Kan du lide chokoladebagværk, men er du træt af alle de gennemprøvede opskrifter? Så foreslår jeg, at dem med en sød tand bager en fantastisk og let at forberede delikatesse-chokoladebrun med hytteost og kirsebær.
Opskriftens indhold:
- Funktioner ved madlavning af brownies
- Nyttige tips og tricks
- Chokolade brownie med hytteost og kirsebær
- Browniekage med hytteost og kirsebær
- Brownie med hytteost og kirsebær i en langsom komfur
- Brownie Pie Opskrift
- Cherry Brownie med hytteost
- Video opskrifter
Brownie er en traditionel amerikansk brownie, der går tilbage til 1893. Den originale dessertopskrift indeholder abrikosglasur og valnødder. Men i dag har det allerede ændret sig så meget, at der er mange variationer i madlavning og udsøgte fyld.
Funktioner ved madlavning af brownies
Der er ikke noget særligt ved at lave en brownie - det er en bagt chokoladeskorpe uden bagepulver eller bagepulver. Det er denne funktion, der adskiller desserten fra andre delikatesser. Dejen til sødme har en flydende konsistens, som en kiksemasse. På grund af det faktum, at kiks ikke er helt bagt, forbliver krummestrukturen saftig og fugtig. Produktets hovedkomponenter er mel, smør, æg og sukker. Hovedproduktet er dog mørk chokolade, hvilket gør brownies specielle.
Traditionelt set er brownies ret flade i form, fordi der tilsættes ikke bagepulver. Dens struktur er trækkende og cremet, den udtryksfulde smag af koncentreret chokolade, aromaen er usædvanligt chokolade. Desserten skæres og serveres i små firkanter og dækkes med chokoladeglasur eller pulveriseres ovenpå.
For dem, der er for kloge i chokolade desserter, vil de kunne lide ændringen af den klassiske brownie, hvor hovedkomponentens rigdom og sødme udglattes af det mest sarte cremede ostemasse og saftige kirsebær. Derudover ser denne sødme meget præsentabel og appetitlig ud.
Nyttige tips og tricks
- For at gøre brownien mere tør og tæt, tilsættes 3-5 spiseskefulde til dejen. hvedemel, malet flager eller mandelmel.
- Brownie er ikke bagt? Returner det tilbage til ovnen eller multicooker og kog indtil ønsket.
- Normalt er desserten dækket med glasur. Men hvis du er for doven til at gøre det, så brug færdiglavet indkøbt glasur eller smør bagværk med chokoladepasta.
- Ifølge brownieopskriften kan du lave en fuldgyldig kage: dekorere den med fløde, tilsæt frugt og drys med nødder. I dette tilfælde er det bedre at gøre dejen tættere ved at tilsætte 50-70 g mel, og fyldet eller fløden tilføjer yderligere fugt.
- For at gøre desserten mere luftig og ikke særlig fugtig, tilsæt mere sukker og smør, mere stræk og ikke særlig tæt - mere chokolade.
- Alle anvendte ingredienser skal have samme stuetemperatur. Fjern derfor smør og æg fra køleskabet på forhånd. Så vil de kombinere meget bedre, og dejen bliver cremet glat. Hvis du har glemt at tage komponenterne ud af køleskabet på forhånd, skal du nedsænke dem i varmt vand i 10-15 minutter.
- Da chokolade er meget aromatisk, så prøv ikke at smide for mange ekstra aromatiske tilsætningsstoffer (nødder, vanilje, mynte, citrusfrugter osv.). Beslut om en tilføjelse til den vigtigste.
- Skær den færdige kage efter, at den er afkølet godt, så kommer godbiten uden problemer fra fadet.
Chokolade brownie med hytteost og kirsebær
En herlig amerikansk wienerbrød med høj luftfugtighed og eksperimentelle fyld som kirsebær og ostemasse vil gøre en kulinarisk skabelse perfekt og uovervindelig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 242 kcal.
