 stk.
- Sukker - 30 g
Tilberedning af pebersalat til vinteren uden sterilisering:
- Fjern frø fra peberfrugter, vask og del i 4-6 dele.
- Vask blomkål i saltet vand, tør den og adskil den til blomsterstande.
- Skræl og hak sellerirødderne med persille og hvidløg.
- Læg grøntsagerne i lag i en gryde og dæk med kold marinade.
- For at forberede marinaden koges vand med tilsætning af salt, sukker, laurbærblad. Efter kogning og opløsning af sukkeret hældes eddiken i og koges i 5 minutter.
- Tryk grøntsagerne ned, og lad dem stå i 12 dage, hvorefter retten kan indtages.
- Opbevar pebersalat til vinteren uden sterilisering i køleskab eller kælder.
Grøntsagssalat til vinteren uden sterilisering
Saftig, sund, velsmagende, smuk salat med sprød kål til vinteren uden sterilisering. Høsten er moderat krydret, og de sur-søde noter er givet af tomater, som balancerer den ideelle smag.
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 lille kålhoved
- Tomater - 10 stk.
- Agurker - 10 stk.
- Løvblad - 5 stk.
- Gulerødder - 5 stk.
- Bulgarsk peber - 5 stk.
- Løg - 2 stk.
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Salt - 2 spsk
- Dild - flok
- Hvidløg - 1 hoved
- Solsikkeolie - 300 ml
- Bordeddike 9% - 100 ml
- Friske ærter - 5 stk.
Tilberedning af grøntsagssalat til vinteren uden sterilisering:
- Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i skiver.
- Skræl peberfrugten og skær i skiver.
- Vask tomaterne og skær dem i skiver.
- Vask agurkerne, skær enderne af og skær dem i skiver.
- Skær kålhovedet i tynde strimler.
- Skræl løget, vask og skær det i halve ringe.
- Vask grønt og hak fint.
- Læg alle grøntsagerne i en stor gryde, og tilsæt laurbærblade, peberkorn og finthakket hvidløg.
- Tilsæt sukker og salt og hæld smør i. Efter kogning koges grøntsagsmassen ved svag varme i 20 minutter.
- Kom salaten i rene krukker og hæld 1 spsk i hver. eddike.
- Rul lågene sammen, og lad dem afkøle langsomt under tæppet.
Gulerodssalat til vinteren uden sterilisering
Gulerodssalat på dage med slushy koldt efterår eller snedækket vinter minder dig om en solrig sommer og forårets ankomst. En grøntsagsblanding af en forfriskende orange nuance og dens flerfarve giver den maksimale ladning af positiv, munterhed og godt humør.
Ingredienser:
- Gulerødder - 1 kg
- Løg - 1 kg
- Tomater - 1 kg
- Sukker - 200 g
- Salt - 100 g
- Hvidløg - 1 hoved
- Solsikkeolie - 0,5 l
- Bordeddike 9% - 5 spsk
Tilberedning af gulerodssalat til vinteren uden sterilisering:
- Skræl gulerødder og løg, vask og skær i tynde strimler.
- Vask tomaterne, tør dem og skær dem i skiver.
- Kom hakkede grøntsager i en gryde, tilsæt olie og tilsæt sukker og salt.
- Bring blandingen i kog og lad det simre i en time.
- Hæld derefter eddiken i og tilsæt finthakket hvidløg.
- Kog blandingen i 15 minutter og kom den i rene krukker.
- Forsegl gulerodssalaten til vinteren uden sterilisering med rene låg og pak den ind med et tæppe for at afkøle langsomt.
