Hvordan tilbereder man en svampekalkunstuvning? Alle hemmeligheder for erfarne kokke. TOP 4 trin for trin opskrifter. Video opskrifter.
Kalkunstuvning med svampe
Til denne ret er kød, der er skåret fra lårene på et fjerkræ eller bryst, egnet. Brug en række svampe, og i slutningen af madlavningen kan du tilføje lidt fløde, så bliver retten mere mør og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Kalkunbrystfilet - 1,5 kg
- Østerssvampe - 500 g
- Creme fraiche ¬- 200 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Hvidløg - 1 fed
- Karry - 0,5 tsk
- Paprika - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Steg for trin tilberedning af stuvet kalkun med svampe:
- Skær kalkunen i skiver og steg den i en forvarmet stegepande, indtil den rødmer i olie.
- Skær østerssvampene i strimler og steg dem sprøde.
- Læg kødet og svampene i en gryde. Hæld kogende vand i, så vandet dækker maden med 0,5 cm.
- Efter 15 minutter smages til med salt og peber, hakket hvidløg, karry, paprika tilsættes creme fraiche.
- Fortsæt med at koge svampekalkunen med låget lukket over medium varme i 10 minutter.
Kalkunstuvning med svampe i en cremet sauce
Opskriften på stuvet kalkun med svampe anses for at være af medium kompleksitet. Det tager ikke mere end 45 minutter at forberede det, og en godbid er velegnet til både et hverdagsmåltid og en romantisk middag.
Ingredienser:
- Tyrkiet - 800 g
- Løg - 1 stk.
- Syltede svampe - 300 g
- Fløde - 300 ml
- Mel - 30 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Steg for trin tilberedning af stuvet kalkun med svampe i en cremet sauce:
- Skyl de syltede svampe under en løbende kode og skær i små stykker.
- Skræl og hak løgene i halve ringe.
- Skær kalkunen i stykker og steg i olie.
- Tilsæt svampe og løg til kødet, rør rundt og steg ved medium varme i 15 minutter.
- Smag til med peber, salt og blødgør.
- Bland mel og fløde, og hæld den tilberedte sauce over maden.
- Fortsæt med at lave mad, tildækket, i 5 minutter.
- Server svampegryden med grøntsager og drys med hakkede krydderurter.
Kalkunfilet med svampe i dej
Ovnstuvet kalkun med svampe er en virkelig festlig opskrift. Svampelaget og bagt kød i dejen vil give en ægte gastronomisk glæde. Samtidig er opskriften enkel og lækker!
Ingredienser:
- Usyret butterdej - 500 g
- Tyrkiet bøffer - 3 stk. 3 cm tyk
- Champignoner - 450 g
- Bacon - 9 strimler
- Løg - 1-2 stk.
- Smør - 50 g
- Kraftig fløde - 100 ml
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Trin for trin forberedelse af kalkunfilet med svampe i dej:
- Salt kalkunfileten og steg på begge sider i vegetabilsk olie, til den er gyldenbrun.
- Skær champignonerne i tilfældige stykker og steg i smør.
- Tilsæt hakket løg til svampene og fortsæt med at koge, indtil det er blødt.
- Hæld fløde i champignonerne, smag til med salt og peber.
- Rul butterdejen ud og del i 3 dele.
- Læg et stykke kalkun, en tredjedel af bacon- og svampeblandingen på den ene del.
- Pak maden ind i dejen for at danne en konvolut og kniv kanterne godt.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg dejkonvolutterne ud, pensl med et sammenpisket æg.
- Send produkterne til en forvarmet ovn op til 180 C og kog i 20 minutter, indtil de er brune.
Videoopskrifter:
Kalkunfilet med svampe i sauce.
Kalkun med svampe i en cremet sauce.
Tyrkiet med svampe.