- Portioner - 15-20 stykker
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Bitter chokolade - 100 g (en bar)
- Smør - 100 g
- Hvedemel - 2 spsk
- Sukker - 150 g eller efter smag
- Æg - 4 stk.
- Kirsebær i grise - 400 g (udstenede)
- Fedtfattig hytteost - 180 g
- Salt - en knivspids
- Vanillin - pose (11 g)
Trin for trin madlavning:
- Pisk to æg og 100 g sukker i en cirkel forsigtigt til den ene side, men slå ikke. Tilsæt derefter 2 spsk til massen. mel og vanillin.
- Knæk chokoladen i stykker og bland med hakket smør. Læg mad i et vandbad og smelt under omrøring lejlighedsvis. Chokoladen smelter, og blandingen bliver silkeagtig. Fjern det derefter fra badet.
- Hæld chokoladen i æggeblandingen og rør dejen i en cirkulær bevægelse til den ene side.
- Vask kirsebærene og fjern kernerne. Hvis de er frosne, optøs og tøm den resulterende saft. Tilsæt derefter bærene i dejen og rør rundt.
- Kombiner hytteost med et æg og 50 g sukker. Hvis du kan lide ostemasse (kornet), rør det derefter med en piskeris, homogen glat tekstur - afbryd med en blender.
- Smør en bageplade med smør, drys med mel og hæld halvdelen af chokoladedejen på bunden. Hæld derefter ostemassen og fyld begge lag i en spiral fra yderkanten til midten. Hæld resten af chokoladedejen ovenpå og jævn det øverste lag med en ske. Drys med mandelblade eller valnødder ovenpå.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og bag brownies i en halv time. Kontroller paratheden med en brænder af træ - den skal forblive tør uden chokoladechips. Men normalt accepteres det ikke at bage desserten, før den er helt klar.
- Afkøl den færdige tærte godt i formen, fjern derefter og skær den i tern.
Browniekage med hytteost og kirsebær
På en kold efterårsweekend kan du forkæle familien med en lækker chokoladecurd -kirsebærdessert og bage en lækker kage.
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Mørk chokolade - 100 g
- Sukker - 150 g
- Smør - 120 g
- Æg - 4 stk.
- Salt - en knivspids
- Blød hytteost - 300 g
- Frosne kirsebær - 400 g
Trin for trin madlavning:
- Kombiner den knuste chokolade og hakket smør i en skål og smelt i mikrobølgeovnen. Lad ikke chokoladen koge, eller den vil smage bittert. Afkøl derefter massen til stuetemperatur.
- Pisk 3 æg og sukker med en mixer til det er luftigt.
- Kombiner chokolade- og æggeblandingen og rør rundt.
- Hæld mel, vanillin og en knivspids salt i dejen.
- Vrid ostemassen gennem en kødkværn og bland med det sammenpiskede æg, til det er luftigt. Tilsæt sukker og rør rundt.
- Optø kirsebærene og tøm det optøede vand ud.
- Læg 1/3 af chokoladedejen i et bagepapirklædt fad. Læg halvdelen af ostemassen og et lag kirsebær ovenpå. Gentag handlingen: hæld 1/3 del af dejen, læg ostemassen, kirsebær og fyld alt med resten af dejen.
- Varm ovnen op til 180 ° C og bag desserten i 45-50 minutter.
Brownie med hytteost og kirsebær i en langsom komfur
Multicooker brownie er en meget almindelig opskrift. Den er lavet med chokolade, gerne med et kakaoindhold på mindst 72%, så bliver delikatessen helt sikkert fantastisk.
Ingredienser:
- Mørk chokolade - 200 g
- Hvedemel - 150 g
- Æg - 3 stk.
- Smør - 50 g
- Sukker - 100 g
- Salt - en knivspids
- Vaniljesukker - 10 g
- Sød ostemasse - 200 g
- Friske kirsebær - 100 g
Trin for trin madlavning:
- Sigt melet gennem en sigte og bland med salt og vaniljesukker.
