Hvordan tilberedes grøntsagssalat til vinteren uden sterilisering? TOP 6 forskellige opskrifter på agurker, tomater, auberginer, zucchini, kål og andre grøntsager. Kulinarisk rådgivning. Video opskrifter.
Konservesæsonen er en besværlig tid for husmødre. Emner til fremtidig brug laves, når grøntsager er så velsmagende og overkommelige som muligt. De er fyldt med vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Alle former for opskrifter er forberedt til fremtiden, inkl. grøntsagssalater til vinteren uden sterilisering. De er især nyttige i kolde vintersæsoner. En sådan bevarelse vil diversificere kosten, give en masse manglende vitaminer. Det er også vigtigt at spare tid i løbet af arbejdsdage, fordi bare åbn en krukke med en lys og duftende salat.
Grøntsagssalat til vinteren uden sterilisering - madlavningsfunktioner
- Til forberedelse af grøntsagsalater til vinteren er tilgroede, umodne og uregelmæssigt formede frugter velegnede. Det vigtigste er, at de er friske uden tegn på ødelæggelse og forfald, fordi salaten tilberedes uden sterilisering.
- Alle grøntsager kan bruges til salater. Bulgarsk peber, squash, vegetabilsk physalis, rosenkål, gulerødder vil organisk passe ind i "selskabet" af vintersalat.
- Vælg stærke og tykvæggede tomater til grøntsagssalater. Umodne eller endda grønne frugter fungerer godt.
- Forbedre smagen af vinterkrydderier. Fans af krydret smag kan tage en skive varm peber, sennepsfrø, nelliker. Kanelpulver, muskatnød er også velegnet. Hvis præparatet er forberedt til børn, er det bedre ikke at tilføje krydderier.
- En række forskellige fyld af grøntsager og frugtsaft, såsom tomat, agurk, æble, blommesaft eller en blanding af flere typer, vil give den originale smag til den dåse salat. Det er nok at bringe det i kog og straks pakke det i krukker med grøntsager.
- Til konservering af grøntsager tages bordeddike, oftere 9%, en højere koncentration bruges ikke til disse formål.
- Hver opskrift kan ændres lidt ved at tilføje eller reducere mængden af salt, krydderier og urter afhængigt af din egen smag.
- Da det færdige produkt ikke udsættes for yderligere sterilisering i krukker, skal beholderne vaskes grundigt med sodavand og steriliseres på forhånd.
- Krukker med grøntsagssalater til vinteren rulles ikke altid op med bliklåg. Nogle emner er dækket med nylonlåg og opbevaret i køleskabet.
Agurkesalat uden sterilisering
En af de letteste og lækreste snacks til vinteren er agurkesalat. Det er let at forberede, du behøver ikke rode med rengøring i lang tid, og selv sterilisering er ikke påkrævet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 2 dåser à 0,75 ml
- Tilberedningstid - 5 timer
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- Sort peberkorn - 3 stk.
- Dild - lille flok
- Solsikkeolie - 4 spsk
- Sukker - 3 tsk
- Gulerødder - 1 stk.
- Varm peber - pod
- Løg - 0,5 kg
- Persille - et par kviste
- Bordeddike 9% - 3 spsk
- Friske ærter - 3 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Salt - 3 tsk
Tilberedning af agurkesalat uden sterilisering:
- Vask agurker og blød i koldt vand i 4 timer. Dræn derefter vandet og skær det i 5 mm tykke cirkler.
- Skræl løget og skær i tynde halve ringe.
- Skræl og hak gulerødderne på et groft rivejern.
- Hak dild og persille fint.
- Bland alle grøntsager med krydderurter, tilsæt salt, peber og sukker. Lad det stå i et par timer, så agurkerne giver juice.
- Forbered sterile krukker og kom et par peberkorn, laurbærblade, vegetabilsk olie og eddike i dem.
- Fyld beholderen med grøntsager og hæld agurkesaften i.
- Rul glassene op med låg og opbevar agurkesalat uden sterilisering, udelukkende på et køligt og mørkt sted.
Tomatsalat uden sterilisering
Tomat er en af de foretrukne grøntsager, der indtages i enhver form. Derfor bruges den til mad året rundt. Om sommeren er det behageligt for dem at spise direkte fra busken og om vinteren i dåseform tilberedt med egne hænder.
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg
- Agurker - 2 kg
- Løg - 0,5 kg
- Allehånde - 2 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Æblecidereddike - 100 ml
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Vand - 300 ml
Tilberedning af tomatsalat uden sterilisering:
- Skræl løget, vask og skær i 5 mm ringe
- Skyl tomater og agurker og skær dem i cirkler: tyndere agurker (2-3 mm), tykkere tomater (5 mm).
- Kombiner marinadeprodukterne (allehånde, løvblad, æblecidereddike, vegetabilsk olie, vand) og bring det i kog.
- Kom hakkede og blandede grøntsager i en gryde, dæk dem med marinade og kog. Lad dem simre ved svag varme i en halv time.
- Læg den varme salat i steriliserede krukker og rull sammen med kogte låg.
- Du kan pakke glassene ind i et varmt tæppe for yderligere sterilisering.
- Opbevar ikke-steriliseret tomatsalat i kulden.
Auberginesalat uden sterilisering
Enkel og lækker auberginesalat til fremtidig brug! Du behøver ikke sterilisere noget! Det vil appellere til alle spisere med hensyn til smag og til alle husmødre for den lette forberedelse.
