Hvilken sauce skal man lave til okroshka og hvilke produkter man skal vælge, så smagen bliver rigere, lysere og bedre. Jeg deler en af de mange muligheder for saucer, som ikke kun egner sig til kold suppe, men også til mange andre forretter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Okroshka er en populær kold første ret af russisk køkken. Det er især efterspurgt med ankomsten af varme sommerdage. Dette er altid den ideelle løsning, fordi det opfrisker perfekt på en varm dag, du behøver ikke at lave noget til frokost, og vitaminerne i grøntsager bevares i deres oprindelige form. Det er ingen hemmelighed, at denne ret er tilberedt af forskellige produkter, saucer og dressinger. Generelt kan denne ret beskrives som følger: Friske grøntsager hakkes fint, krydres med dressing og fyldes med kold væske.
Jeg har tidligere delt med okroshka -opskrifter. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver en enkel og lækker sauce til hende. Mange forskellige produkter bruges til dette. For eksempel sur mælk, yoghurt, kefir, mineralvand, øl, kvass, creme fraiche, bouillon, sennep, peberrod, citronsaft, sort peber, sojasovs, eddike, citronsyre osv. Valget er stort, og alle vil finde deres beundrer. Derudover er alle ingredienserne normalt tilgængelige i køleskabet hos hver husmor.
Så sommeren har allerede indgået fulde rettigheder, solen skinner kraftigt udenfor, dagene bliver varmere og solrigere, så det er tid til at dele en opskrift på at lave en dressing til en vidunderlig, let og forfriskende kold sommersuppe, okroshka.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 83 kcal.
- Portioner - 650 ml dressing til ca. 4 liter. en gryde
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Fed creme fraiche - 400 ml
- Mayonnaise 67% fedt - 200 ml
- Sennep - 3-4 spsk
- Salt efter smag
- Citronsyre - efter smag
Tilberedning af okroshka sauce
1. Hæld creme fraiche i en dyb skål. Jeg råder dig til at bruge det hjemmelavet eller købt med den højeste procentdel af fedt, så maden er nærende, mere lækker og rigere. Men hvis du vil gøre okroshka mindre kaloriefattig, skal du bruge creme fraiche 30% fedt.
2. Tilsæt mayonnaise til creme fraiche. Brug den også til mæthed med 67% fedt, til et mere diætmåltid - 30%.
3. Tilsæt sennep. Dens mængde er betinget, det gør maden krydret, så du kan tilføje mere eller mindre din smag.
4. Tilsæt salt og citronsyre. Disse produkter bruges også til at smage. Citronsyre kan erstattes med naturlig citronsaft. For at gøre dette skal du vaske citronen, tørre den og presse saften ved hjælp af en juicer eller andre køkkenredskaber ved hånden.
5. Rør maden godt rundt for at fordele den jævnt.
6. Saucen er klar, og du kan tilføje den til gryden med grøntsager. Denne sauce kan bruges til næsten enhver væske, hvor okroshka koges. Det går godt med kød og grøntsagsbouillon, kvass, mineralvand, valle osv.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka -dressing.
