Enhver kebab kræver en god sauce, fordi det hjælper med at afsløre kødets smag fuldt ud. Krydret, syrligt og syrligt - en lys kontrast til afspejling af grillet kød. En af dens mange madlavningsmuligheder og den mest populære er tomat.
Foto af færdiglavet sauce til kebab Opskriftens indhold:
- Tips til madlavning
- Tomatsauce med koriander
- Tomatsauce med urter
- Video opskrifter
Shish kebab er elsket af mange. For at gøre det saftigt og velsmagende skal du tilberede og marinere det korrekt. Hvilken kødtype man foretrækker: fjerkræ, oksekød, svinekød, lam - kun kokken bestemmer. For under alle omstændigheder vil kebaben vise sig at være duftende og velsmagende. Men dens smag vil være betydeligt rigere, når den serveres med tomatpuré. Selvfølgelig kan du købe det i ethvert supermarked, men det er bedre at tilberede det selv. Det bliver meget mere lækkert og vigtigst af alt sundere.
Hovedkomponenten i saucen er revet tomatpuré. Sættet med krydderier og deres optimale forhold vælges uafhængigt. For eksempel til kødshashlik kan saucen gøres skarpere fra pizza - blødere. Og selvfølgelig kun ved konstant at sammenligne opskriften på retten, kan du vælge den bedste mulighed for dig selv. Når du beslutter dig for de anvendte ingredienser og proportioner, vil du sandsynligvis miste lysten til at købe krukker med glutamatsaucer.
Selvfølgelig er der en kategori af mennesker, der vil sige, at en god kebab ikke har brug for sauce. Men dette er et spørgsmål om smag, og de fleste madfans foretrækker stadig at bruge det med sauce. Der er mange muligheder for deres tilberedning, men der er veletablerede smagskombinationer. Baseret på de mest populære smagskombinationer vil vi i denne artikel vise dig et par forskellige muligheder for at lave kebabpasta. De er hurtige og nemme at lave alene derhjemme.
Tips til at lave grillsauce derhjemme
- Du kan selv justere tykkelsen af den færdige krydderi, så du skal hælde saften gradvist ud, hvis du ønsker en tykkere krydderier. Da du altid vil have tid til at tilføje væske.
- Med tomatsauce kan du ikke kun bruge grill, men også marinere kød i den eller hælde spyd på grillen.
- Hvis der ikke findes god tomatsaft, kan du bruge ketchup, tomatsauce eller tomatpuré fortyndet med drikkevand. Det vil også være velsmagende, men ikke så sundt.
Tomatsauce med koriander
Kebabsauce med koriander og hvidløg er perfekt til grillede kødretter. Derudover kan den laves til fremtidig brug og opbevares i flere uger i køleskabet. Hvis du ikke kan tåle lugten af koriander, skal du reducere mængden eller erstatte med andre krydrede urter efter smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 29 kcal.
- Portioner - 0, 6 L
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Tyk tomatsaft - 0,5 l
- Koriander (koriander) - stor flok
- Hvidløg - 1 hoved
- Løg - 2 stk.
- Salt med peber - efter smag
Tilberedning af grillsauce:
- Skræl og skær løg og hvidløg i store tern.
- Skyl koriander, tør og hak groft.
- Kombiner mad og hak med en blender eller twist i en kødkværn. Hvis der ikke er sådanne elektriske apparater, skal du hakke dem fint med en kniv.
- Overfør de hakkede ingredienser til en dyb beholder og dæk med tomatsaft (sauce eller ketchup). Smag til med salt og peber og rør rundt.
- Hæld den tilberedte krydderi i glasglas, forsegl med låg, og lad det stå i blød i cirka en time i køleskabet for at infunderes.
Tomatsauce med krydderurter til grill
En lækker og velsmagende rød sauce kan laves med lyse rød tomatpuré. Men brug ikke orange eller brun pasta. Og et sæt greens kan vælges, udskiftes eller suppleres med det, du foretrækker mest.
Ingredienser:
- Tomatpure - 1 l
- Drikkevand - 1 glas
- Løg - 1 stk. medium størrelse
- Hvidløg - 4 fed
- Dild - flok
- Persille - en flok
- Rucola - flok
- Basilikum - flok (lille)
- Cilantro - flok (lille)
- Salt med peber - efter smag
- Sukker - 1 spsk
Trin for trin madlavning:
- Vask grønt og hak fint.
- Skræl løget og hak det fint.
- Kom pastaen i en dyb gryde, hæld varmt vand i, rør rundt og sæt ved moderat varme. Rør blandingen og bring den i kog.
- Tilsæt salt, sukker, krydderurter, løg og peberfrugt til massen. Kog maden i 3-5 minutter uden at stoppe med at omrøre.
- Fjern det fra varmen og stil det på køl.
- Pres de skrællede fed hvidløg i den afkølede masse og lad det brygge, indtil det afkøles og når stuetemperatur.
Du kan finde mange flere interessante og gennemprøvede opskrifter til fremstilling af grillsauce på siderne på vores websted. Vi foreslår også at se visuelle videoopskrifter:
