En krise- og budgetmulighed for en lækker dessert derhjemme - kandiseret appelsinskal og græskar. Sådan tilberedes dem, læs trin-for-trin opskriften med et dekoreret foto. Video opskrift.
En fantastisk gastronomisk hurtig - kandiseret appelsinsukker fremstillet af græskar og appelsinskal - en god dessert til te eller bare en snack. De kan bruges til at dekorere kager, putte i korn, brygge drikkevarer … Disse kandiserede frugter er ideelle til enhver bagning, især til julekager eller påskekager. Dette er en rimelig, men usædvanlig naturlig godbid for fans af slik. Denne lækre dessert til børn vil også erstatte slik! Der er ingen farvestoffer eller konserveringsmidler her, kun naturlige produkter!
Under madlavning er græskaret mættet med aroma af citrus og får en lys appelsinsmag. Selvom appelsinskal kan erstattes med citronskaller, vil kandiserede frugter få en let syrlighed og citronsmag. Det vigtigste er at tilføje citrusskal på samme tid som græskarskiverne. Den eneste ulempe ved opskriften: den lange og besværlige proces med kandiseret frugtproduktion. Da traditionelt kandiserede frugter gentagne gange bringes i kog, fjernes fra varme og gennemblødes i lang tid i sød sirup i 3-5 dage. Derefter afkøles og tørres de i flere dage ved stuetemperatur i nærheden af et batteri, i flere timer i en ovn eller elektrisk tørretumbler. Resultaterne er dog umagen værd.
Se også, hvordan man laver kandiseret zucchini.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 605 kcal.
- Portioner - 300-400
- Tilberedningstid - 5 dage
Ingredienser:
- Græskar - 600 g
- Kanel - 2 pinde
- Sukker - 500 g
- Nellike - 5 knopper
- Kardemomme - 6-8 korn
- Appelsinskal - 150
Trin-for-trin forberedelse af kandiserede frugter fra appelsin- og græskarskaller, opskrift med foto:
1. Skræl græskarret fra huden, fibre og frø. Vask frugtkødet, tør det med et køkkenrulle og skær det i mellemstore stykker. Efter kogning og tørring falder de med næsten 2 gange. Skær derfor frugtkødet til den størrelse, du vil se i slutresultatet.
2. Læg squashen i en tykbundet gryde og dæk med 2/3 af sukkeret.
3. Ryst gryden for at fordele sukkeret jævnt over alle squashstykkerne.
4. Vask appelsinskalerne godt med varmt vand, da landmændene ofte smører frugter med voks, hvilket forlænger deres holdbarhed. Og du kan kun vaske voksen af med varmt vand. Skær det hvide skind af fra indersiden af sværene, skær dem i strimler eller tern og tilsæt til græskarpanden.
5. Hæld det resterende sukker over appelsinskalerne. Tilsæt krydderier til panden: kanelstænger, kardemomme, nelliker. Tilføj eventuelt ingefær, muskatnød, allehånde og ærter.
6. Ryst panden og lad den sidde i 6 timer for at lade maden saftes og danne en sirup. Læg gryden på komfuret og kog op. Kog i 5 minutter ved medium varme og fjern fra varmen.
7. Lad den kandiserede frugt stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet.
8. Gentag kogning, tilberedning og afkøling 3-4 gange mere.
9. Overfør derefter de kandiserede frugter til en sigte for at dræne al sirup. Tøm ikke sirupen, du kan bruge den til at forberede den næste portion kandiserede frugter eller tilføje til bagværk.
10. Læg græskarskiverne og appelsinskal på en bageplade og stil dem i en forvarmet ovn til 60 grader i 2-3 timer.
11. Tør den kandiserede appelsin og græskar skræl ved at vende lejlighedsvis. De skal forblive bløde og elastiske på indersiden og dækket med en sprød, tørret skorpe på ydersiden. Afkøl de færdige kandiserede frugter og drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes. Opbevar kandiseret frugt ved stuetemperatur på et tørt sted i en papirpose eller glasbeholder.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kandiseret appelsingræskar.