- Hak chokolade og smør i en lille skål. Læg det i en gryde med kogende vand. Smelt maden i et vandbad, omrør regelmæssigt for at forhindre overophedning. Når stykkerne er helt opløst, fjernes gryden fra badet og køles lidt.
- I en anden skål kombineres granuleret sukker og pisk produkterne med en røremaskine, til det er luftigt.
- Hæld smeltet chokolade i æggemassen, rør hurtigt og tilsæt melblandingen. Rør igen.
- Vask kirsebærene, tør dem med et køkkenrulle og fjern frøene.
- Smør en multicooker med smør og hæld halvdelen af chokolade dejen i.
- Læg ostemassen på toppen og bland begge masser med flere bevægelser. Tilsæt derefter alle kirsebærene og dæk med den resterende chokolade dej.
- Luk multicookeren og bag produktet i cirka en time. Lad derefter desserten stå i "opvarmning" i 10 minutter, afkøl, fjern den fra formen og drys med pulver.
Brownie Pie Opskrift
Denne kageopskrift er perfekt til venlige sammenkomster og sociale arrangementer. Sørg derfor for at gemme det på dine bogmærker, så du kan bruge det på det rigtige tidspunkt.
Ingredienser:
- Bitter chokolade - 50 g
- Hvid chokolade - 50 g
- Mandelmel - 150 g
- Smør - 120 g
- Æg - 4 stk.
- Hytteost - 300 g
- Kirsebær - 400 g
- Salt - en knivspids
- Sukker - 100 g
- Pulveriseret sukker - 50 g
Trin for trin madlavning:
- Del begge typer chokolade i stykker. Skær smørret i skiver. Kombiner produkterne og smelt i mikrobølgeovnen. Rør indtil det er helt opløst og homogent.
- Pisk 3 æg med sukker til det er luftigt.
- Kombiner chokolade og ægblandingen, rør og tilsæt mel, salt og vanillin.
- Gnid hytteosten gennem en sigte og bland med pulveriseret sukker.
- Vask kirsebærene og fjern kernerne.
- Bland hytteosten forsigtigt med kirsebærene for ikke at knuse bærene.
- Smør en bageplade med smør og hæld halvdelen af chokoladeblandingen i. Kom ostemassen med kirsebær på og dæk med den resterende dej.
- Bag produktet i 40 minutter i en forvarmet ovn til 180 ° C.
Cherry Brownie med hytteost
Cherry Brownie med Cottage Cheese er en lækker lækker kage med en rig chokoladesmag, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Og det er dejligt, at sådan en delikatesse kan laves ganske let og hurtigt på egen hånd.
Ingredienser:
- Hvedemel - 150 g
- Bitter mørk chokolade - 100 g
- Æg - 3 stk.
- Salt - en knivspids
- Sukker - 50 g
- Smør - 120 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Sød ostemasse uden tilsætningsstoffer - 300 g
- Vanillin - en pose
- Udsatte kirsebær - 400 g
Trin for trin madlavning:
- Knæk chokoladen i stykker og smelt sammen med smørret i et vandbad.
- Pisk æg og 1/3 af sukkeret med en mixer til det er luftigt. Tilsæt vaniljesukker og en knivspids salt. Pisk igen.
- Sigt mel og bagepulver gennem en sigte og rør rundt.
- Kombiner chokoladen og æggemassen, rør og tilsæt mel og bagepulver. Rør igen og del blandingen i lige 3 dele.
- Pisk den søde ostemasse med en røremaskine, indtil den er cremet, eller gnid den igennem en fin sigte. Del massen ligeligt i 2 dele.
- I et højt fad, smurt med smør, lægges lagene et efter et: chokoladedej, ostemasse, kirsebær osv. Det sidste lag skal være chokolade.
- Bag godbidden i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.
Videoopskrifter:
