Fyldte peberfrugter er et fad til rigtige gourmeter. Men hvis du stadig ikke ved, hvordan du tilbereder det lækkert, så hjælper denne opskrift dig.
Foto af færdig fyldt peber Opskriftsindhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Fyldte peberfrugter er en yndlingsret for mange af os. Men med forskellige metoder til stuvning kommer retten altid ud med forskellig smag, selvom du bruger den samme fyld. Peberfrugter kan fyldes med en række forskellige produkter, men kød med ris betragtes som en klassisk fyldning. Det handler om denne mulighed for at forberede en ret, som jeg vil fortælle dig i dag. Men først vil jeg dele nogle finesser.
- Ris skal koges til det er kogt eller halvt kogt, og hvis du bruger det råt, så er peberfrugterne ikke tæt pakket.
- Peberfrugter skal købes i samme størrelse, så de koger jævnt og på samme tid.
- Det er bedre at tilberede hakket kød på egen hånd og ikke bruge et købt i butikken.
- Under stuvning bruges der altid creme fraiche eller tomatpuré, de vil gøre maden mere mør og give en rig smag.
- Mængden af væske, som peberfrugterne hældes i, bestemmes af smag. Men det burde ikke være nok, fordi peberfrugterne serveres med en generøs mængde bouillon.
- Sorten og farven på peberfrugter til fyld er ligegyldig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 91, 7 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg (enhver slags kød kan bruges)
- Peberfrugter - 15 stk. (en størrelse)
- Ris - 100 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Creme fraiche - 200 g
- Tomatpure - 2 spsk
- Dild - flok
- Salt - 2 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Løvblad - 5 stk.
- Friske ærter - 5 stk.
Lav den klassiske opskrift på fyldt peber
1. Skyl risene i flere farvande for at skylle al stivelsen ud. Dyp det i en gryde, krydr med lidt salt, dæk til med vand i forholdet 1: 2 og kog i 5-7 minutter.
2. Vask kødet. Skræl hvidløgsløg.
3. Før kødet med grøntsager gennem en kødkværn, tilsæt ris, krydderier og salt.
4. Bland det hakkede kød godt, til det er glat.
5. Vask peberfrugterne, fjern halen og fjern fra frøene. Dette kan gøres som følger. Tag peberfrugten i den ene hånd, og hold halen med fingrene på den anden hånd. Med en skarp bevægelse skal du trykke peberens hale ind i indersiden af hulrummet og trække den lige så skarpt ud igen. Vend derefter peberfrugten og ryst alle frøene ud af den.
6. Gør det samme for alle peberfrugter.
7. Spænd peberfrugterne tæt sammen med det kogte hakket kød.
8. Tag en gryde eller en anden form, som du kan putte i ovnen, og kom de fyldte peberfrugter deri.
9. Hæld creme fraiche og tomatpuré i. Tilsæt finthakket dild, sort peber med salt, laurbærblad og peberkorn.
10. Dæk peberfrugterne med vand. Dens beløb kan være anderledes. For eksempel tilbereder jeg dem som et første kursus og serverer dem med en masse bouillon. Men hvis du ikke er særlig glad for sovs, er 500 ml væske nok.
11. Luk beholderen med et låg eller låg med folie. Varm ovnen op til 200 grader og sæt peberfrugterne i stuvning i 1 time.
12. Server det færdige måltid varmt. Hvis du koger peberfrugter som mig, med meget væske, så server dem i en tureen som et første kursus.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder lækre fyldte peberfrugter:
