Tynd sprød dej og moderat velsmagende fyld … Du bider et stykke af, og inde i saften … - pasties fra usyret hjemmelavet dej. Lær en trin-for-trin opskrift med et foto af deres tilberedning og forkæl din familie med en lækker ret. Video opskrift.
Hvor gammel er sådan en herlig tærte som pasties, det er endda svært at sige. Ingen ved, hvor de først blev stegt, men den dag i dag er de stadig en yndlingsret for mange mennesker. Selvom det er sædvanligt at henvise chebureks til det græske køkken. Men dette er ikke tilfældet. Tyrkiske og mongolske folk, kaukasiere og krimtatarer har også forberedt denne ret i lang tid og betragter den som deres egen. Jeg foreslår at lave traditionelle pasties af usyret hjemmelavet dej. Blød og saftig på indersiden, sprød udenpå. Alt er enkelt og hurtigt. Her behøver du ikke engang vente på, at dejen hæver. Du kan begynde at stege umiddelbart efter blanding. Prøv denne metode, det vil helt sikkert glæde dig positivt.
Det traditionelle fyld til chebureks bruges også - hakket kød, som kan bruges både oksekød og svinekød, eller en blanding er ikke afgørende. Jeg gjorde det med hakket svinekød, lagde nogle løg i det og tilføjede vand for at gøre fyldet mere saftigt og smagfuldt. Det er ikke svært at tilberede pasties af usyret hjemmelavet dej derhjemme, især hvis du gør det med kærlighed og godt humør. Nå, trin for trin fotos og en detaljeret beskrivelse hjælper dig.
Se også, hvordan du tilbereder pasties på choux wienerbrød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 308 kcal.
- Portioner - 5-6 stk.
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - 1 spsk i dej, plus til stegning
- Løg - 1 stk.
- Salt - hvisker i dejen og 2/3 tsk. i hakket kød
- Vand - 100 ml
- Kød (ethvert) - 400 g
- Æg - 1 stk.
- Vodka - 1 spsk
Trin for trin tilberedning af pasties af usyret hjemmelavet dej, opskrift med foto:
1. Hæld drikkevand i en blandeskål. Tilsæt vodka, vegetabilsk olie og æg. Vodka tilsat dejen vil gøre den blødere og mere elastisk.
2. Pisk væsken til den er glat.
3. Hæld mel i en skål, sigt gennem en fin sigte for at berige det med ilt, og tilsæt en knivspids salt.
4. Ælt en elastisk og blød dej.
5. Del dejen i flere passende portioner.
6. Pak dejen ind med husholdningsfilm og stil den på køl i en halv time.
7. Mens dejen afkøles, tilberedes fyldet. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og vrid det gennem grillen. Skræl løgene og drej dem også. Krydr hakket kød med salt og sort peber og tilsæt 2-3 spsk. drikker vand.
8. Rør det hakkede kød godt rundt.
9. Fjern dejen fra polyethylen og rul med en kagerulle på en meldrysset bordplade, til et tyndt, rund lag.
10. På halvdelen af dejen beklæder du hakket kød i et jævnt lag med en tykkelse på cirka 5 mm. Efterlad 1 cm ledig plads omkring dejenes kanter.
11. Dæk fyldet med de løse kanter af dejen, og hold de to lag dej sammen.
12. Læg en bradepande med vegetabilsk olie på komfuret, varm godt og kom pasties på det.
13. Steg pasties af usyret hjemmelavet dej på begge sider, til de er gyldenbrune. Læg de færdige tærter på en papirserviet for at fjerne overskydende fedt, og server dem umiddelbart efter tilberedning, indtil fyldet er saftigt og skorpen er sprød.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder hjemmelavede pasties.
