Når bordet er dekoreret med smarte kager, bliver teselskabet mere romantisk. En trin-for-trin opskrift med et foto af en mørdejstærte med kirsebær under et luftigt proteinskum. Sådan tilberedes smukt og velsmagende, hvilken fyldning du skal vælge.
Opskriftens indhold med foto:
- ingredienser
- Trin-for-trin forberedelse af mørdejstærte
- Video opskrifter
Mørdejstærte med kirsebær og marengs er et lækkert og mørt wienerbrød, som mange husmødre har kendt længe. Det er meget populært takket være mørdej, fordi dets tilberedning ikke kræver et specielt sæt produkter, det bages hurtigt og er ret let at udføre. Og med sin snehvide protein "frakke" vil dekorere både tedrikke og festligt bord.
Hovedprincippet for madlavning er sprøde marengs og påfyldning af frugt eller bær. Det kan være æbler, kirsebær og abrikoser, eller du kan bruge frugtsyltetøj. Men fyldet bør ikke være "vådt", det vil sige, før de lægges på dejen, skal frugt og bær tørres let eller presses ud af saften, så bliver kagen ikke våd, den får et smukt udseende.
Det vides ikke med sikkerhed, hvem der kom på ideen om at bage marengstærter, men franskmændene opfandt marengerne selv, og det er ikke overraskende, sådanne elegante lette kager indikerer naturligvis sofistikering af franske kokke. Selv navnet oversat fra fransk betyder "baiser" - "kys", meget romantisk.
Sandkagedejen, der fungerer som grundlag for vores tærte, blev opfundet af orientalske kokke omkring 1600 -tallet. Hovedprincippet, der skal følges, når det tilberedes: 1 del sukker, 2 dele smør, 3 dele mel.
Opskriften på mørdejskage med kirsebær og marengs blev forelsket i europæere og var forankret der i mange år. Det er kendt fra historiske kilder, at Katarina II var så glad for lækkerbrøddejdelikatesser, at hun hver dag begyndte med en kop stærk kaffe og en kurv med småkager. I disse år var sådanne delikatesser udelukkende tilgængelige for konger og medlemmer af adelen, men nu er de tilgængelige for alle, og enhver husmor, der kender nogle af hemmelighederne ved dens forberedelse, kan bage den mest sarte og duftende mørdejskage.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 330 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Smør - 200 g (til dej)
- Granuleret sukker - 100 g (til dej)
- Mel - 300 g (til dej)
- Æggeblomme - 2 stk. (til test)
- Salt - 10 g (til dej)
- Æggehvide - 2 stk. (for proteinmasse)
- Granuleret sukker - 50 g (til proteinmasse)
- Kirsebær - 1 kg (til påfyldning)
Trin-for-trin forberedelse af mørdejstærte med kirsebær og marengs
1. Del smørret i små tern. Tilsæt granuleret sukker og formal, indtil der er opnået en homogen hvid masse, prøv at male, så sukkerkornene opløses bedre i den samlede masse. Hovedhemmeligheden ved mør mørbrøddej er, at den skal tilberedes af koldt smør.
2. Adskil de hvide fra æggeblommerne, tilsæt sidstnævnte til oliebasen, bland ingredienserne grundigt. Og sæt egernene i køleskabet, så de forbliver kolde.
3. Sigt mel i den resulterende dejbund. Det er bedre at sigte det gennem en sigte, så dejen er let og luftig.
4. Ælt hurtigt dejen og sæt den i køleskabet i 10 minutter. Når det æltes og rulles, er det vigtigt at drysse mel på overfladen så lidt som muligt, prøv at gøre det hurtigt, så det forbliver mørt og smidigt.
5. Pres saften ud af kirsebærene, hvis det er muligt, så kagen forbliver tør indeni.
6. Smør en bageplade med smør, rul dejen ud til tærtebunden lige på den.
7. Drys let dejen med stivelse, det tillader ikke saften fra kirsebæret at sprede sig.
8. Fordel bærene forsigtigt over hele dejens overflade og sæt bagepladen i ovnen, forvarmet til en temperatur på cirka 100 grader, i 20 minutter.
9. Lad os begynde at danne marengslaget. Vi tager de resterende proteiner ud af køleskabet, det er vigtigt, at de er kolde, så piskes marengsen bedre. Vi lægger dem i mixerskålen og begynder at slå proteinmassen. Når proteinet er slået nok, bliver skummet hvidt og stærkt, vi begynder at hælde sukker i massen med en spiseskefuld. Det skulle vise sig at være snehvidt og stærkt.
10. Tag tærtebunden ud af ovnen, afkøl den let og dæk med den færdige proteinmasse ovenpå, brug en ske eller en sprøjte til at danne mønstre. Vi sætter vores tærte igen i en forvarmet ovn, men vi slukker for gassen, sørg for at det øverste lag marengs ikke brænder, den skal let brune.
11. Kagens beredskab bestemmes af det øverste lag marengs, når den ikke klæber til dine hænder, er bagningen klar. Vi tager det ud af ovnen, afkøler det.
12. Skær kagen, når den er helt kølig. God appetit!
Denne type bagning har ikke kun en delikat tekstur og fremragende smag, men også et højt kalorieindhold. Men dette mindsker på ingen måde dem, der kan lide at nyde et stykke lækker tærte, for som bekendt er de positive følelser, der giver anledning til disse sarte delikatesser, grundlaget for livets lykke.
Videoopskrifter på mørdejstærte med kirsebær og marengs
1. Sådan laver du en mørdejstærte med kirsebær og marengs:
2. Opskrift på mørdejstærte med kirsebær og marengs:
