Hvordan tilberedes syltede agurker hurtigt? TOP-5 opskrifter til bejdsning af agurker i en krukke, gryde, pose, med hvidløg, krydderurter, sennep … Madlavningsfunktioner og kulinariske råd. Video opskrifter.
Syltede agurker er en traditionel forret til det russiske køkken. I modsætning til syltede agurker koger de meget hurtigere, og på grund af en kort saltning viser de sig at være krydret og mindre salt. I dag er der et stort antal forskellige måder at forberede dem på. I de senere år har opskrifter på instant saltede agurker været populære, som spises på halvanden time. Sådanne hurtigt let saltede agurker koges i en gryde, krukke eller pose, i saltlage, olie eller mineralvand, med hvidløg, krydderier eller krydderurter … Prøv alle opskrifterne, og du finder selv den mulighed, du bedst kan lide.
Quick Pickles - madlavningsfunktioner og madlavningstip
- De bedste sorter af syltede agurker er Nezhinsky, Muromsky, Competitor og Favorite. Men syltede agurker af sorterne Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy vil ikke være mindre velsmagende.
- Bittere agurker er ikke egnede til bejdsning.
- Syltede agurker har en klumpet (ikke glat) hud. Den er temmelig tyk, og rygsøjlerne på knoldene er sorte og stikkende.
- Vælg agurker med tæt hud, der er svære at gennembore med din negl. Med et tyndt skind knuser grøntsagen ikke.
- Det foretrækkes at tage kortfrugte agurker i størrelsen 5 til 15 cm.
- Det er godt at bruge lidt umodne agurker til bejdsning uden et strejf af gulhed. Gult indikerer, at frugten er overmoden, og skrællen med frø er hård.
- Til bejdsning foretrækkes det at tage små små agurker med hjem. De har en behagelig aroma og sød smag.
- Det tilrådes at tilberede friske agurker, kun plukket fra haven.
- Hvis afgrøden ikke høstes på tærsklen til tilberedningen, skal frugterne lægges i blød i isvand i 5-6 timer, så de absorberer fugt. Selvom tidspunktet for iblødsætning i vand afhænger af graden af sløvhed af frugten.
- For at få agurkerne saltet hurtigere, skær enderne af på begge sider, og du kan skære de store frugter i stykker.
- Forskellige krydderurter og krydderier kan bruges til at tilberede sprøde syltede agurker: nelliker, estragon, kirsebær, peberrod og drueblade, karvefrø, dild og svampe urter, mynte, laurbærblade, egetræsblade, muskatnød, basilikum, blade af frugttræer og buske.
Se også, hvordan du tilbereder varme agurker til vinteren.
Hurtige pickles i en krukke
Fordelen ved at sylte agurker i en krukke er, at undertrykkelse ikke er påkrævet, i modsætning til en gryde. Selvom det er mere bekvemt at få agurker ud af gryden. Opskriften går ud på at hælde koldt vand, hvilket gør agurkerne sprødere.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Agurker - hvor meget vil passe i en 3 -liters krukke
- Hvidløg - 5 fed
- Dill greener - et par kviste
- Dild paraplyer - 2 stk.
- Vand - hvor meget vil det tage
- Bordeddike - 1 spsk
- Salt - 3 spsk
Tilberedning af hurtige pickles i en krukke:
- Vask agurkerne og skær enderne af på begge sider, så de marinerer hurtigere.
- Læg en paraply af dild og et par krydderurter i bunden af en godt vasket krukke.
- Skræl hvidløg, skær i 2-3 stykker og kom halvdelen af serveringen i krukken.
- Fyld agurkerne tæt i krukken helt til toppen.
- Top med den resterende dild, hvidløg og salt.
- Hæld alt med kogt koldt vand, hæld eddike i, og luk krukken med et plastiklåg.
- Lad agurkerne marinere ved stuetemperatur i en halv time.
- Stil syltede agurker på køl i en instant krukke, før du spiser, hvis det ønskes.
Syltede agurker i en gryde
Hurtig tilberedning af syltede agurker i en gryde, varm. Opskriften tager lidt længere tid end den tidligere version. På samme tid er agurker ikke mindre sprøde og aromatiske. Derudover er det praktisk at putte dem i en gryde og få færdige grøntsager ud af det.
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- Vand - 1 l
- Salt - 1 spsk
- Sukker - 1 tsk
- Hvidløg - 3 fed
- Ribsblade - 2 stk.
