Hvordan opbevares friske kirsebær til vinteren? TOP-4 opskrifter med et foto af høst af frugt til fremtidig brug: kirsebærkompot og syltetøj, frysning og tørring af bær. Video opskrifter.
Kirsebær er en unik bær, der kombinerer skønhed, lys smag og nyttige egenskaber. For at bærene bevarer alle deres kvaliteter, er det nødvendigt at vælge den korrekte måde at opbevare dem på. Friske kirsebær forbliver i køleskabet i ikke længere end en måned, og derefter mister frugterne deres udseende og smag. Derfor bør du forberede kirsebær til fremtidig brug for at gemme frugterne til den lange vinter. De bliver en tilføjelse til te, pandekager, de bruges til påfyldning af bagværk, madlavningskompott osv. Du kan fylde op med frugt på forskellige måder: frys, tør og tør, lav syltetøj og syltetøj, lav saft og kompot. Ethvert præparat bevarer alle egenskaberne ved et frisk kirsebær.
Kirsebær til vinteren - grundlæggende regler
- Vælg modne og tætte bær, overmodne og umodne vil ikke fungere.
- Bærene skal være fri for skader, buler, ikke ormede.
- For at beholde mere juice i frugten må du ikke fjerne frøene fra dem.
- Fjern knoglerne med et specielt værktøj, en hårnål eller en nåls øje.
- Kirsebær absorberer lugt fra tredjemand, så pakk dem forsigtigt i lufttætte beholdere til frysning og tørring.
- For at konservere dåser med låg vaskes med bagepulver, skylles med rindende vand og steriliseres over damp eller bruges ovnen. Kog dåse til konservering i 5-6 minutter.
Kirsebærkompot til vinteren
Kompotter til vinteren er en god kilde til nyttige vitaminer og mikroelementer, og dermed et godt humør. Sådan et emne er universelt, idet kompotten kan drikkes eller laves til gelé, og bærene kan bruges til dumplings eller tærter.
Se, hvordan du laver kirsebær og solbærkompot til vinteren.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 195 kcal.
- Portioner - 3 L dåse
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Frisk kirsebær - 1 spsk
- Drikkevand - 2,5 l
- Sukker - 1 spsk.
Tilberedning af kirsebærkompot til vinteren:
- Sorter bærene ved at sortere de forkælede. Vask dem og læg dem i steriliserede glasglas. Kompott kan tilberedes med eller uden frø, men tilberedningen vil være mere aromatisk med frø.
- Bring vandet i kog, og hæld kirsebæret på toppen med kogende vand.
- Lad bærene stå i 5-7 minutter.
- Dræn vandet i en ren gryde med et specielt låg med huller fra beholderen. Hæld sukker heri og bring det i kog.
- Hæld kirsebæret igen med en kogende opløsning og rul straks op med steriliserede låg.
- Vend de færdige dåser på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle helt af.
Pitted kirsebærmarmelade
Der er mange former for kirsebærkonservering. Men en af de nemmeste og mest foretrukne måder er syltetøj. Det bruges til påfyldning af tærter og tærter, tilsat te, spredt på et brød og småkager.
Ingredienser:
- Friske kirsebær - 1 kg
- Sukker - 1 kg
At lave frøfri kirsebærmarmelade:
- Vask kirsebærene, tør dem med et køkkenrulle og fordel dem på et tørt vaffelhåndklæde for at tørre godt. Jo mindre vand der er tilbage på den, jo tykkere kommer marmeladen ud.
- Fjern frøene fra frugten på en bekvem måde.
- Hæld sukker i en gryde, tilsæt bær, rør og vent, indtil sukkeret får kirsebærfarve. Brug emaljeretter til marmelade. I en aluminiumsbeholder oxiderer kirsebær, og i rustfrit stål får de en ubehagelig eftersmag.
- Overfør gryden til komfuret og bring det i kog ved middel varme.
- Kog frugterne i 5 minutter, sluk for varmen og lad det fremtidige emne stå i 5 timer.
- Kog det derefter igen, kog det i 5 minutter og lad det stå i 5 timer.
- Gentag disse trin for tredje gang.
- Når du laver kirsebærsyltetøj, skal du samle skummet fra overfladen, ellers opbevares emnet ikke i lang tid. Gør dette med en rustfri stålske eller en træspatel. De omrører også marmeladen under tilberedningen.
- Hæld varm marmelade i steriliserede varme og tørre krukker og rull sammen med steriliserede låg. Den ideelle beholdervolumen er 0,5-1 liter.
- Vend glassene med kirsebærsyltetøj, dæk til med et varmt tæppe og lad dem afkøle langsomt.
- Opbevar kirsebærsyltetøj i et tørt, køligt og mørkt rum ved stuetemperatur, og for at bevare maksimum af nyttige stoffer i produktet - ved t 8-12 ° C.
Se også, hvordan du tilbereder pitted kirsebær i deres egen juice til vinteren.
