Der er mange opskrifter på marmelade lavet af lækre, saftige og aromatiske nektariner og ferskner. Jeg fortæller dig det enkleste, det mest interessante og det hurtigste. Denne ferskenmarmelade vil glæde dig hele vinteren uden at tage meget tid at lave mad.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Nu på markederne sælges muntre og solrige ferskner af forskellige sorter i overflod: ferskenfrugter med fløjlsagtigt hår og nektarin med glat hud. Der laves mange forskellige forberedelser af dem, og i dag vil vi fokusere på marmelade. Dette er en af de mest lækre og sunde muligheder for at fylde op med frugt til vinteren. Derfor, hvis du vil nyde ferskner ikke kun nu, men også for at spise hele året rundt, når deres høst er forbi, så lav denne vidunderlige forberedelse. Denne marmelade vil gøre enhver tedrikning behagelig og oprigtig og på de koldeste dage. Og for at gøre marmeladen fantastisk, vil jeg dele nogle af finesser ved madlavning.
- Modne, men faste frugter er velegnede til marmelade.
- Du kan tilberede dem hele, halve eller skiver. Hvis de er hele, skal de være lidt grønne, ellers koger frugterne under varmebehandling.
- Hårde sorter blancheres med varmt vand (85 ° C) i 3-4 minutter før tilberedning og afkøles derefter hurtigt med koldt vand.
- Hele frugter prikkes inden tilberedning, så de ikke brister.
- Fnugene fra fersknerne vaskes af, eller frugterne skrælles.
- For at gøre det lettere at fjerne skindet nedsænkes frugten i kogende vand med citronsyre, så det ikke mørkner. Andelen af vand og citronsyre: 1 liter vand - 10 g syre.
- Oftest fjernes huden ikke fra nektariner, fordi det er blødt.
- Mange sorter af fersken med indgroede gruber. For at tage det ud, brug en særlig ske, som omhyggeligt skæres ud af knoglerne.
- Du kan putte mindre sukker til madlavning af ferskenmarmelade, fordi ferskner er sjældent sure.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 258 kcal.
- Portioner - 1 dåse 0,5 l.
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Peberfrugter - 1 kg
- Sukker - 800 g
- Citronsyre - 0,5 tsk
- Drikkevand - 50 ml
1. Læg ferskner i en sigte og vask godt for at skylle alt hår af. Tør det derefter med en papirserviet og brug en kniv til at gå over frugtens cirkel og løbe bladet til benet. Sno halvdelene for at adskille dem og fjern forsigtigt gruben. Skær frugtkødet i mellemstore skiver.
2. Vælg en gryde, hvor du skal tilberede marmeladen. Kom 1/3 af fersknerne deri, drys dem med 1/3 af sukkeret.
3. Læg derefter fersknerne igen i et jævnt lag.
4. Og drys dem med sukker igen.
5. Gør en lignende procedure med de resterende frugter og sukker.
6. Fortynd citronsyre i drikkevand og omrør for at opløse fuldstændigt.
7. Hæld forsuret vand i fersknerne. Det hjælper med at bevare frugtens naturlige farve.
8. Rør forsigtigt ferskenerne eller ryst gryden for at fordele sukkeret jævnt i hele blandingen og sæt gryden i brand. Kog op ved middel varme og reducer varmen til lav.
9. Kog marmeladen i et trin i 1 time. Rør det ikke under tilberedningen. Kom derefter i steriliserede varme og tørre krukker. Dæk dem med låg og lad dem stå i rummet, indtil de er helt afkølet. Opbevar marmeladen ved stuetemperatur.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver ferskenmarmelade i skiver.