- Peberrodsblade - 2 stk.
- Dild paraplyer - 2 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Sort peber - 5 ærter
- Bordeddike - 1 spsk
Tilberedning af syltede agurker i en gryde:
- Vask agurkerne og skær "numsen" af. Skær frugten i kvarte, hvis det ønskes for at fremskynde tilberedningstiden.
- Til saltlage koges vand sammen med sukker og salt og afkøles.
- Kom vaskede ribs og peberrodsblade, dildparaplyer og skrællede hvidløgsfedd i en gryde.
- Læg agurkerne tæt ovenpå.
- Hæld saltlage over grøntsagerne.
- Kom laurbærblad, peberkorn og eddike i gryden. Hvis det ønskes, kan du ikke tilføje eddike, så bliver agurkerne ikke syltede, men let saltede.
- Gør undertrykkelse ved at dække agurkerne med en omvendt tallerken og lægge noget tungt ovenpå.
- Fjern agurkerne i en gryde og mariner i køleskabet i 2 timer.
Syltede agurker i en pakke
Syltede agurker i en pose på en hurtig måde hjælper især godt, når det ikke er muligt at forberede en pickle, for eksempel i naturen. Agurker saltes i deres egen juice, hvilket gør dem sprøde. Desuden opbevares posen bekvemt i køleskabet.
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- Salt - 1 spsk
- Hvidløg - 1 hoved
- Basilikum og dild - 1 bundt hver
- Allehånde - 2-3 ærter
- Sort og allehånde - 5 ærter
Tilberedning af syltede agurker i en pose:
- Vask agurkerne, om nødvendigt, blød i blød i koldt vand.
- Gennemstik agurkerne med tandstikker flere steder for at få dem til at koge hurtigere.
- Vask greenerne, skræl hvidløg. Skær ikke alt for fint.
- Kom urter og hvidløg i en plastikpose. For styrke kan du bruge to poser ved at indlejre den ene inde i den anden.
- Læg agurkerne ovenpå.
- Læg sorte og allehånde ærter på dem. Du kan knuse dem med en kniv for at give krydderierne mere smag.
- Drys agurkerne med salt, luk posen tæt og ryst for at blande ingredienserne.
- Stil posen på køl i 3 timer.
Hurtige pickles med hvidløg
Server utroligt lækre syltede agurker med hvidløg med kogte unge kartofler. De er også velegnede til at tilberede enhver grøntsagssalat, for eksempel Olivier. Ingredienserne er per liter dåse. Hvis du ønsker det, kan du øge dem til den ønskede mængde.
Ingredienser:
- Agurker - 4-5 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Dild paraplyer - 2 stk.
- Persillekvist - 3 stk.
- Ribsblade - 2-3 stk.
- Vand - 1 l
- Salt - 2 spsk
- Korianderfrø - 15 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af hurtige pickles med hvidløg:
- Vask agurkerne og skær dem om nødvendigt i stykker.
- Skræl og skær hvidløg i halve. Du kan efterlade små nelliker intakte.
- Vask kvistene af dild, persille og ribsblade.
- Kom hvidløg, ribsblade, dild og persillekvist i en ren krukke.
- Fyld beholderen med agurker, læg dem lodret, og læg en persillekvist ovenpå.
- Til saltvand tilsættes salt i kogende vand, korianderfrø, sort peber og salt tilsættes og alt koges i 5 minutter.
- Hæld varm saltlage over agurkerne, og luk krukken med et plastiklåg.
- Lad de hurtige hvidløgsgurter stå ved stuetemperatur i 5 timer.
Hurtigt saltede agurker med sennep
Takket være eddike er hurtige saltede agurker klar til at spise på bare et par timer, og sennepsgrøntsager får en krydret let skarphed. Hvis du kan lide varme snacks, kan du fordoble mængden af sennep.
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- Hvidløg - 4 fed
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 2 tsk
- Bordeddike - 1 tsk
- Sennep - 0,25 tsk
- Malet sort peber - 0,25 tsk
Tilberedning af hurtige saltede agurker med sennep:
- Vask agurkerne, skær dem i kvarte og læg dem i en dyb skål.
- Tilsæt salt, sukker, eddike, sennep, hakket peber. Tilsæt også hakket dild og revet hvidløg.
- Rør maden, dæk den til med en tallerken eller låg, og stil den på køl i et par timer.
