Pæren er den mest berømte frugt efter æbler. Det er fantastisk ikke kun til bagning, men også til kød som tilbehør, for eksempel svinekød. I dag foreslår jeg at lave stegt flæsk med pærer i rødvin. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Pæren bruges som fyld til fyldt gås, and eller kylling. Men ikke mindre velsmagende er opskriften på tilberedning af svinekød stuvet med pærer i rødvin. Kødet er mørt, saftigt og aromatisk. Den store duft af svinekød blandes med en sød frugtig tone og indhyllet i en vinsymfoni … Det er umuligt at rive dig væk fra sådan en ret, og det er umuligt at stoppe med at overspise. Hvis du laver sådan svinekød til middag, flyver det straks af bordet. Du kan servere retten med et glas vin og frisk grøntsagssalat eller med en kartoffel- eller rispynt - jeg valgte den første mulighed. Denne ret er især velegnet til et festligt bord.
Den mindste mængde mad bruges til opskriften. Svinemørbrad er bedst til kød, selvom dette er kokkens valg. Tag pærer modne, men tætte nok. Da de vil blive stuvet i en halv time, og overmodne prøver vil koge ind i grød. Hvis det ønskes, tæt på madlavningens slutning, kan du tilføje friske krydderurter - timian, salvie eller rosmarin. Også groft hakkede porre vil være passende i sammensætningen.
Se også, hvordan man bager flæsk i en honningmarinade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 199 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 700 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tør rødvin - 150 ml
- Krydderier og krydderier (enhver) - efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Pærer - 1-2 stk. afhængig af størrelsen
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af stegt flæsk med pærer i rødvin, opskrift med foto:
1. Vask svinekødet og tør det med et køkkenrulle. Skær uønsket film, fedt og vener af. Skær kødet i skiver på tværs af mellemkornene. Varm vegetabilsk olie godt op i en gryde, og tilsæt kødet til det. Svinekødet skal være i et enkelt lag i gryden, for at det kan koge. Ellers vil den begynde at frigive saft, hvis den er stablet op i et bjerg, og bliver straks stuvet.
2. Steg svinekødet ved høj varme til det er gyldenbrunt, som forsegler alle kanter og saften forbliver i kødet. Kog kødet i cirka 10 minutter.
3. Vask pærerne, tør dem med et køkkenrulle og skær i skiver i 6-8 stykker, afhængigt af størrelsen. Send dem derefter til kødformen.
4. Hæld tør vin i gryden, krydr maden med salt og sort peber. Tilsæt dine yndlings krydderier, krydderier og krydderurter efter ønske.
5. Rør ingredienserne, dæk gryden med et låg, sænk temperaturen til minimumsindstillingen og lad det simre i en halv time. Server den kogte stegte flæsk med pærer i rødvin efter kogning, hæld saucen, som den blev stuvet over, over kødet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stuvede flæskemedaljer med pærer.