Sådan tørres kirsebær
Tørrede kirsebær er velegnede til at lave te og kompot, de kan tilsættes bagværk, de bruges som fyld til tærter, tærter og andre desserter. Denne høstmetode bevarer alle de nyttige egenskaber, men på betingelse af at tørringen udføres korrekt.
Forbereder kirsebær til tørring
Fjern stilkene fra bærene. Skyl dem derefter med koldt vand og fjern knoglerne. Lad al saften dryppe af og tør bærene med et køkkenrulle. Selvom du kan tørre kirsebær med frø. Læg kirsebærene på den kogte overflade og flad dem, så der er en lille afstand mellem frugterne. Start derefter tørringsprocessen, og til dette er der flere måder.
Tørring i det fri
Læg bærene i et enkelt lag i halvskygge udenfor i solrigt og varmt vejr. Lad dem sidde i 6-8 dage. Rør frugterne hver dag, så de tørrer jævnt, og bring dem indendørs om natten.
Tørring i en ovn
Læg frugterne på en bageplade med bagepapir og sæt i ovnen ved 50-60 ° C i 1,5-2 timer. Øg derefter temperaturen til 75-80 ° C og fortsæt med at tørre i yderligere 3 timer. Sænk derefter temperaturen igen til 60 ° C, og hold emnet i 2-3 timer. Hold ovndøren på klem under hele tørretiden. Den samlede tørretid er 7-8 timer.
Tørring i en elektrisk tørretumbler
For tørring i en speciel elektrisk tørretumbler, læs instruktionerne, hvor parametrene og tilberedningsprocessen er angivet, og følg dem.
Sådan bestemmes tørheden af tørrede kirsebær
Uanset metode og tidspunkt for tørring vil resultatet af det færdige produkt være det samme. For at bestemme paratheden skal du trykke på bæret med din finger: hvis saften ikke kommer ud, er kirsebæret klar.
Hvordan og hvor man skal opbevare tørrede kirsebær
Opbevar det tørrede produkt i forseglet emballage (vævs- eller papirposer, glasglas) på et tørt og mørkt sted ved stuetemperatur. Opbevar ikke tørrede kirsebær i høj luftfugtighed, ellers vil de forme sig. Det anbefales at opbevare det på skabets øverste hylde, fordi der er luften lidt mere tør. Du kan også opbevare tørring på balkonen i mangel af høj luftfugtighed.
Tørrebeholderen skal være godt lukket eller bundet, så skadedyr ikke ødelægger kirsebærene. Under opbevaring skal du med jævne mellemrum kontrollere kirsebærene, så der ikke falder insekter og møl i det.
Sådan fryses kirsebær
Frysning er den mest almindelige måde at høste kirsebær hjemme til vinteren. Du kan fryse bær med eller uden frø. Emnet bruges til kompotter, drikkevarer, bagning og dekoration af retter.
Forbereder kirsebær til frysning
Bær bør fryses umiddelbart efter høst, så der bevares flere vitaminer i dem. Sorter modne og saftige frugter, sorter de forkælede. Fjern stilkene fra dem, skyl og fjern frøene, eller lad dem stå (valgfrit).
Frosne kirsebær med sukker
Vrid de pitted kirsebær i en kødkværn eller hak med en blender. Tilsæt sukker til puréen i et forhold på 1: 1. Bland alt godt og læg massen i beholdere.
Sådan fryses kirsebær
Du kan fryse bærene enkeltvis eller på én gang. Det afhænger af hvilket formål du fryser dem. For at fryse hver bær separat skal du lægge dem på en bakke og sende dem til fryseren. Når de er frosne, hældes de i en beholder og sendes til fryseren for yderligere opbevaring. Når de fryses separat, hænger kirsebær ikke sammen under optøning og har et attraktivt udseende.
Brug små plastbeholdere til at fryse alle kirsebær på én gang. Det ideelle volumen er 0,5 liter. Pak frugterne i dem i små portioner og fordel dem i et jævnt lag. Beholderne skal være i størrelse til engangsbrug. Da bærene ikke genfryses.
Andre opskrifter:
Bagte tomater fyldt med kød
Magert roesalat med syltede svampe
Sådan tilberedes havregryn med kylling: TOP-4 opskrifter
Hvordan fjernes subkutant fedt?
Stilton ost: opskrifter, hvordan man laver mad, hvad er nyttigt
Sådan opretholdes hårfarve efter farvning: kosmetiske og folkelige midler
Brug af kamille til ansigt og kropshud
Typer af hårfjerning Kommentarer (0): Tilføjelse af en kommentar Alle kommentarer er modereret: skriv ikke spam, links i teksten. Alle fornærmelser og kommentarer med uanstændigt sprog vil blive fjernet.
OBS: vi handler ikke med noget, vi er ikke en online butik
Skriv ikke kommentarer om ordreannullering, spørgsmål om betaling og andre klager - vi sælger ikke noget, og vi samarbejder ikke med nogen om salg!
| Navn:* | |
| E-mail: | |
| En kommentar: | |
| Hvis du ikke er en robot, skal du bekræfte dette: * |
Tilføje