Ingredienser:
- Aubergine - 3 kg
- Bulgarsk peber - 1 kg
- Løg - 1 kg
- Tomatsaft - 1 l
- Vegetabilsk olie - 500 ml
- Salt efter smag
Tilberedning af auberginesalat uden sterilisering:
- Vask auberginerne og skær dem i tern. Du behøver ikke at skrælle dem. Tilsæt salt til frugten, rør rundt og lad stå i en halv time. Klem dem derefter ud af saften, med hvilken al bitterhed vil komme ud.
- Skræl peberfrugten fra frøkassen og skær den i mellemstore stykker.
- Skræl løget, vask og skær det i tern, som aubergine.
- Varm olien op i en stegepande og steg ægplanter, peberfrugter og løg.
- Kom alle de stegte grøntsager i en gryde, tilsæt tomatsaften og bring det i kog.
- Simre, tildækket, i 30 minutter.
- Kom den tilberedte salat i rene krukker og forsegl med steriliserede låg.
Zucchinisalat uden sterilisering
Let og aromatisk, enkel og velsmagende vintersalat med courgette vil glæde dig både ganske enkelt med en frisk skive brød som mellemmåltid og i en smuk skål til en festlig fest.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Bulgarsk peber - 750 g
- Pære løg - 4 stk.
- Tomatpure - 350 g
- Vand - 1 l
- Sukker - 200 g
- Solsikkeolie - 250 g
- Salt - 1 spsk
- Bordeddike 9% - 125 ml
Tilberedning af courgette salat uden sterilisering:
- Vask courgetten og skær den i store tern.
- Pil løgene og skær i halve ringe.
- Skræl peberfrugten fra frøene med skillevægge og skær i tern.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt tomatpuré, rør rundt og kog.
- Tilsæt sukker og salt, tilsæt olie og eddike, rør rundt og kog op.
- Tilsæt zucchini i gryden og rør rundt. Kog og lad det simre under låg i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Tilsæt peber og løg til courgette, kog og kog, dækket i yderligere 10 minutter.
- Fordel den tilberedte varme salat i sterile krukker, stram til med sterile låg, og lad afkøle langsomt, indpakning af beholderen i et varmt tæppe.
Kålsalat uden sterilisering
At forberede en kålsnack derhjemme er et øjeblik. Derfor vil enhver nybegynder kulinarisk specialist klare bevarelse. Derudover kan et sådant twist bruges til hurtigt at forberede en duftende borscht.
Ingredienser:
- Kål - 3 kg
- Gulerødder - 1 kg
- Løg - 1 kg
- Bulgarsk peber - 1 kg
- Tomater - 2 kg
- Persille - en flok
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde - 2-3 stk.
- Hvidløg - 200 g
- Salt - 3 spsk
- Sukker - 2 spsk
- Bordeddike 9% - 150 ml
- Vegetabilsk olie - 17 spiseskefulde
Tilberedning af kålsalat uden sterilisering:
- Fjern dårligt løv fra kål, skyl og skær i tynde strimler.
- Vask tomaterne, skær stilkene og riv.
- Skræl og hak løg og gulerødder: skær løget i tynde kvartringe, riv gulerødderne på et groft rivejern.
- Fjern stilkene med frø fra peberfrugten og skær i tynde strimler.
- Skyl og hak persillen.
- Skræl og hak hvidløg.
- Kombiner alle grøntsager, bland, salt og husk lidt med hænderne, så de giver juice.
- Tilsæt derefter sukker til dem og rør rundt.
- Læg laurbærblade, peberkorn i sterile krukker og fyld med grøntsagssalat.
- Hæld olie og eddike i beholderne og rul lågene sammen.
- Opbevar coleslaw et køligt sted uden sterilisering.
Slik din fingre salat uden sterilisering
Slik fingre salat er en saftig, velsmagende og smuk forret, der passer godt til kød, fjerkræ, fisk. Forretten bliver en rigtig godbid på bordet på kolde vinterdage.
Ingredienser:
- Agurker - 300 g
- Tomater - 300 g
- Gulerødder - 200 g
- Bulgarsk peber - 200 g
- Løg - 100 g
- Salt - 1,5 tsk
- Sukker - 1,5 tsk
- Eddike 9% - 1 spsk
- Solsikkeolie - 2 spsk
- Vand - 30 ml
Madlavningssalat "Slik fingrene" uden sterilisering:
- Skræl løgene, vask dem og skær dem i tynde halve ringe.
- Vask agurkerne, skær enderne af og skær dem i cirkler på 3 mm.
- Skræl peberfrugten fra frøkassen og skær den i strimler.
- Skræl og riv gulerødderne.
- Kom alle grøntsager i en gryde, tilsæt vand og rør rundt.
- Dæk til og lad det simre i 15 minutter efter kogning.
- Vask og hak derefter tomaterne, ikke særlig fint, i tilfældige skiver, som tilsættes alle grøntsagerne.
- Rør rundt og lad det simre i yderligere 15 minutter.
- Tilsæt derefter salt og sukker, hæld eddike og olie i, bland og læg salaten i steriliserede krukker.
- Rul beholderne op med rene låg, vend dåserne om, pakk dem med et tæppe og lad dem køle helt af.
- Opbevar Yum Fingersalat på et køligt sted.
