Hvordan laver man rå syltetøj uden at koge? TOP 6 opskrifter med fotos af kold syltetøj til vinteren. Hemmelighederne ved at lave det perfekte stykke. Video opskrifter.
Syltetøj er en af de mest populære muligheder for høst af bær og frugter til fremtidig brug. Abrikos, hindbær, blåbær, jordbær, kirsebær, ribs, tranebær, stikkelsbær, drue, brombær … enhver marmelade til vinteren er lækker. Den letteste måde at lave det på er råkold marmelade uden at koge. Konservesbær bevarer på denne måde alle de nyttige vitaminer til vinteren. Denne anmeldelse indeholder en række opskrifter på marmelade uden madlavning. Men for at emnet skal være perfekt, skal teknologien og visse regler overholdes.
Rå syltetøj uden madlavning - hemmelighederne ved at lave den perfekte marmelade
- Rå syltetøj er bedst fremstillet af frøfrie bær: jordbær, vilde jordbær, tranebær, tyttebær, havtorn, hindbær, brombær, blåbær, blåbær, stikkelsbær.
- Det er uønsket at blande forskellige bærtyper, ellers mister de deres smag og aroma.
- For de fleste bær kræver 1 kg skrællet papirmasse 1,5 kg granuleret sukker.
- Hvis bærene er løse, vandige eller sure, øges mængden af sukker til 2 kg. Følgelig og omvendt, for en sød og tæt bær, reducer dens mængde til 1 kg.
- I stedet for sukker kan du bruge pulveriseret sukker, det opløses meget hurtigere, hvilket giver dig mulighed for at få færdiglavet marmelade på få timer.
- De mest sukkerintensive bær er jordbær, hindbær, brombær. de har meget vand, men lidt sukker og geleringsmiddel.
- For at forhindre marmeladen i at fermentere og blive til likør, bør de grundlæggende regler følges. Bær skal være modne, rene og friske, opbevaringsglas og låg skal være sterile, og rå syltetøj skal opbevares køligt (køleskab eller kælder).
- Nogle gange er marmeladen dækket med et 1-1,5 cm lag sukker for at danne en kork, som forhindrer den i at fermentere.
- Det vil også holde marmeladen mod ødelæggelse, skimmelsvamp og gæring, bagepapir mellem låget og krukken.
- Du kan tilføje 3 spiseskefulde til rå syltetøj. vodka for at sikre emnets sikkerhed uden delaminering og adskillelse af sirupen.
- Skub bløde frugttyper med tynde skind med en kartoffelmos eller slib gennem en sigte, så tabet af bærmasse er minimalt. Før tykskindede bær (stikkelsbær, havtorn, solbær) gennem en kødkværn eller mal med en blender for at få en homogen syltetøjskonsistens.
- Flydende honning, zest, malede krydderier (ingefær, muskatnød, kanel, vanilje) tilsættes "rå" marmelade efter smag.
Vi steriliserer glassene
Færdiglavet syltetøj skal pakkes i rene, steriliserede og altid tørre krukker. Hvis der forbliver vand, selv et par dråber, i beholderen, kan syltetøjet blive mugnet eller gæret. Der er flere måder at sterilisere krukker på.
- I ovnen: Stil de vaskede, våde krukker i ovnen ved 100 ° C (ikke mere end 130 ° C) og opbevar dem, indtil de er helt tørre, cirka 5 minutter.
- Vand: hæld kogende vand i en vasket krukke, dæk med låg og lad det stå i 8-10 minutter.
- Over gryden: Drej den rene krukke med nakken mod tuden hen over den kogende kedel og damp i cirka 5 minutter.
- Over damp i en gryde med vand: Hæld 1/3 af vandet i gryden, og installer en særlig krukkeholder. Når vandet koger, placeres den vaskede krukke med halsen ned på holderen og dampes i 5 minutter.
- I mikrobølgeovnen: Hæld 1 cm vand i en vasket krukke og kom den i mikrobølgeovnen i 2 minutter.
Lågene skal også steriliseres. For at gøre dette skal du nedsænke dem i kogende vand i 3-5 minutter, derefter tage dem ud og lægge dem på et rent håndklæde for at tørre vandet.
Rå stikkelsbær bananmarmelade
Til marmelade vælges umodne stikkelsbær, som har bløde frø. Og tag en tæt banan uden råd og sorte pletter.
Se også, hvordan man laver frøfri blommesyltetøj.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 469 kcal.
- Portioner - 2,5 kg
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 1 kg
- Banan - 3 stk.
- Sukker - 1 kg
Fremstilling af rå stikkelsbær -bananmarmelade:
- Skræl stikkelsbærbærene fra halerne, skyl, tør og hak.
- Skræl bananerne og pisk dem med en blender til de er glatte.
- Kombiner bananmassen med stikkelsbæret.
- Hæld sukker i den resulterende blanding, og mos til puré.
- Rør rundt og lad sukkerkrystallerne opløse helt.
- Pak rå stikkelsbærbanansyltetøj i sterile krukker og opbevar i køleskabet.
