Kandiserede frugter er en delikatesse for mange søde tænder. De er elsket af både børn og voksne. Man kan dog ikke være sikker på det købte produkts naturlighed, så mange husmødre forsøger at lave dem på egen hånd. Jeg foreslår en opskrift på kandiserede mandarinefrugter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
"Mandarin" tid er naturligvis vinter. Denne opskrift lå i mine skraldespande, og der var ikke tid til at dele den med dig. Men som de siger, bedre sent end aldrig. Da du ifølge dette princip kan lave kandiserede frugter af citroner, appelsiner, hakkete, limefrugter og andre citrusfrugter, som du finder i køleskabet eller supermarkedet. Hvorfor er der citrusfrugter, absolut enhver frugt og endda grøntsager er egnede. Jeg bemærker også, at det absolut ikke er nødvendigt at koge kandiserede frugter fra selve mandarinerne. Du kan spise dem og kun bruge mandarinskal til opskriften.
Kandiserede frugter tilberedes i en række forskellige muligheder. Der er opskrifter, der involverer at lave en dessert i 4 dage. Men der er en enklere, en dag eller endda en tid på timer. Denne opskrift er en ekspresmetode, så efter 6-7 timer kan du allerede spise denne vidunderlige delikatesse. Det vigtigste i denne opskrift er at fjerne den specifikke bitterhed i mandarinskal. For at gøre dette gennemblødes hakkede frugter i koldt vand eller koges i 15 minutter. Selvfølgelig vil bitterheden ikke forsvinde helt, men det er det, der gør desserten interessant. I kombination med sød sirup føles en ejendommelig bitter eftersmag meget harmonisk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 301 kcal.
- Portioner - evt
- Tilberedningstid - 6-7 timer
Ingredienser:
- Mandariner - 5-6 stk.
- Allehånde - 4 ærter
- Sukker - 200 g
- Kanelstang - 1 stk.
- Anis - 3-4 stjerner
- Nelliker - 4-5 knopper
- Kardemomme - 3 kerner
- Muskatnød - 1 stk.
Sådan laver du kandiserede mandariner:
1. Vask og tør mandarinerne. Vask huden meget godt, fordi under væksten af bær behandles de med forskellige skadelige kemikalier. Efter frugten skæres i ringe omkring 5 mm brede.
2. Læg citrusfrugter i en gryde og dæk med drikkevand. Kog dem ved svag varme efter kogning i 15 minutter.
3. Efter tømning af vandet afkøles mandarinerne og fyldes med vand igen. Kog igen i 10 minutter.
4. Tøm nu ikke vandet, fjern mandarinerne fra gryden i en hulske og kom dem i en sigte eller på en tallerken.
5. Kom alle krydderierne og sukkeret i den appelsinvæske, der blev tilbage i gryden. Kog for helt at opløse sukkeret. Mængden af granuleret sukker kan ændres efter smag ved at tilføje eller trække det fra.
6. Overfør derefter mandarinskiverne til denne sirup.
7. Læg gryden på komfuret og lad sirupen simre under et lukket låg i cirka 1-2 timer. Det er nødvendigt for citrusfrugterne at karamellisere godt.
8. Tag derefter en rist og læg den kogte frugt på den. Placer dem, så bærene ikke kommer i kontakt med hinanden, ellers hænger de sammen under tørring. Varm ovnen op til 100 grader, og send den kandiserede frugt til tørring i cirka 2 timer. Du kan også tørre desserten ved stuetemperatur eller endda på radiatorer, hvis du skaber sødme om vinteren.
Du kan servere sådanne kandiserede frugter med en kop brygget kaffe eller te. De bruges i bagværk og desserter, og til nytår pynter de et juletræ, der hænger på en åbent snor.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver kandiserede appelsiner.
