Kan du lide pandekager med bær? Men hvad med vinteren? Der er en vej ud - levende blåbærmarmelade, selv midt om vinteren, giver dig følelsen af, at du har friske bær på bordet.
Når sommerdage haster så stærkt, vil du gerne fylde op med bær og bevare deres vitaminer indtil det kolde vejr. Alt du behøver er at lave levende blåbærmarmelade uden madlavning, så om vinteren vil duften og smagen af sommeren være på bordet. Denne marmelade kan serveres med pandekager, pandekager, ostekager, hytteost. Da blåbærmarmelade eller med andre ord revet bær ikke varmebehandles, bør en tilstrækkelig mængde sukker være med til at bevare bærene i lang tid. Takket være pektinet i blåbær bliver bærpuréen desuden geléagtig. Du skal kun opbevare syltetøjet uden at lave mad i køleskabet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 214 kcal.
- Portioner - 1 dåse
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Blåbær - 500 g
- Sukker - 300 g
Trin for trin tilberedning af levende blåbærmarmelade uden kogning
Sorter blåbær og skyl under rindende vand. Når vandet dræner fra bærene, fordeles det i et tyndt lag på køkkenrulle og tørres.
Kombiner sukker med bær i et forhold på 1: 1. Hvis du vil have din levende marmelade ikke til at være for sukkerholdig, kan du putte lidt mindre sukker, men et ufuldstændigt glas sukker i et glas blåbær med et dias er den nedre grænse. Glem ikke, at bær ikke varmebehandles, og sukker fungerer som et konserveringsmiddel.
Ved hjælp af en stavblender afbryder vi bærene til en homogen purélignende masse. Pas på, at der ikke er hele bær tilbage, der kan gæres.
Selvom vi ikke ruller levende marmelade, lægger vi det i rene, steriliserede krukker. Efter fyldning af glassene hældes en skefuld sukker over syltetøjet.
Luk glassene med levende marmelade med låg (nylon eller med et twist). Det er ikke nødvendigt at lukke dåserne tæt.
Her er klar en duftende, fuld af vitaminer, fuld af smag levende blåbærmarmelade uden madlavning. Nyd din te!
