Kylling og svampe er den mest succesrige kombination af fødevarer. Denne vidunderlige solide ret egner sig ikke kun til den daglige menu, men også til det festlige bord. Og i denne artikel lærer du en af de mange muligheder for at forberede disse produkter.
Opskriftens indhold:
- Nyttige tips
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kyllingekødets sarte og neutrale smag modsvares perfekt af svampens rige smag. Du kan bruge alle slags saucer til denne ret, f.eks. Cremet eller tomat. Selve svampene kan skiftes afhængigt af sæsonen. Enhver skovsvamp er også velegnet: kantareller, aspesvampe og porcini -svampe eller kunstigt dyrket: champignon og østerssvamp.
Alle, der elsker kyllingekød, kender alle måderne at tilberede det på. Dette er et fremragende kostprodukt, der er syltet, stegt, kogt, bagt. Kogt kylling betragtes dog som den lækreste ret, der ikke er i konkurrence med andre varmebehandlingsmetoder. Denne madlavningsmetode giver dig mulighed for fuldt ud at opleve al den fantastiske smag og ømhed af fjerkrækød, da alle de mange nyttige egenskaber bevares i kyllingen så meget som muligt under processen med sådan madlavning.
Til stuvning, ifølge erfarne kokke, er en kedel fortsat den bedste ret. Det kan være en støbejerns- eller aluminiumspande (hane) med tykke sider og bund. På trods af at mange husmødre mener, at kedlen kun er egnet til pilaf, kan du tilberede mange forskellige andre lækre retter i den. Det varmes jævnt op og ikke for hurtigt, hvilket gør det muligt for maden ikke at brænde og koge gradvist. Derudover kan du ved hjælp af en kedel reducere olieforbruget markant. I mangel af en gryde bruges en gryderet eller wok, hvor kyllingen også viser sig at være saftig, duftende og øm.
Nyttige tips til madlavning af svampekyllingesteg
- Hvis du beslutter dig for at tilføje løg til fadet, er den mest smertefri måde for øjnene en vandstrøm. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at placere et knivblad under det.
- Duften af kylling ved stuvning kan ødelægges af et lille stykke Antonovka -æble.
- Krydderier, især rosmarin og timian, anbefales at tilsættes i sidste øjebliks stuvning. Hvis de er stuvet i lang tid, efterlader de bitterhed i fadet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 93 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Eventuelle kyllingedele - 500 g
- Champignoner - 500 g
- Creme fraiche - 200 g
- Løvblad - 3 stk.
- Peberfrugt efter smag - 4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
Tilberedning af svampegryde
1. Vask kyllingedelene og tør dem godt med et køkkenrulle. For at gøre retten mere saftig anbefaler jeg at bruge de fede dele af den, underbenet, vinger og lår. Selvom kyllingefilet også fungerer, er det kun den, der skal være marineret i mælk eller vin. Dette vil hjælpe kødet med at blive blødere og mere mørt.
2. Vask champignonerne, tør dem og skær dem i 2 dele. Hvis svampene er for store, skæres de i 6-8 stykker.
3. Anbring støbejernsgryderne på komfuret, tilsæt olie og varm godt op. Send derefter kyllingen til stegning. Sæt varmen til høj og grill kyllingen, til den er medium gylden. Den høje temperatur gør det muligt for kødet umiddelbart at stege og holde det saftigt.
4. Tilsæt derefter svampe til kødet. Tilsæt ikke svampe, før kødet er brunet. Da svampe frigiver meget væske under stegning, og kødet ikke længere vil blive stegt, men stuvet.
5. Steg maden i cirka 10 minutter og hæld cremefraiche i. Du kan erstatte den med fløde eller tomatpuré. Tilsæt også salt, peber og eventuelle krydderier efter smag. Jeg tilføjede karry og rød paprikapulver. Disse krydderier kombineres godt og supplerer skålens smag og aroma.
6. Bring maden i kog, reducer temperaturen og lad maden simre med låg på i cirka 40 minutter. Når madlavningen er slut, smages retten til. Hvis der ikke er nok krydderier, tilsættes.
7. Server varm kylling med svampe med ethvert tilbehør. Kartoffelmos, kogt grød, ris eller spaghetti er perfekte.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kylling med svampe.
