Vil du lave noget simpelt, men samtidig usædvanligt? Jeg foreslår, at du prøver stegt flæsk i appelsinsaft. Appelsinsaft giver kødet en diskret citrussmag, der tilføjer variation til den daglige kost.
Indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I mange familier er svinekød, ligesom kylling, en ret hyppig gæst på den daglige menu. Den er blød, moderat fedtet, alsidig og uhøjtidelig at tilberede. På grund af sin ikke udtalte smag kan enhver kødret laves af den. Men stegt flæsk er især æret - pustet op, ristet, adskilt i fibre.
Svinekød kombineres som kylling med mange saucer, inkl. og sød. Desuden overdøver selv intense og lyse tilsætningsstoffer ikke den naturlige smag og aroma af selve svinekød. Og dette taler om de store muligheder for forskellige smagskombinationer.
Bunden af saucen i denne opskrift er krydret, aromatisk, frisk og moderat sur appelsinsaft. Smagen af kød - formalet ingefær og hvidløg - gør det endnu mere pikant. Sådan "selskab" i gang med stegning imprægnerer og mætter svinekødet, hvilket giver det en fantastisk smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 490 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg (du kan bruge enhver anden sort og en del af kødet)
- Orange - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Malet ingefær - 1 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - efter smag
Tilberedning af stegt flæsk i appelsinsaft
1. Vask svinekødet, tør det med et køkkenrulle, skåret i stykker, som sendes til stegning i en opvarmet bradepande med raffineret vegetabilsk olie. Sæt varmen på høj og steg kødet under omrøring lejlighedsvis, indtil det er gyldenbrunt.
2. Mens kødet steges, skrælles, vaskes og hakkes løg og hvidløg.
3. Når kødet er brunet, reduceres varmen til medium og tilføres hakkede løg og hvidløg til stegepanden.
4. Bland alt godt, og steg svinekødet under omrøring lejlighedsvis. Sørg for, at kødet ikke brænder på.
5. Når løget er gyldent, smages kødet til med salt, peber og hakket ingefær. Du kan eventuelt krydre kødet med ekstra stødt muskatnød.
6. Vask appelsinen under rindende vand, tør den og skær den i halve.
7. Brug en kniv til at lave punkteringer i appelsinen og pres saften ud, som kødet skal krydres med. Reducer varmen til lav, luk gryden med et låg og lad kødet gryde og blød i appelsinnoter i 5-7 minutter. Læg det tilberedte kød på et fad og server det med det samme.
Se også videoopskriften: Svinekød i appelsinsauce.
