Chicken Stew i Tkemali Sauce er en enkel, lækker og hjemmelavet opskrift, der kan være et alternativ til almindelig goulash. Tkemali, en blommesauce, giver kødet en let syrlighed og subtil hvidløgssmag. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Tkemali sauce er lækker i sig selv som tilføjelse til kødretter. Men den er også velegnet til at forberede mange forskellige retter. For eksempel kan du marinere eller gryde kød deri. Så vil det vise sig at være særligt saftigt, mørt, med en behagelig smag og aroma. En sikker mulighed for en søndagsmiddag og et festligt bord er stuvet kylling i tkemalisauce. Takket være saucen viser kyllingen sig med en gyldenbrun skorpe, får en ekstraordinær smag og aroma. Kødet er blødt, mørt, smelter bare i munden. Retten vil ikke efterlade ligegyldige nogen af de mest krævende gourmeter!
Tkemali sauce kan bruges kommercielt eller hjemme. Du kan finde, hvordan du laver det på webstedet i bevaringsafsnittet for en detaljeret trin-for-trin opskrift med et foto. Sådan en sauce om vinteren er et rigtigt fund. Ifølge den foreslåede opskrift kan du tilberede ikke kun kylling, men også andre typer kød. Og til stuvning kan du ikke kun bruge en bradepande med et komfur, men også en ovn eller multikoger.
Se også Tilberedning af æblekyllingesteg.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 298 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kylling (hele slagtekroppen eller dens individuelle dele) - 1 kg
- Løg - 1-2 stk. afhængig af størrelsen
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Krydderier og krydderurter efter smag
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tkemali sauce - 100 ml
Trin for trin tilberedning af stuvet kylling i tkemali sauce, opskrift med foto:
1. Til stuvning købes et slagtekroppe, der vejer 1-1,5 kg. Kylling kan være slagtekylling eller hjemmelavet. Sidstnævnte vil tage længere tid at gryde, men retten bliver mere lækker.
Så vask fuglen under rindende koldt vand, fjern overskydende fugt med et køkkenrulle eller kom kyllingen i et dørslag for at dræne væsken. Skær den derefter i mellemstore stykker.
2. Skræl løg og hvidløg, vask og skær i tynde strimler.
3. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm op. Send kyllingestykker deri. De skal være i et lag. Hvis kyllingen er stablet op i et bjerg, begynder den at stuve i sin egen saft, som vil begynde at udsende. Så fungerer fuglen ikke med en gylden skorpe, og kødet bliver mindre saftigt.
4. Steg kyllingen ved middelhøj varme, til den er gyldenbrun på begge sider, og kom hvidløg og løg i gryden.
5. Steg kød og løg videre ved moderat varme i cirka 10 minutter mere.
6. Tilsæt Tkemali sauce til gryden, krydr med salt og peber. Tilsæt krydderier og krydderurter efter smag.
7. Rør mad og bring det i kog. Dæk stegepanden med et låg, reducer varmen til lav, og lad kyllingen simre i tkemalisauce i 45 minutter. For at se om kyllingen er færdig, skal du gennembore den med et tandstikker, en gaffel eller en kniv. Kødet skal være blødt og producere klar juice. Tjek også om kødet er kogt efter smag. Klem et lille stykke af og smag til. Hvis kødet er mørt og let at tygge, så er kyllingen klar. Hvis fibrene er stive og virker "gummiagtige", skal du fortsætte med at lave mad.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder kyllingefilet med blommesauce.