Rå kvædesyltetøj til vinteren
Fra den japanske kvedes aromatiske syrlige gule frugter opnås en vidunderlig sund, rå syltetøj, hvor alle vitaminer bevares.
Ingredienser:
- Kvæde - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Tilberedning af rå kvædesyltetøj til vinteren:
- Vask kvæden fra naturlig klæbrig plak. Det er bedre at gøre dette med en tandbørste.
- Riv derefter frugten på et groft rivejern for ikke at beskadige frugtkassen på frugten, som helst bør forblive i dine hænder.
- Drys den revne kvæde med granuleret sukker og rør godt rundt.
- Lad massen stå ved stuetemperatur i 6 timer, så frugterne lader saften flyde.
- Bland derefter emnet igen og pak det i klargjorte sterile krukker.
- Dæk den rå kvede syltetøj med nylonlåg og sæt den i køleskabet til opbevaring.
Kold jordbærsyltetøj uden madlavning
Aromatiske og modne jordbær passer godt til saftige og søde appelsinskiver. Fra disse hovedkomponenter opnås velsmagende og sund rå syltetøj med moderat densitet og med bevarelse af alle vitaminer.
Ingredienser:
- Jordbær - 700 g
- Appelsiner - 350 g
- Citronsyre - 0,5 tsk
- Sukker - 1 kg
Tilberedning af kold jordbærsyltetøj til vinteren uden madlavning:
- Skyl og tør jordbær modne uden skader, så alt vandet er glas, og fjern halerne fra bærene.
- Skræl appelsinen, fjern de ru hvide membraner og del frugten i skiver.
- Slib ingredienserne i en kødkværn til puré.
- Tilsæt citronsyre og sukker til frugtpuré og rør indtil det er opløst.
- Pak kold jordbærsyltetøj til vinteren uden at lave mad i rene krukker, forsegl med låg og opbevar i køleskabet i højst to måneder. For længere opbevaring af rå syltetøj, fordobles mængden af sukker.
Ingefær med citron og honning
Ingefærsyltetøj med citron og honning er et folkemiddel til at øge immuniteten, mod forkølelse og til vægttab. I vintersæsonen vil en sådan forberedelse give dig og din familie mulighed for altid at være sunde.
Ingredienser:
- Ingefærrod - 200 g
- Citron - 300 g
- Bee honning - 700 g
Tilberedning af ingefær med citron og honning:
- Skræl, vask og tør en frisk, på ingen måde sløv rod ingefær. Riv det derefter på et fint rivejern.
- Vask og tør citronen. Tag frugter af mellemstørrelse, tynde kerner, de er mindre porøse end "brødre" med en tyk skorpe. Disse har meget færre frø.
- Hæld kogende vand over citronen, så sværen ikke smager bittert. Skær den grove svær af på begge sider, skær frugten i 4 stykker og fjern eventuelt frøene. Drej det derefter gennem en kødkværn.
- Kombiner citron og ingefærblanding, tilsæt honning og rør. Smelt for tyk honning i et vandbad på forhånd, men varm den ikke for meget.
- Pak vitaminemnet i steriliserede krukker, dæk med et nylonlåg og opbevar i køleskab i 3-4 måneder.
Hindbærmarmelade uden tilberedning
En helt perfekt opskrift på en utrolig aromatisk og velsmagende hindbærmarmelade uden kogning, som har en hemmelighed. Emnet har en fantastisk rubinfarve, som forbliver lys og saftig gennem hele holdbarheden.
Ingredienser:
- Hindbær - 1 kg
- Sukker - 2 kg
- Vodka - 20 ml.
At lave marmelade uden at koge hindbær:
- Vask ikke hindbær før konservering - det er vigtigt! Af denne grund skal du købe en ren bær. Drys det med sukker og mos med en træ kartoffelknuse.
- Kombiner bærmassen med sukker og bland godt.
- Lad blandingen stå ved stuetemperatur for helt at opløse sukkeret.
- Fyld glassene med syltetøjet, lad 1 til 2 cm tilbage til låget, og hæld vodkaen ovenpå. Det beskytter emnet mod bakterier og hævelse.
- Rul låget sammen og opbevar et køligt, mørkt sted.
Rå ribs marmelade
Mange mennesker ved, at ribs kan rives med sukker og nedkøles, så alle de gavnlige egenskaber bevares. Men i denne opskrift tilføjes en skal til den rå syltetøj, som vil give emnerne en særlig piquancy.
Ingredienser:
- Solbær - 1 kg
- Orange - 1 stk.
- Sukker - 1,5 kg
Tilberedning af rå ribs marmelade:
- Fjern ribsbærene fra kviste, sorter, fjern de ødelagte bær og vask.
- Vask appelsinen og dup den tør med et håndklæde.
- Vrid ribs og appelsin i en kødkværn.
- Dæk den resulterende puré med sukker, omrør og lad stå i 2-3 timer for helt at opløse.
- Hæld den rå ribs syltetøj i steriliserede krukker og rul lågene op. Opbevar det på et køligt sted.
Videoopskrifter:
Rå solbærsyltetøj
Rå hindbærmarmelade
Rå abrikosmarmelade
Rå kirsebærmarmelade
